Hlavním cílem diplomové práce bylo izolovat a stanovit vitaminy skupiny B v netradičních cereáliích, které byly následně analyzovány metodou HPLC s UV detekcí. Separace pro-běhla na koloně Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). Mobilní fáze byla složena z metanolu a 0,12 mol.dm-3 CH3COONa. Eluce proběhla gradientově, průtok byl 0,8 ml.min-1. Uvedená metodika byla aplikovaná na 15 různých druhů cereálií.
Annotation in English
The main purpose of this thesis was the isolation and determination of the vitamins B in cereals. Cereals were analyzed by the HPLC method with UV detection. Separation was performed on column Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). As a mobile phase metha-nol and 0.12 mol.dm-3 CH3COONa was used. Elution passed in gradient mode, selected flow rate was 0,8 ml.min-1. This method was applied on fifteen different types of cereals.
Keywords
vitamin B, cereálie, chromatografie, HPLC
Keywords in English
vitamin B, cereals, chromatography, HPLC
Length of the covering note
79 s.
Language
CZ
Annotation
Hlavním cílem diplomové práce bylo izolovat a stanovit vitaminy skupiny B v netradičních cereáliích, které byly následně analyzovány metodou HPLC s UV detekcí. Separace pro-běhla na koloně Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). Mobilní fáze byla složena z metanolu a 0,12 mol.dm-3 CH3COONa. Eluce proběhla gradientově, průtok byl 0,8 ml.min-1. Uvedená metodika byla aplikovaná na 15 různých druhů cereálií.
Annotation in English
The main purpose of this thesis was the isolation and determination of the vitamins B in cereals. Cereals were analyzed by the HPLC method with UV detection. Separation was performed on column Supelcosil LC 8 (15 cm x 4,6 mm; 5 ?m). As a mobile phase metha-nol and 0.12 mol.dm-3 CH3COONa was used. Elution passed in gradient mode, selected flow rate was 0,8 ml.min-1. This method was applied on fifteen different types of cereals.
Keywords
vitamin B, cereálie, chromatografie, HPLC
Keywords in English
vitamin B, cereals, chromatography, HPLC
Research Plan
I. Teoretická část
stručně charakterizovat skupinu vitaminů B s důrazem na jejich fyziologii a fyzikálně-chemické vlastnosti.
popsat princip kapalinové chromatografie.
II. Experimentální část
vyizolovat vitaminy sk. B ze vzorků a stanovit je metodou HPLC s UV detekcí.
Research Plan
I. Teoretická část
stručně charakterizovat skupinu vitaminů B s důrazem na jejich fyziologii a fyzikálně-chemické vlastnosti.
popsat princip kapalinové chromatografie.
II. Experimentální část
vyizolovat vitaminy sk. B ze vzorků a stanovit je metodou HPLC s UV detekcí.
Recommended resources
[1] HOZA, I., KRAMÁŘOVÁ, D., BUDÍNSKÝ, P. Potravinářská biochemie II. 1.vyd. Zlín: UTB, 2006.
[2] KNOBLOCH, E. Fyzikálně chemické metody stanovení vitaminů, Praha, 1956.
[3] HRABĚ, J., ROP,O., HOZA, I. Technologie výroby potravin rostlinného původu 1.vyd., Zlín UTB, 2006.
[4] KOHAJDOVÁ, Z., KAROVICOVÁ, J. Nutrition value and baking applications
of spelt wheat. 2008.
[5] CHURAČEK, J. a kol. Analytická separace látek, 1. vydání, SNTL, Praha 1990.
[6] PRYDE, A., GILBERT, M. T. Applications of high performance liquid chromatog-raphy, 1. vyd., USA, 1979.
Recommended resources
[1] HOZA, I., KRAMÁŘOVÁ, D., BUDÍNSKÝ, P. Potravinářská biochemie II. 1.vyd. Zlín: UTB, 2006.
[2] KNOBLOCH, E. Fyzikálně chemické metody stanovení vitaminů, Praha, 1956.
[3] HRABĚ, J., ROP,O., HOZA, I. Technologie výroby potravin rostlinného původu 1.vyd., Zlín UTB, 2006.
[4] KOHAJDOVÁ, Z., KAROVICOVÁ, J. Nutrition value and baking applications
of spelt wheat. 2008.
[5] CHURAČEK, J. a kol. Analytická separace látek, 1. vydání, SNTL, Praha 1990.
[6] PRYDE, A., GILBERT, M. T. Applications of high performance liquid chromatog-raphy, 1. vyd., USA, 1979.
