Tato práce se zabývá toxickými látkami v potravinách rostlinného původu. Toto téma je v dnešní době velmi aktuální. Spousta vědců a odborníků se věnuje výzkumu působení těchto látek na lidský organismus a životní prostředí. Práce se zaměřuje na nejnebezpeč-nější skupinu, kterou jsou pesticidy. Zabývá se jejich charakteristikou, chemickou struktu-rou a toxicitou.
Annotation in English
This thesis is occupied by toxicants in the foods of base of vegetable origin. This theme is very topical nowadays. Many scientists and specialists are devoted to research incidence these toxicants to human organism and environment. The essay is focusing on most dange-rous group, which are pesticides. It is occupied their characterization, chemical structure and toxicity.
Tato práce se zabývá toxickými látkami v potravinách rostlinného původu. Toto téma je v dnešní době velmi aktuální. Spousta vědců a odborníků se věnuje výzkumu působení těchto látek na lidský organismus a životní prostředí. Práce se zaměřuje na nejnebezpeč-nější skupinu, kterou jsou pesticidy. Zabývá se jejich charakteristikou, chemickou struktu-rou a toxicitou.
Annotation in English
This thesis is occupied by toxicants in the foods of base of vegetable origin. This theme is very topical nowadays. Many scientists and specialists are devoted to research incidence these toxicants to human organism and environment. The essay is focusing on most dange-rous group, which are pesticides. It is occupied their characterization, chemical structure and toxicity.
Práce literárního charakteru-literární rešerše.
Práce se zabývá toxickými látkami v potravinách rostlinného původu, jejich dělením,
charakteristikou, vlastnostmi apod.
Z hlediska omezeného rozsahu se práce zaměřuje
především na skupinu cizorodých látek - Pesticidy.
Research Plan
Práce literárního charakteru-literární rešerše.
Práce se zabývá toxickými látkami v potravinách rostlinného původu, jejich dělením,
charakteristikou, vlastnostmi apod.
Z hlediska omezeného rozsahu se práce zaměřuje
především na skupinu cizorodých látek - Pesticidy.
Recommended resources
VELÍŠEK, Jan: Chemie potravin 3. Vydala firma OSSIS, 1999, ISBN 80-902391-5-3 HRDINA, Vratislav: Přírodní toxiny a jedy. Vydala Praha Galén, 2004,
ISBN 8072622560 PROKEŠ J.: Základy toxikologie (Obecná toxikologie a ekotoxikologie). Vydalo
Karolinum, 2005, ISBN 80-7262-301-x HORÁK J., LINHART I., KLUSOŇ P.: Úvod do toxikologie a ekologie pro chemi
ky. Vydala Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2004, ISBN 80-7080-548-x
Recommended resources
VELÍŠEK, Jan: Chemie potravin 3. Vydala firma OSSIS, 1999, ISBN 80-902391-5-3 HRDINA, Vratislav: Přírodní toxiny a jedy. Vydala Praha Galén, 2004,
ISBN 8072622560 PROKEŠ J.: Základy toxikologie (Obecná toxikologie a ekotoxikologie). Vydalo
Karolinum, 2005, ISBN 80-7262-301-x HORÁK J., LINHART I., KLUSOŇ P.: Úvod do toxikologie a ekologie pro chemi
ky. Vydala Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2004, ISBN 80-7080-548-x