|
Vyučující
|
-
Burešová Iva, prof. RNDr. Ph.D.
|
|
Obsah předmětu
|
- Charakteristika netradičních, minoritních a nových potravin. Požadavky na jejich vlastnosti. - Složení a kvalita netradičních, minoritních a nových potravin rostlinného původu (jedlé květy, houby, řasy, pseudocereálie, fermentované potraviny atd.). - Složení a kvalita netradičních, minoritních a nových potravin živočišného původu (hmyz, včelí produkty, fermentované potraviny atd.). - Technologie získávání/zpracování surovin pro výrobu netradičních, minoritních, nových a funkčních potravin. - Postupy uplatňované při vývoji netradičních, minoritních, nových potravin a funkčních potravin. - Vliv konzumace netradičních, minoritních, nových potravin a funkčních potravin na lidské zdraví. - Příprava a vyhodnocení experimentů pomocí moderních ICT.
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
- Příprava na zkoušku
- 50 hodin za semestr
|
| Výsledky učení |
|---|
| Odborné znalosti |
|---|
| Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Současný stav problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
| Předchozí výzkum v oblasti, na kterou se zaměřuje disertační práce. |
| Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
| Výzkumné problémy, které se v současné době řeší a souvisí s tématem disertační práce. |
| Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
| Silné stránky tématu disertační práce (přínosy, očekávání plynoucí z výzkumu). |
| Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
| Slabé stránky tématu disertační práce (problémy, které se mohou při výzkumu objevit). |
| Odborné dovednosti |
|---|
| Prohledat dostupné informační zdroje. |
| Prohledat dostupné informační zdroje. |
| Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
| Vybrat a utřídit relevantní literaturu k danému tématu. |
| Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
| Zpracovat literární rešerši na téma disertační práce. |
| Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
| Vysvětlit problematiku, na kterou se v disertační práci zaměřuje. |
| Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Zodpovědět otázky týkající se problematiky, na kterou se zaměřuje v disertační práci. |
| Vyučovací metody |
|---|
| Odborné znalosti |
|---|
| Individuální práce studentů |
| Individuální práce studentů |
| Metody práce s textem (učebnicí, knihou) |
| Metody práce s textem (učebnicí, knihou) |
| Odborné dovednosti |
|---|
| Individuální práce studentů |
| Individuální práce studentů |
| Praktické procvičování |
| Praktické procvičování |
| Hodnotící metody |
|---|
| Odborné znalosti |
|---|
| Analýza textu |
| Analýza textu |
| Rešerše |
| Rešerše |
| Rozhovor |
| Rozhovor |
| Zpracování prezentace |
| Zpracování prezentace |
|
Doporučená literatura
|
|