Cílem mé práce je přiblížit široké i odborné veřejnosti základní suroviny, které se k míchání nápojů používají, náčiní, se kterým barmani pracují a samozřejmě také samotné míšené ná-poje, jejich druhy a příležitosti, při kterých se podávají.
Praktickou částí práce pak bude uvést základní pravidla při hodnocení soutěží a návrh no-vých druhů míchaných nápojů.
Anotace v angličtině
The aim of this thesis is to describe to the general and professional public basic ingredients which are used for shaking of drinks, utensils which bartenders work with and also shaked drinks, their kinds and opportunities when they are served
The task of the practical part is t mention basic rules at the evaluation of competitions and the suggestion of new kinds of shaked drinks.
Klíčová slova
míšené nápoje, bar, barman, suroviny, náčiní
Klíčová slova v angličtině
shaked drinks, night club, bartender, ingredients, utensils
Rozsah průvodní práce
57 s., 11 s. příloh
Jazyk
CZ
Anotace
Cílem mé práce je přiblížit široké i odborné veřejnosti základní suroviny, které se k míchání nápojů používají, náčiní, se kterým barmani pracují a samozřejmě také samotné míšené ná-poje, jejich druhy a příležitosti, při kterých se podávají.
Praktickou částí práce pak bude uvést základní pravidla při hodnocení soutěží a návrh no-vých druhů míchaných nápojů.
Anotace v angličtině
The aim of this thesis is to describe to the general and professional public basic ingredients which are used for shaking of drinks, utensils which bartenders work with and also shaked drinks, their kinds and opportunities when they are served
The task of the practical part is t mention basic rules at the evaluation of competitions and the suggestion of new kinds of shaked drinks.
Klíčová slova
míšené nápoje, bar, barman, suroviny, náčiní
Klíčová slova v angličtině
shaked drinks, night club, bartender, ingredients, utensils
Zásady pro vypracování
Popište základní suroviny pro míchání nápojů.
Napište základní zásady správného použití náčiní pro míchání nápojů.
Uveďte základní druhy míchaných nápojů a při jakých příležitostech se podávají.
Navrhněte nové druhy míchaných nápojů pro soutěž barmanů a uveďte základní
pravidla pro soutěžící a hodnotitele.
Zásady pro vypracování
Popište základní suroviny pro míchání nápojů.
Napište základní zásady správného použití náčiní pro míchání nápojů.
Uveďte základní druhy míchaných nápojů a při jakých příležitostech se podávají.
Navrhněte nové druhy míchaných nápojů pro soutěž barmanů a uveďte základní
pravidla pro soutěžící a hodnotitele.
Seznam doporučené literatury
[1]MIKŠOVIC, A. Bar, provoz a produkt. 1. vyd. Praha : nakladatelství OFF, 1999. 306 s., ISBN 80-238-3789-3
[2]MIKŠOVIC, A. Umění koktejlu. 2. vyd. Praha: nakladatelství Svojka & Co., 2000. 167 s., ISBN 80-7237-361-7
[3]UHLÍŘ, R. Velká kniha koktejlové magie. 1. vyd. Praha :Ivo Železný, nakladatelství a vydavatelství, spol. s.r.o., 2003, 141 s., ISBN 80-237-3819-4
[4]JONES, F. Víno. 1.vyd. Praha : Knižní klub, 1998, 240 s., ISBN 80-7176-756-5
[5]STÁVEK, J. Portské a ostatní fortifikovaná vína. 1. vyd. Praha :Radix, 2005, 144 s., ISBN 80-86031-61-6
Seznam doporučené literatury
[1]MIKŠOVIC, A. Bar, provoz a produkt. 1. vyd. Praha : nakladatelství OFF, 1999. 306 s., ISBN 80-238-3789-3
[2]MIKŠOVIC, A. Umění koktejlu. 2. vyd. Praha: nakladatelství Svojka & Co., 2000. 167 s., ISBN 80-7237-361-7
[3]UHLÍŘ, R. Velká kniha koktejlové magie. 1. vyd. Praha :Ivo Železný, nakladatelství a vydavatelství, spol. s.r.o., 2003, 141 s., ISBN 80-237-3819-4
[4]JONES, F. Víno. 1.vyd. Praha : Knižní klub, 1998, 240 s., ISBN 80-7176-756-5
[5]STÁVEK, J. Portské a ostatní fortifikovaná vína. 1. vyd. Praha :Radix, 2005, 144 s., ISBN 80-86031-61-6
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
tabulky
Převzato z knihovny
Ano
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
prof.Ing.Březina, CSc.-
Co je to digerace, která se používá při výrobě bitters?
ing.Obenrauch -
Jeden náš výrobce vyrábí RUM, víte který to je?
Jaký je rozdíl mezi whisky obilnou a sladovou?
Proč není Jelínkova slivovice destilát?
ingHajný -
Znáte míchaný nápoj,který je stálicí na trhu a jeho obsah je neměnný?
Student na otázky reagoval hbitě, v případě odpovědi na výroce RUMU (KEYRUM) s pomocí člena komise.