Teoretická část bakalářské práce pojednává celkově o chodu v ekologickém zemědělství. Zahrnuje jeho vývoj, podmínky pro udělení používat název bio (eko), zásady při rostlinné a živočišné produkci, specifika biopotravin. V praktické části jsem se zaměřil na ekologické zemědělství ve Zlínském kraji, charakteristiku vybraných farem, vyhodnocení senzorické analýzy - porovnání bio a ne bio výrobku a zpracování dotazníku.
Annotation in English
The theorecital part of bachelor project deal about trade in organic agriculture at all. It consist of development organic agriculture, conditions for using the title Bio, principles of crop and animal production and the specifics of bio products and organic agriculture.
In the practical part, I focused on organic agriculture in the Zlín region, the characteristics some selected farms, evaluation of sensory analysis- the comparison of products, which are bio and products, which are not bio and finally processing of the checklists.
Teoretická část bakalářské práce pojednává celkově o chodu v ekologickém zemědělství. Zahrnuje jeho vývoj, podmínky pro udělení používat název bio (eko), zásady při rostlinné a živočišné produkci, specifika biopotravin. V praktické části jsem se zaměřil na ekologické zemědělství ve Zlínském kraji, charakteristiku vybraných farem, vyhodnocení senzorické analýzy - porovnání bio a ne bio výrobku a zpracování dotazníku.
Annotation in English
The theorecital part of bachelor project deal about trade in organic agriculture at all. It consist of development organic agriculture, conditions for using the title Bio, principles of crop and animal production and the specifics of bio products and organic agriculture.
In the practical part, I focused on organic agriculture in the Zlín region, the characteristics some selected farms, evaluation of sensory analysis- the comparison of products, which are bio and products, which are not bio and finally processing of the checklists.
Legislativa a právní úprava ekologického zemědělství.
Základy ekologického zemědělství.
Specifika bio výrobků.
II. Praktická část
Charakteristika jednotlivých bio farem a jejich produktů.
Senzorická analýza vybraných výrobků.
Vyhodnocení dotazníku.
Research Plan
I. Teoretická část
Historie a současnost ekologického zemědělství.
Legislativa a právní úprava ekologického zemědělství.
Základy ekologického zemědělství.
Specifika bio výrobků.
II. Praktická část
Charakteristika jednotlivých bio farem a jejich produktů.
Senzorická analýza vybraných výrobků.
Vyhodnocení dotazníku.
Recommended resources
[1] ŠARAPATKA, B. URBAN, J. a kol. Ekologické zemědělství v praxi, Šumperk 2006. 501s. ISBN 978-80-903583-0-0.
[2] KADLEC, J. LAČŇÁK, V. Zpracování bioproduktů v podmínkách prvovýrobce ? Požadavky na bezpečnost výroby, platné předpisy, 1. Vydání, Cheops Prostějov 2006. 32.s ISBN 80-87080-03-3.
[3] BIOINSTITUT, o.p.s. Ekologické zemědělství v České Republice, vydalo Ministerstvo zemědělství, Praha 2007. 24s. ISBN 978-80-7084
[4] http://www.bioinstitut.cz/ekologicke.html.
Recommended resources
[1] ŠARAPATKA, B. URBAN, J. a kol. Ekologické zemědělství v praxi, Šumperk 2006. 501s. ISBN 978-80-903583-0-0.
[2] KADLEC, J. LAČŇÁK, V. Zpracování bioproduktů v podmínkách prvovýrobce ? Požadavky na bezpečnost výroby, platné předpisy, 1. Vydání, Cheops Prostějov 2006. 32.s ISBN 80-87080-03-3.
[3] BIOINSTITUT, o.p.s. Ekologické zemědělství v České Republice, vydalo Ministerstvo zemědělství, Praha 2007. 24s. ISBN 978-80-7084
[4] http://www.bioinstitut.cz/ekologicke.html.
