Tato bakalářská práce se věnuje etanolu, jeho fyzikálním a chemickým vlastnostem a soustřeďuje se především na jeho praktické využití. Práce je systematicky členěna na tři části. První část se zabývá přípravou a výrobou etanolu a jeho typickými chemickými reakcemi. Druhá část práce se věnuje použití etanolu v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu i v průmyslu paliv. Poslední část práce se věnuje vlivu etanolu na lidský or-ganismus.
Annotation in English
The bachelor thesis deals with ethyl alcohol and its physical and chemical properties with the focus on its practical applications. The thesis consists of three parts. The first part is devoted to ethyl alcohol preparation, production and its typical chemical reactions. The second part deals with usage of ethyl alcohol in food-processing, pharmaceutical and chemical industry as well as in fuel industry. The third part describes influence of ethyl alcohol upon human organism.
Tato bakalářská práce se věnuje etanolu, jeho fyzikálním a chemickým vlastnostem a soustřeďuje se především na jeho praktické využití. Práce je systematicky členěna na tři části. První část se zabývá přípravou a výrobou etanolu a jeho typickými chemickými reakcemi. Druhá část práce se věnuje použití etanolu v potravinářském, farmaceutickém a chemickém průmyslu i v průmyslu paliv. Poslední část práce se věnuje vlivu etanolu na lidský or-ganismus.
Annotation in English
The bachelor thesis deals with ethyl alcohol and its physical and chemical properties with the focus on its practical applications. The thesis consists of three parts. The first part is devoted to ethyl alcohol preparation, production and its typical chemical reactions. The second part deals with usage of ethyl alcohol in food-processing, pharmaceutical and chemical industry as well as in fuel industry. The third part describes influence of ethyl alcohol upon human organism.
Charakterizace etanolu, jeho fyzikální a chemické vlastnosti.
Příprava a výroba etanolu, jeho typické chemické reakce.
Použití etanolu v potravinářském průmyslu a v dalších oblastech, například ve farmaceutickém a chemickém průmyslu nebo v průmyslu paliv.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakterizace etanolu, jeho fyzikální a chemické vlastnosti.
Příprava a výroba etanolu, jeho typické chemické reakce.
Použití etanolu v potravinářském průmyslu a v dalších oblastech, například ve farmaceutickém a chemickém průmyslu nebo v průmyslu paliv.
Recommended resources
SEZNAM DOPORUČENÉ LITERATURY:
[1] ČERVINKA, O., DĚDEK, V., FERLES, M. Organická chemie, 2. přepracované vydání, SNTL, Praha 1980.
[2] HAMPLA, B. a kol. Přehled potravinářského a kvasného průmyslu, 1. vydání, SNTL, Praha 1962.
[3] RYCHTERA, M., UHER, J., PÁCA, J. Lihovarství, drožďařství a vinařství, SNTL, Praha 1987.
[4] JENČ, F. a kol. Alkohol jako lék, 1. vydání, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1998.
Recommended resources
SEZNAM DOPORUČENÉ LITERATURY:
[1] ČERVINKA, O., DĚDEK, V., FERLES, M. Organická chemie, 2. přepracované vydání, SNTL, Praha 1980.
[2] HAMPLA, B. a kol. Přehled potravinářského a kvasného průmyslu, 1. vydání, SNTL, Praha 1962.
[3] RYCHTERA, M., UHER, J., PÁCA, J. Lihovarství, drožďařství a vinařství, SNTL, Praha 1987.
[4] JENČ, F. a kol. Alkohol jako lék, 1. vydání, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1998.
