Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

 Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail SVOBODOVÁ Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Kateřina Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Smear-ripened Soft Cheese Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Smear-ripened Soft Cheese Thesis finished and defended successfully (DUO).   Míšková Zuzana Janalíková Magda Master's thesis 1307311200000 06.06.2011 Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Smear-ripened Soft Cheese Thesis finished and defended successfully (DUO).
Kateřina SVOBODOVÁ Master's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajících sýrů

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name SVOBODOVÁ Kateřina Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2010/2011
Assigning department TUBAP
Date of defence Jun 6, 2011
Type of thesis Master's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajících sýrů
Main topic in English Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Smear-ripened Soft Cheese
Title according to student Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajících sýrů
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Míšková Zuzana, Ing. Ph.D.
External examiner Janalíková Magda, doc. Mgr. Ph.D.
Annotation Tato práce se zabývá problematikou jednotlivých rodů bakterií mléčného kvašení a měkkých zrajících sýrů. Jsou zde popsány fyziologické i biochemické charakteristiky vybraných zástupců těchto mikroorganizmů, možné metody jejich identifikace a dále technologická výroba sýrů. Cílem této práce bylo zaměřit se na bakterie mléčného kvašení v měkkých zrajících sýrech. Mikroorganizmy byly izolovány z povrchu i zevnitř šesti druhů sýrů. Na základě morfologických a biochemických testů byla provedena jejich charakterizace.
Annotation in English This work is concerned with problems of the various genera of lactic acid bacteria and soft-ripened cheese. There are described physiological and biochemical characteristics of selected representatives of these microorganisms, the possible methods of their identifying and further technological production of cheese. The aim of this study was to focus on lactic acid bacteria in soft ripened cheese. Microorganisms were isolated from the surface and within of six kinds of cheese. Their characterization were performed based on morphological and biochemical tests.
Keywords Bakterie mléčného kvašení, měkké zrající sýry
Keywords in English Lactic acid bacteria, soft ripened cheese
Length of the covering note 77
Language CZ
Annotation
Tato práce se zabývá problematikou jednotlivých rodů bakterií mléčného kvašení a měkkých zrajících sýrů. Jsou zde popsány fyziologické i biochemické charakteristiky vybraných zástupců těchto mikroorganizmů, možné metody jejich identifikace a dále technologická výroba sýrů. Cílem této práce bylo zaměřit se na bakterie mléčného kvašení v měkkých zrajících sýrech. Mikroorganizmy byly izolovány z povrchu i zevnitř šesti druhů sýrů. Na základě morfologických a biochemických testů byla provedena jejich charakterizace.
Annotation in English
This work is concerned with problems of the various genera of lactic acid bacteria and soft-ripened cheese. There are described physiological and biochemical characteristics of selected representatives of these microorganisms, the possible methods of their identifying and further technological production of cheese. The aim of this study was to focus on lactic acid bacteria in soft ripened cheese. Microorganisms were isolated from the surface and within of six kinds of cheese. Their characterization were performed based on morphological and biochemical tests.
Keywords
Bakterie mléčného kvašení, měkké zrající sýry
Keywords in English
Lactic acid bacteria, soft ripened cheese
Research Plan I. Teoretická část
  1. Bakterie mléčného kvašení a jejich charakteristika.
  2. Měkké zrající sýry.
II. Praktická část
  1. Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajícíh sýrů.
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Bakterie mléčného kvašení a jejich charakteristika.
  2. Měkké zrající sýry.
II. Praktická část
  1. Izolace a identifikace bakterií mléčného kvašení z měkkých zrajícíh sýrů.
Recommended resources [1]SALMINEN, S., VON WRIGHT, A., OUWEHAND, A. Lactic Acid Bacteria, Microbiological and Functional Aspects. 3. ed, New York, U.S.A. 2004. s. 633.ISBN 0-8247-5332-1.
[2]GÖRNER, F., VALÍK, L. Aplikovaná mikrobiológia poživatin. 1. vyd. Bratislava:Malé centrum, 2004. s. 528. ISBN 80-967064-9-7.
[3]STILES, M., HOLZAPFEL, W. Lactic acid bacteria of foods and their current taxonomy. International Journal of Food Mikrobiology, 1997, vol. 36, s. 1-29.
[4]KLEEREBEZEM, M., HOL, P., HUGENHOLTZ, J. Lactic acid bacteria as a cell factory: rerouting of carbon metabolism in Lactococcus lactis by metabolic engineering. Enzyme and Microbial Technology, 2000, vol. 26, s. 840-848.
Recommended resources
[1]SALMINEN, S., VON WRIGHT, A., OUWEHAND, A. Lactic Acid Bacteria, Microbiological and Functional Aspects. 3. ed, New York, U.S.A. 2004. s. 633.ISBN 0-8247-5332-1.
[2]GÖRNER, F., VALÍK, L. Aplikovaná mikrobiológia poživatin. 1. vyd. Bratislava:Malé centrum, 2004. s. 528. ISBN 80-967064-9-7.
[3]STILES, M., HOLZAPFEL, W. Lactic acid bacteria of foods and their current taxonomy. International Journal of Food Mikrobiology, 1997, vol. 36, s. 1-29.
[4]KLEEREBEZEM, M., HOL, P., HUGENHOLTZ, J. Lactic acid bacteria as a cell factory: rerouting of carbon metabolism in Lactococcus lactis by metabolic engineering. Enzyme and Microbial Technology, 2000, vol. 26, s. 840-848.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis illustrations, schemes, tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file