Diplomová práce se zabývá popisem rýže z hlediska botanického a chemického, pozornost byla věnována zejména aminokyselinám. Prakticky byl stanoven obsah vlhkosti vážkovou metodou, obsah popelovin spálením v muflové peci a celkový obsah dusíkatých látek pomocí Kjeldahlovy metody. Obsah aminokyselin byl
po hydrolýze bílkovin stanoven iontově-výměnnou kapalinovou chromatografií.
Annotation in English
This thesis deals with the description of rice in term of botanical and chemical, attention was paid to the amino acids. Moisture content was determined by the gravimetric method, ash content by burning in a muffle furnace and total nitrogen content using Kjeldahl method. Amino acid content was determined after hydrolysis of proteins by ion-exchange chromatography.
Diplomová práce se zabývá popisem rýže z hlediska botanického a chemického, pozornost byla věnována zejména aminokyselinám. Prakticky byl stanoven obsah vlhkosti vážkovou metodou, obsah popelovin spálením v muflové peci a celkový obsah dusíkatých látek pomocí Kjeldahlovy metody. Obsah aminokyselin byl
po hydrolýze bílkovin stanoven iontově-výměnnou kapalinovou chromatografií.
Annotation in English
This thesis deals with the description of rice in term of botanical and chemical, attention was paid to the amino acids. Moisture content was determined by the gravimetric method, ash content by burning in a muffle furnace and total nitrogen content using Kjeldahl method. Amino acid content was determined after hydrolysis of proteins by ion-exchange chromatography.
Chemické složení rýže se zaměřením na aminokyseliny.
II. Praktická část
Základní principy metod použitých při chemických analýzách.
Stanovení popele a sušiny.
Stanovení dusíkatých látek a obsahu aminokyselin.
Research Plan
I. Teoretická část
Botanika, pěstování a druhy rýže.
Chemické složení rýže se zaměřením na aminokyseliny.
II. Praktická část
Základní principy metod použitých při chemických analýzách.
Stanovení popele a sušiny.
Stanovení dusíkatých látek a obsahu aminokyselin.
Recommended resources
[1] DENDY, D. A. V., DOBRASZCZYK, J. B. Cereals and cereal products: chemistry and technology, Aspen: Aspen Publishers, Inc., 2001, 439 s. ISBN 0-8342-1767-8.
[2] VALÍČEK, P. Užitkové rostliny tropů a subtropů, Praha: Academia, 2002, 486 s. ISBN 80-200-0939-6.
[3] ŠAŠKOVÁ, D., ŠTOLFA, V. Trávy a obilí, Praha: Artia a.s. a Granit s.r.o., 1993, 64 s. ISBN 80-85805-03-0.
[4] OWEN, G. Cereals processing technology, Abington: Woodhead, 2001, 283 s. ISBN 1-85573-561.
Recommended resources
[1] DENDY, D. A. V., DOBRASZCZYK, J. B. Cereals and cereal products: chemistry and technology, Aspen: Aspen Publishers, Inc., 2001, 439 s. ISBN 0-8342-1767-8.
[2] VALÍČEK, P. Užitkové rostliny tropů a subtropů, Praha: Academia, 2002, 486 s. ISBN 80-200-0939-6.
[3] ŠAŠKOVÁ, D., ŠTOLFA, V. Trávy a obilí, Praha: Artia a.s. a Granit s.r.o., 1993, 64 s. ISBN 80-85805-03-0.
[4] OWEN, G. Cereals processing technology, Abington: Woodhead, 2001, 283 s. ISBN 1-85573-561.
