Předmětem bakalářské práce je téma Mikrobiologie vajec tržní sítě, se zaměřením na způsoby možné kontaminace a druhy mikroorganismů, které tuto kontaminaci způsobují. Výsledkem práce je přehled o základních způsobech chovů nosnic, informace o struktuře, chemickém složení vajec a také jejich fyzikálních vlastnostech.
Annotation in English
Bachelor thesis’ subject is Microbiology of retail-sold eggs. Thesis focuses on possible ways of egg’s contamination and it describes different species of micro-organisms which evoke this contamination. The result of my thesis is summary of main methods of layers, information about chemist and physical properties.
Egg, ways of breeding layer, microbial contamination
Length of the covering note
62 s.
Language
CZ
Annotation
Předmětem bakalářské práce je téma Mikrobiologie vajec tržní sítě, se zaměřením na způsoby možné kontaminace a druhy mikroorganismů, které tuto kontaminaci způsobují. Výsledkem práce je přehled o základních způsobech chovů nosnic, informace o struktuře, chemickém složení vajec a také jejich fyzikálních vlastnostech.
Annotation in English
Bachelor thesis’ subject is Microbiology of retail-sold eggs. Thesis focuses on possible ways of egg’s contamination and it describes different species of micro-organisms which evoke this contamination. The result of my thesis is summary of main methods of layers, information about chemist and physical properties.
Egg, ways of breeding layer, microbial contamination
Research Plan
Bakalářskou práci zpracujte formou literární rešerže a doplnte praktickou částí.
Zaměřte se na následující problémy: Popište strukturu,chemické složení a fyzikální vlastnosti vajec.
Charakterizujte technologie chovů nosnic
Charakterizujte mikroorganizmy,které mohou kontaminovat vejce a možnosti
kontaminace
Stanovte počty mikroorganizmů ve vejcích z tržní sítě dle technologie chovu a
srovnejte je s mikroorganizmy na vejcích z domácího chovu.
Research Plan
Bakalářskou práci zpracujte formou literární rešerže a doplnte praktickou částí.
Zaměřte se na následující problémy: Popište strukturu,chemické složení a fyzikální vlastnosti vajec.
Charakterizujte technologie chovů nosnic
Charakterizujte mikroorganizmy,které mohou kontaminovat vejce a možnosti
kontaminace
Stanovte počty mikroorganizmů ve vejcích z tržní sítě dle technologie chovu a
srovnejte je s mikroorganizmy na vejcích z domácího chovu.
Recommended resources
TULÁČEK, František., Gorgon, Zdeněk. Chov hrabavé drůbeže. nakladatelství Brázda, 2002 JURAJDA, Vladimír. Propedeutika chorob drůbeže. Brno, 2001 GORNER, F., VALÍK, L. Aplikovaná MB poživatín ICMSF. Microorganisms in foods. nakladatelství Kluwer Academic/Plenum Publishers, NY, 2005
Recommended resources
TULÁČEK, František., Gorgon, Zdeněk. Chov hrabavé drůbeže. nakladatelství Brázda, 2002 JURAJDA, Vladimír. Propedeutika chorob drůbeže. Brno, 2001 GORNER, F., VALÍK, L. Aplikovaná MB poživatín ICMSF. Microorganisms in foods. nakladatelství Kluwer Academic/Plenum Publishers, NY, 2005
