Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail Hájková Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Romana Change of Fatty Acids in Unconventional Vegetable Oils Depending on Storage Change of Fatty Acids in Unconventional Vegetable Oils Depending on Storage Thesis finished and defended successfully (DUO).   Mišurcová Ladislava Vávra Ambrožová Jarmila Master's thesis 1401228000000 28.05.2014 Change of Fatty Acids in Unconventional Vegetable Oils Depending on Storage Thesis finished and defended successfully (DUO).
Romana Hájková Master's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Změna složení mastných kyselin v netradičních olejích v závislosti na skladování

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name Hájková Romana Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2013/2014
Assigning department TUACHP
Date of defence May 28, 2014
Type of thesis Master's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Změna složení mastných kyselin v netradičních olejích v závislosti na skladování
Main topic in English Change of Fatty Acids in Unconventional Vegetable Oils Depending on Storage
Title according to student Změna složení mastných kyselin v netradičních olejích v závislosti na skladování
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Mišurcová Ladislava, Ing. Ph.D.
External examiner Vávra Ambrožová Jarmila, Ing. Mgr.
Annotation Rostlinné oleje jsou důležitou součástí lidské stravy a jejich konzumace významně ovlivňuje zdraví člověka. Cílem této práce bylo zjistit kvalitativní a kvantitativní změny mastných kyselin u třinácti vzorků vybraných rostlinných olejů. Vzorky olejů byly v průběhu skladování podrobeny analýze plynovou chromatografií s plamenově-ionizačním detektorem a následně vyhodnoceny. Současně byla stanovena peroxidová čísla a čísla kyselosti vzorků olejů vyjadřující stupeň žluklosti vznikající při dlouhodobém skladování. Kvantitativní změny tukových čísel olejů byly sledovány po dobu čtrnácti měsíců skladování.
Annotation in English Vegetable oils are important part of human nutriment and their consumption influences human heal-th significantly. The goal of this thesis was to find out qualitative and quantitative changes of fatty acids of thirteen chosen vegetable oil samples. During storage the oil samples were analyzed by gas chromatography with flame-ionization detector and afterwards evaluated. At the same time pero-xide value and acid value of oil samples were established to express the level of rancidity caused by long-term storage. Quantitative changes of peroxide and acid values were observed for a fourteen month-storage period.
Keywords mastné kyseliny, plynová chromatografie, rostlinný olej, skladování, žluknutí
Keywords in English fatty acids, gas chromatography, vegetable oil, storage, rancidity
Length of the covering note 100 s. (159 539 znaků)
Language CZ
Annotation
Rostlinné oleje jsou důležitou součástí lidské stravy a jejich konzumace významně ovlivňuje zdraví člověka. Cílem této práce bylo zjistit kvalitativní a kvantitativní změny mastných kyselin u třinácti vzorků vybraných rostlinných olejů. Vzorky olejů byly v průběhu skladování podrobeny analýze plynovou chromatografií s plamenově-ionizačním detektorem a následně vyhodnoceny. Současně byla stanovena peroxidová čísla a čísla kyselosti vzorků olejů vyjadřující stupeň žluklosti vznikající při dlouhodobém skladování. Kvantitativní změny tukových čísel olejů byly sledovány po dobu čtrnácti měsíců skladování.
Annotation in English
Vegetable oils are important part of human nutriment and their consumption influences human heal-th significantly. The goal of this thesis was to find out qualitative and quantitative changes of fatty acids of thirteen chosen vegetable oil samples. During storage the oil samples were analyzed by gas chromatography with flame-ionization detector and afterwards evaluated. At the same time pero-xide value and acid value of oil samples were established to express the level of rancidity caused by long-term storage. Quantitative changes of peroxide and acid values were observed for a fourteen month-storage period.
Keywords
mastné kyseliny, plynová chromatografie, rostlinný olej, skladování, žluknutí
Keywords in English
fatty acids, gas chromatography, vegetable oil, storage, rancidity
Research Plan I. Teoretická část
  1. Charakterizujte mastné kyseliny a jejich zastoupení v rostlinných olejích.
  2. Popište oxidační děje, které mohou probíhat v rostlinných olejích vlivem skladování.
  3. Popište metody stanovení mastných kyselin v olejích.
  4. Popište metody zjišťující stupeň oxidačních změn v olejích.

II. Praktická část
  1. Metodika stanovení mastných kyselin v rostlinných olejích.
  2. Metodika stanovení peroxidového čísla a čísla kyselosti tuků.
  3. Stanovení obsahu mastných kyselin ve vzorcích rostlinných olejů v časových periodách.
  4. Stanovení peroxidového čísla a čísla kyselosti ve vzorcích rostlinných olejů v časových periodách.
  5. Zjistěte případné změny složení mastných kyselin a úroveň oxidace rostlinných olejů v závislosti na délce skladování.
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Charakterizujte mastné kyseliny a jejich zastoupení v rostlinných olejích.
  2. Popište oxidační děje, které mohou probíhat v rostlinných olejích vlivem skladování.
  3. Popište metody stanovení mastných kyselin v olejích.
  4. Popište metody zjišťující stupeň oxidačních změn v olejích.

II. Praktická část
  1. Metodika stanovení mastných kyselin v rostlinných olejích.
  2. Metodika stanovení peroxidového čísla a čísla kyselosti tuků.
  3. Stanovení obsahu mastných kyselin ve vzorcích rostlinných olejů v časových periodách.
  4. Stanovení peroxidového čísla a čísla kyselosti ve vzorcích rostlinných olejů v časových periodách.
  5. Zjistěte případné změny složení mastných kyselin a úroveň oxidace rostlinných olejů v závislosti na délce skladování.
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999.
  2. CABALARO, G. Encyklopedia of human nutrition, second edition, Oxford 2005.
  3. CHURAČEK, J. a kol. Analytická separace látek, 1. vydání, SNTL, Praha 1990.
  4. KLOUDA, P. a kol. Moderní analytické metody, 1. vydání, Ostrava 2003.
  5. MIKEŠ, O. a kol. Laboratorní chromatografické metody, 2. vydání, SNTL, Praha 1980.
  6. Wertz, P. W. Essential fatty acids and dietary stress. Toxicology and Idustrial Health. 2009, 25, 279-83.
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2, OSSIS, Tábor 1999.
  2. CABALARO, G. Encyklopedia of human nutrition, second edition, Oxford 2005.
  3. CHURAČEK, J. a kol. Analytická separace látek, 1. vydání, SNTL, Praha 1990.
  4. KLOUDA, P. a kol. Moderní analytické metody, 1. vydání, Ostrava 2003.
  5. MIKEŠ, O. a kol. Laboratorní chromatografické metody, 2. vydání, SNTL, Praha 1980.
  6. Wertz, P. W. Essential fatty acids and dietary stress. Toxicology and Idustrial Health. 2009, 25, 279-83.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis graphs, tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file