Bakalářská práce je zaměřena na význam spotřebního koše ve vybraných školních jídelnách gymnázií Jihomoravského kraje. V teoretické části je popsána historie školního stravování, pravidla pro výpočet spotřebního koše, výživové normy a potřeby adolescentů. Praktická část obsahuje analýzu spotřebních košů i v návaznosti na pestrost jídelníčků.
Annotation in English
The bachalor work is targeted the meaning of the consumption bin in the chosen school dining-rooms of grammer schools of South Moravian region. The theoretical part decribes the history of school meals, rules for the calculation of the consumption bin, nutrition norms and needs of adolescents. The practical part contains the analysis of consumption bins on the subject of diversity of menu cards.
Keywords
Školní stravování, spotřební koš, výživa dospívající mládeže, potravinové komodity, nu-triční a energetické hodnoty
Keywords in English
School meals, consumption bin, nutrition of adolescents, food commodities, nutritive and energy values
Length of the covering note
61 s. (12 143 znaků)
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce je zaměřena na význam spotřebního koše ve vybraných školních jídelnách gymnázií Jihomoravského kraje. V teoretické části je popsána historie školního stravování, pravidla pro výpočet spotřebního koše, výživové normy a potřeby adolescentů. Praktická část obsahuje analýzu spotřebních košů i v návaznosti na pestrost jídelníčků.
Annotation in English
The bachalor work is targeted the meaning of the consumption bin in the chosen school dining-rooms of grammer schools of South Moravian region. The theoretical part decribes the history of school meals, rules for the calculation of the consumption bin, nutrition norms and needs of adolescents. The practical part contains the analysis of consumption bins on the subject of diversity of menu cards.
Keywords
Školní stravování, spotřební koš, výživa dospívající mládeže, potravinové komodity, nu-triční a energetické hodnoty
Keywords in English
School meals, consumption bin, nutrition of adolescents, food commodities, nutritive and energy values
Research Plan
I. Teoretická část
Energetické a nutriční požadavky u adolescentů.
Stravování mládeže v uzavřeném systému SŠ, legislativa.
Nutriční význam jednotlivých potravinových komodit při plnění spotřebního koše.
II. Praktická část
Analýza spotřebního koše gymnázií v Jihomoravském kraji.
Research Plan
I. Teoretická část
Energetické a nutriční požadavky u adolescentů.
Stravování mládeže v uzavřeném systému SŠ, legislativa.
Nutriční význam jednotlivých potravinových komodit při plnění spotřebního koše.
II. Praktická část
Analýza spotřebního koše gymnázií v Jihomoravském kraji.
Recommended resources
[1] PÁNEK, J., POKORNÝ, J., DOSTÁLOVÁ, J., KOHOUT, P. Základy výživy. 1. vyd. Praha: Svoboda Servis, 2002, 205 s. ISBN 80-86320-23-5.
[2] MAROUNEK, M., BŘEZINA, P., ŠIMŮNEK, J. Fyziologie a hygiena výživy. 2. vyd. Vyškov: VVŠ PV, 2003. 148 s. ISBN 80-7231-106-9.
[3] PROVAZNÍK, K. Manuální prevence v lékařské praxi, souborné vydání. Univerzita Karlova - 3. lékařská fakulta, 2003, 2004. ISBN 80-7168-942-4.
[4] BLATNÁ, J., DOSTÁLOVÁ, J., PERLÍN, C., TLÁSKAL, P. Výživa na začátku 21. století aneb o výživě aktuálně a se zárukou. 1. vydání Praha: Výživaservis s.r.o., 2005, 78 s. ISBN 80-239-6202-7.
Recommended resources
[1] PÁNEK, J., POKORNÝ, J., DOSTÁLOVÁ, J., KOHOUT, P. Základy výživy. 1. vyd. Praha: Svoboda Servis, 2002, 205 s. ISBN 80-86320-23-5.
[2] MAROUNEK, M., BŘEZINA, P., ŠIMŮNEK, J. Fyziologie a hygiena výživy. 2. vyd. Vyškov: VVŠ PV, 2003. 148 s. ISBN 80-7231-106-9.
[3] PROVAZNÍK, K. Manuální prevence v lékařské praxi, souborné vydání. Univerzita Karlova - 3. lékařská fakulta, 2003, 2004. ISBN 80-7168-942-4.
[4] BLATNÁ, J., DOSTÁLOVÁ, J., PERLÍN, C., TLÁSKAL, P. Výživa na začátku 21. století aneb o výživě aktuálně a se zárukou. 1. vydání Praha: Výživaservis s.r.o., 2005, 78 s. ISBN 80-239-6202-7.
