Portál UTB - Browse IS/STAG

Prohlížení IS/STAG (S025)

Main menu for Browse IS/STAG

Search for a Thesis

Print/export: Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.

Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL

Surname	Name	Title	Thesis status		Supervisors	Reviewers	Type of thesis	Date of def.	Title
Student	Type of thesis	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Náhunková	Alice	Possibilities of using amine oxidases in reducing the content of biogenic amines in foods.			Buňková Leona	Jančová Petra	Bachelor's thesis	19.06.2019	Possibilities of using amine oxidases in reducing the content of biogenic amines in foods.
Alice Náhunková	Bachelor's thesis	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX

Thesis info Možnosti využití aminooxidáz při snižování obsahu biogenních aminů v potravinách.

Basic data

Annotation
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name	Náhunková Alice
Acad. Yr.	2018/2019
Assigning department	TUTP
Date of defence	Jun 19, 2019
Type of thesis	Bachelor's thesis
Thesis status	Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries	- All mandatory fields for this Thesis are filled in.
Main topic	Možnosti využití aminooxidáz při snižování obsahu biogenních aminů v potravinách
Main topic in English	Possibilities of Using Aminooxidases in Reducing the Content of Biogenic Amines in Food
Title according to student	Možnosti využití aminooxidáz při snižování obsahu biogenních aminů v potravinách.
English title as given by the student	Possibilities of using amine oxidases in reducing the content of biogenic amines in foods.
Parallel name	-
Subtitle	-
Thesis supervisor	Buňková Leona, prof. RNDr. Ph.D.
External examiner	Jančová Petra, Mgr. Ph.D.
Annotation	Tato práce se zabývá rešerší současných výzkumů o možnostech používání enzymů aminooxidáz k dosažení snížení, či eliminaci biogenních aminů v potravinách. V práci je uvedena obecná charakterizace biogenních aminů, problematika metabolizování a biologických účinků biogenních aminů po pozření jejich vysokých koncentrací. Okrajově se zabývá i otravou histaminem. Také je charakterizován enzym aminooxidáza v několika jejich formách, včetně výskytu a funkcí.
Annotation in English	This thesis deals with summary of current researches of possibilities of using amine oxidase enzymes to reduce or eliminate biogenic amines in food. In this thesis there is a general characterization of biogenic amines, also the metabolism and biological effects of biogenic amines after ingesting their high concentrations. It is also mentioned a histamine poisoning. There is a characterization of the enzyme amine oxidase in several of its forms, including occurrence and function.
Keywords	Biogenní aminy, monoaminooxidázy, diaminooxidázy, histamin
Keywords in English	Biogenic amine, monoamine oxidase, diamine oxidase, histamine
Length of the covering note	44 s. (9131 znaků)
Language	CZ
Tato práce se zabývá rešerší současných výzkumů o možnostech používání enzymů aminooxidáz k dosažení snížení, či eliminaci biogenních aminů v potravinách. V práci je uvedena obecná charakterizace biogenních aminů, problematika metabolizování a biologických účinků biogenních aminů po pozření jejich vysokých koncentrací. Okrajově se zabývá i otravou histaminem. Také je charakterizován enzym aminooxidáza v několika jejich formách, včetně výskytu a funkcí.
Annotation in English
This thesis deals with summary of current researches of possibilities of using amine oxidase enzymes to reduce or eliminate biogenic amines in food. In this thesis there is a general characterization of biogenic amines, also the metabolism and biological effects of biogenic amines after ingesting their high concentrations. It is also mentioned a histamine poisoning. There is a characterization of the enzyme amine oxidase in several of its forms, including occurrence and function.
Keywords
Biogenní aminy, monoaminooxidázy, diaminooxidázy, histamin
Keywords in English
Biogenic amine, monoamine oxidase, diamine oxidase, histamine
Research Plan	Biogenní aminy - charakterizace, výskyt a význam. Aminooxidázy - charakterizace, výskyt, mechanizmy reakce. Možnosti snižování obsahu biogenních aminů v potravinách.
Research Plan
Biogenní aminy - charakterizace, výskyt a význam. Aminooxidázy - charakterizace, výskyt, mechanizmy reakce. Možnosti snižování obsahu biogenních aminů v potravinách.
Recommended resources	[1] CALLEJÓN, S., SENDRA, R., FERRER, S., PARDO, I. Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63: 4170-4178. 2015. [2] CONA, A., REA, G., ANGELINI, R. et al. Functions of amine oxidases in plant development and defence. Trends in Plant Science, 11: 80-88. 2006. [3] VELÍŠEK, J. Chemie potravin. Rozš. a přeprac. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009. [4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
Recommended resources
[1] CALLEJÓN, S., SENDRA, R., FERRER, S., PARDO, I. Ability of Kocuria varians LTH 1540 to degrade putrescine: Identification and characterization of a novel amine oxidase. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63: 4170-4178. 2015. [2] CONA, A., REA, G., ANGELINI, R. et al. Functions of amine oxidases in plant development and defence. Trends in Plant Science, 11: 80-88. 2006. [3] VELÍŠEK, J. Chemie potravin. Rozš. a přeprac. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009. [4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
Týká se praxe	No
Enclosed appendices	1 CD
Appendices bound in thesis	-
Taken from the library	No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file