Cílem této práce bylo vypracování vhodného extrakčního postupu k izolaci vitaminu C a současně zavedení optimálních chromatografických metod pro stanovení vitaminu C v ovoci a zelenině. Ke stanovení vitaminu C byla použita metoda HPLC-UV/VIS a HPLC-ECD. Jako optimální provozní metoda ke stanovení vitaminu C byla ověřena titrační metoda 2,6-dichlorfenolindofenolem.
Anotace v angličtině
This aim of this work was to develope a suitable procedure for extraction of the vitamin C and installation of optimal chromatographic methods for determination of vitamin C in fruit and vegetables.The HPLC-UV/VIS and HPLC-ECD was used to determine vitamin C, in addition vitamin C was determined by 2,6-dichlorfenolindofenol.
Cílem této práce bylo vypracování vhodného extrakčního postupu k izolaci vitaminu C a současně zavedení optimálních chromatografických metod pro stanovení vitaminu C v ovoci a zelenině. Ke stanovení vitaminu C byla použita metoda HPLC-UV/VIS a HPLC-ECD. Jako optimální provozní metoda ke stanovení vitaminu C byla ověřena titrační metoda 2,6-dichlorfenolindofenolem.
Anotace v angličtině
This aim of this work was to develope a suitable procedure for extraction of the vitamin C and installation of optimal chromatographic methods for determination of vitamin C in fruit and vegetables.The HPLC-UV/VIS and HPLC-ECD was used to determine vitamin C, in addition vitamin C was determined by 2,6-dichlorfenolindofenol.
Teoretické pojednání o fyziologických účincích vitaminu C
Základní principy kapalinové chromatografie
Zavedení metodiky pro stanovení vitaminu C metodami HPLC-UV/VIS, HPLC-ECD
Optimalizace izolačního postupu vitaminu C z reálných vzorků
Zásady pro vypracování
Teoretické pojednání o fyziologických účincích vitaminu C
Základní principy kapalinové chromatografie
Zavedení metodiky pro stanovení vitaminu C metodami HPLC-UV/VIS, HPLC-ECD
Optimalizace izolačního postupu vitaminu C z reálných vzorků
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího DP.
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího DP.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, grafy, portréty
Převzato z knihovny
Ano
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Klasifikace - vedoucí: B-velmi dobře
klasifikace - oponent: B-velmi dobře
Kopec: Jaká je rychlost stanovení vitamínu C v ovoci? Opravdu se má ovoce ukládat v plynotěsné nádobě?
Valášek: Proč jste pro stanovení užili kys. fosforečnou? A v délka 254nm?
Janiš: Existuje hypervitaminóza vitamínu C?
Krejčí: Proč jste použila 2 různé mobilní fáze?
Studentka odpovídala jistě, avšak ne vždy správně či úplně přesně.