Cílem práce bylo zpracovat vybrané aspekty týkající se vinařství. Ve své práci zmiňuji his-torii, ekologii a legislativu oblasti révového vína. Hlavní pozornost je zaměřena na vhod-nost vína v gastronomii.
Annotation in English
The objektive of this work is to process the information about vineculture. I make reference to history, ecology and legislation area of the grapevine in my work. The biggest attention was payed to wine in gastronomy.
Keywords
réva vinná, odrůdy, technologie výroby vína, gastronomie vína
Keywords in English
grapevine, strain, technology of production of wine, gastronomy of wine
Length of the covering note
52 s.
Language
CZ
Annotation
Cílem práce bylo zpracovat vybrané aspekty týkající se vinařství. Ve své práci zmiňuji his-torii, ekologii a legislativu oblasti révového vína. Hlavní pozornost je zaměřena na vhod-nost vína v gastronomii.
Annotation in English
The objektive of this work is to process the information about vineculture. I make reference to history, ecology and legislation area of the grapevine in my work. The biggest attention was payed to wine in gastronomy.
Keywords
réva vinná, odrůdy, technologie výroby vína, gastronomie vína
Keywords in English
grapevine, strain, technology of production of wine, gastronomy of wine
Research Plan
Charakterizujte révová vína.
Popište technologii výroby jednotlivých révových vín a zapracujte také legislativní aspekty.
Uveďte vlastnosti významných českých a světových druhů vín.
Navrhněte nejvhodnější použití jednotlivých vín k pokrmům a další využití révových vín v gastronomii.
Research Plan
Charakterizujte révová vína.
Popište technologii výroby jednotlivých révových vín a zapracujte také legislativní aspekty.
Uveďte vlastnosti významných českých a světových druhů vín.
Navrhněte nejvhodnější použití jednotlivých vín k pokrmům a další využití révových vín v gastronomii.
Recommended resources
[1]KRAUS,V. - FOFFOVÁ,Z. - VURM,B. Nová encyklopedie českého a moravského vína, Praga Mystica, Praha 2005.
[2]KRAUS,V. - FOFFOVÁ,Z. - VURM,B. Nová encyklopedie českého a moravského vína 2.díl, Praga Mystica, Praha 2008.
[3]GASNIER,V. Jak vybírat víno, Euromedia Group, Praha 2007.
[4]CASAMAYOR,P. Umění degustace, Fragment, Havlíčkův Brod 2004.
[5]RICHTER,M. a kol. Velký atlas odrůd ovoce a révy, TG TISK s.r.o., Lanškroun 2002.
[6]VACCARINI,G. Manuál someliéra, Sun, Praha 2008.
Recommended resources
[1]KRAUS,V. - FOFFOVÁ,Z. - VURM,B. Nová encyklopedie českého a moravského vína, Praga Mystica, Praha 2005.
[2]KRAUS,V. - FOFFOVÁ,Z. - VURM,B. Nová encyklopedie českého a moravského vína 2.díl, Praga Mystica, Praha 2008.
[3]GASNIER,V. Jak vybírat víno, Euromedia Group, Praha 2007.
[4]CASAMAYOR,P. Umění degustace, Fragment, Havlíčkův Brod 2004.
[5]RICHTER,M. a kol. Velký atlas odrůd ovoce a révy, TG TISK s.r.o., Lanškroun 2002.
[6]VACCARINI,G. Manuál someliéra, Sun, Praha 2008.
