Bakalářská práce je zaměřena na obecnou problematiku a klasifikaci mikroskopických toxinogenních hub, produkujích mykotoxiny, které mohou způsobovat těžké otravy, pří-padně vyústit v závažná onemocnění. Vybrané druhy mykotoxinů jsou charakterizovány podle toxicity a chemického složení, dále je popsán typ onemocnění, které mohou vyvolat u lidí a zvířat. Z důvodu eliminace mykotoxikóz jsou důležité také metody pro jejich dia-gnostiku, jejichž principy jsou v práci charakterizovány.
Annotation in English
The dissertation focuses on microscopic toxigenic fungi that produce mycotoxins that can lead to acute poisoning or serious illness. Selected varieties of mycotoxins are classified according to their toxicity and chemical composition. This is accompanied by a description of different kinds of diseases these mycotoxins can cause both in humans and animals. Reliable diagnostics is important to fight mycotoxicosis effectively. The core principles of such diagnostics is characterized in the work.
Keywords
aflatoxin, ochratoxin A, patulin, zearalenon, fumonisiny, námelové alkaloidy, aspergilóza, ergotizmus, akutní kardiální beri - beri
Bakalářská práce je zaměřena na obecnou problematiku a klasifikaci mikroskopických toxinogenních hub, produkujích mykotoxiny, které mohou způsobovat těžké otravy, pří-padně vyústit v závažná onemocnění. Vybrané druhy mykotoxinů jsou charakterizovány podle toxicity a chemického složení, dále je popsán typ onemocnění, které mohou vyvolat u lidí a zvířat. Z důvodu eliminace mykotoxikóz jsou důležité také metody pro jejich dia-gnostiku, jejichž principy jsou v práci charakterizovány.
Annotation in English
The dissertation focuses on microscopic toxigenic fungi that produce mycotoxins that can lead to acute poisoning or serious illness. Selected varieties of mycotoxins are classified according to their toxicity and chemical composition. This is accompanied by a description of different kinds of diseases these mycotoxins can cause both in humans and animals. Reliable diagnostics is important to fight mycotoxicosis effectively. The core principles of such diagnostics is characterized in the work.
Keywords
aflatoxin, ochratoxin A, patulin, zearalenon, fumonisiny, námelové alkaloidy, aspergilóza, ergotizmus, akutní kardiální beri - beri
Malíř, F., Ostrý, V. a kol. Vláknité mikromycety (plísně), mykotoxiny a zdraví člověka. Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2003. ISBN 80-7013-395-3.
Hrdina, R., Hrdina, V. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén, 2004. ISBN 8072622560.
Šilhánková, L. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Praha: Academia, 2009. ISBN 978-80-200-1703-1.
Herink, J. Toxické poškození ledvin houbami. Praha: Maxdorf, 2007. ISBN 80-7345-122-0.
Hashem, M., Alamri, S. Contamination of common spices in Saudi Arabia markets with potential mycotoxin producing fungi. Saudi Journal of Biological Science, 2010, 17,167-175. ISSN 1319-562.
Recommended resources
Malíř, F., Ostrý, V. a kol. Vláknité mikromycety (plísně), mykotoxiny a zdraví člověka. Národní centrum ošetřovatelství a nelékařských zdravotnických oborů, Brno 2003. ISBN 80-7013-395-3.
Hrdina, R., Hrdina, V. Přírodní toxiny a jedy. Praha: Galén, 2004. ISBN 8072622560.
Šilhánková, L. Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology. Praha: Academia, 2009. ISBN 978-80-200-1703-1.
Herink, J. Toxické poškození ledvin houbami. Praha: Maxdorf, 2007. ISBN 80-7345-122-0.
Hashem, M., Alamri, S. Contamination of common spices in Saudi Arabia markets with potential mycotoxin producing fungi. Saudi Journal of Biological Science, 2010, 17,167-175. ISSN 1319-562.
