Bakalářská práce se zabývá charakteristikou rostlin čeledi růžovité a jejich antioxidačními vlastnostmi. Teoretická část je zaměřena na popis vybraných rostlin (řepík lékařský, kontryhel obecný, jahodník obecný, ostružiník křovitý), antioxidantů a metody stanovení antioxidačního účinku. Cílem experimentální části bylo určit množství polyfenolických látek v extraktech rostlin s pomocí Folin-Ciocalteuova činidla, a antioxidační aktivitu dvěma spektrofotometrickými metodami, s činidly DPPH a ABTS, a zjistit vliv teploty na jejich antioxidační aktivitu.
Annotation in English
The bachelor thesis deals with the characteristics of Rosaceae family plants and their antioxidant properties. The theoretical part focuses on the description of selected plants (agrimony, lady's mantle plant, strawberry and blackberry plants), antioxidants and methods for determining the antioxidant effect. The experimental part is aimed to determine the content of polyphenolic substances in plant extracts using Folin-Ciocalteu reagent, and antioxidant activity by two spectrophotometric methods, with DPPH and ABTS reagents, and to determine the effect of temperature on their antioxidant activity.
Keywords
rostliny čeledi růžovité, polyfenoly, antioxidační aktivita, DPPH, ABTS
Keywords in English
Rosaceae family plants, polyphenols, antioxidant activity, DPPH, ABTS
Length of the covering note
50 s.
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou rostlin čeledi růžovité a jejich antioxidačními vlastnostmi. Teoretická část je zaměřena na popis vybraných rostlin (řepík lékařský, kontryhel obecný, jahodník obecný, ostružiník křovitý), antioxidantů a metody stanovení antioxidačního účinku. Cílem experimentální části bylo určit množství polyfenolických látek v extraktech rostlin s pomocí Folin-Ciocalteuova činidla, a antioxidační aktivitu dvěma spektrofotometrickými metodami, s činidly DPPH a ABTS, a zjistit vliv teploty na jejich antioxidační aktivitu.
Annotation in English
The bachelor thesis deals with the characteristics of Rosaceae family plants and their antioxidant properties. The theoretical part focuses on the description of selected plants (agrimony, lady's mantle plant, strawberry and blackberry plants), antioxidants and methods for determining the antioxidant effect. The experimental part is aimed to determine the content of polyphenolic substances in plant extracts using Folin-Ciocalteu reagent, and antioxidant activity by two spectrophotometric methods, with DPPH and ABTS reagents, and to determine the effect of temperature on their antioxidant activity.
Keywords
rostliny čeledi růžovité, polyfenoly, antioxidační aktivita, DPPH, ABTS
Keywords in English
Rosaceae family plants, polyphenols, antioxidant activity, DPPH, ABTS
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika rostlin z čeledi růžovité, jejich složení a vlastnosti.
Popis antioxidantů a metod využívaných pro stanovení antioxidačních vlastností.
II. Praktická část
Analýza antioxidačních vlastností (celkový obsah polyfenolů, antioxidační aktivita) rostlin z čeledi růžovité spektrofotometricky.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakteristika rostlin z čeledi růžovité, jejich složení a vlastnosti.
Popis antioxidantů a metod využívaných pro stanovení antioxidačních vlastností.
II. Praktická část
Analýza antioxidačních vlastností (celkový obsah polyfenolů, antioxidační aktivita) rostlin z čeledi růžovité spektrofotometricky.
Recommended resources
\par[1] {Danila, A. O., Gatea, F., Radu, G.L. Polyphenol composition and antioxidant activity of selected medicinal herbs. Chem. Nat. Comp. 2011, 47, 1, 22-26. doi.org/10.1007/s10600-011-9822-7}
\par[2] {Velíšek, Jan. Chemie potravin 3. Tábor: OSSIS, 1999, 342 s. ISBN 80-902-3912-9}
\par[3] {Janča, J., Zentrich, J.A. Herbář léčivých rostlin. Praha: EMINENT, 1994. ISBN 80-85876-02-7}
\par[4] {Muruzović, M.Ž., Mladenović, K.G., Stefanović, O.D., Vasić, S.M., Čomić L.R. Extracts of Agrimonia eupatoria L. as sources of biologically active compounds and evaluation of their antioxidant, antimicrobial, and antibiofilm activities. J. Food Drug. Anal. 2016, 24, 3, s. 539-547. doi: 10.1016/j.jfda.2016.02.007}
Recommended resources
\par[1] {Danila, A. O., Gatea, F., Radu, G.L. Polyphenol composition and antioxidant activity of selected medicinal herbs. Chem. Nat. Comp. 2011, 47, 1, 22-26. doi.org/10.1007/s10600-011-9822-7}
\par[2] {Velíšek, Jan. Chemie potravin 3. Tábor: OSSIS, 1999, 342 s. ISBN 80-902-3912-9}
\par[3] {Janča, J., Zentrich, J.A. Herbář léčivých rostlin. Praha: EMINENT, 1994. ISBN 80-85876-02-7}
\par[4] {Muruzović, M.Ž., Mladenović, K.G., Stefanović, O.D., Vasić, S.M., Čomić L.R. Extracts of Agrimonia eupatoria L. as sources of biologically active compounds and evaluation of their antioxidant, antimicrobial, and antibiofilm activities. J. Food Drug. Anal. 2016, 24, 3, s. 539-547. doi: 10.1016/j.jfda.2016.02.007}
