Bakalárska práca sa zaoberá problematikou antibiotickej rezistencie u stafylokokov izolovaných z potravín. Jej cieľom je upriamiť pozornosť na celosvetovo sa vyskytujúci fenomén antibiotickej rezistencie baktérií a jeho fatálne následky.
Táto práca je rešeršná. Prvá kapitola charakterizuje baktérie rodu Staphylococcus vrátane ich vlastností, výskytu v potravinách, stafylokokových enterotoxikóz, ktoré môžu spôsobovať a metód pre ich detekciu. Druhá kapitola sa zameriava na objasnenie podstaty antibiotickej rezistencie, popis príčin a mechanizmov jej vzniku. Tretia kapitola upriamuje pozornosť na antibiotickú citlivosť a rezistenciu u stafylokokov izolovaných z potravín a nápojov, cesty prenosu stafylokokov do potravín a nápojov a taktiež metódy pre stanovenie antibiotickej rezistencie u stafylokokov izolovaných z týchto materiálov.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the issue of antibiotic resistance in staphylococci isolated from food. Its aim is to draw attention to the worldwide phenomenon of antibiotic resistance in bacteria and its fatal consequences.
This thesis is a research work. The first chapter characterizes bacteria of the genus Staphylococcus, including their properties, occurrence in food, staphylococcal enterotoxicosis they can cause and methods for their detection. The second chapter focuses on clarifying the nature of antibiotic resistance, description of its causes and mechanisms of its occurrence. The third chapter draws attention to antibiotic sensitivity and resistance in staphylococci isolated from food and drinks, ways of transmission of staphylococci to food and drinks, as well as methods for determining antibiotic resistance in staphylococci isolated from these materials.
Bakalárska práca sa zaoberá problematikou antibiotickej rezistencie u stafylokokov izolovaných z potravín. Jej cieľom je upriamiť pozornosť na celosvetovo sa vyskytujúci fenomén antibiotickej rezistencie baktérií a jeho fatálne následky.
Táto práca je rešeršná. Prvá kapitola charakterizuje baktérie rodu Staphylococcus vrátane ich vlastností, výskytu v potravinách, stafylokokových enterotoxikóz, ktoré môžu spôsobovať a metód pre ich detekciu. Druhá kapitola sa zameriava na objasnenie podstaty antibiotickej rezistencie, popis príčin a mechanizmov jej vzniku. Tretia kapitola upriamuje pozornosť na antibiotickú citlivosť a rezistenciu u stafylokokov izolovaných z potravín a nápojov, cesty prenosu stafylokokov do potravín a nápojov a taktiež metódy pre stanovenie antibiotickej rezistencie u stafylokokov izolovaných z týchto materiálov.
Anotace v angličtině
This bachelor thesis deals with the issue of antibiotic resistance in staphylococci isolated from food. Its aim is to draw attention to the worldwide phenomenon of antibiotic resistance in bacteria and its fatal consequences.
This thesis is a research work. The first chapter characterizes bacteria of the genus Staphylococcus, including their properties, occurrence in food, staphylococcal enterotoxicosis they can cause and methods for their detection. The second chapter focuses on clarifying the nature of antibiotic resistance, description of its causes and mechanisms of its occurrence. The third chapter draws attention to antibiotic sensitivity and resistance in staphylococci isolated from food and drinks, ways of transmission of staphylococci to food and drinks, as well as methods for determining antibiotic resistance in staphylococci isolated from these materials.
1. Bakterie rodu Staphylococcus – vlastnosti, výskyt v potravinách a možnosti detekce.
2. Mechanizmy a příčiny vzniku antibiotické rezistence.
3. Antibiotická rezistence stafylokoků izolovaných z potravin a nápojů.
Zásady pro vypracování
1. Bakterie rodu Staphylococcus – vlastnosti, výskyt v potravinách a možnosti detekce.
2. Mechanizmy a příčiny vzniku antibiotické rezistence.
3. Antibiotická rezistence stafylokoků izolovaných z potravin a nápojů.
Seznam doporučené literatury
[1] Walsh, C. Antibiotics: actions, origins, resistance. Washington: ASM Press, 2003, 335 s. ISBN 1-55581-254-6
[2] Hudson, J.A., Frewer, L.J., Jones, G. et al. The agri-food chain and antimicrobial resistance: A review. Trends in Food Science and Technology, 69: 131-147. 2017
[3] Rhouma, M., Romero-Barrios, P., Gaucher, M-L., Bhachoo, S. Antimicrobial resistance associated with the use of antimicrobial processing aids during poultry processing operations: cause for concern?. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020. doi: 10.1080/10408398.2020.1798345
[4] Schrijver, R., Stijntjes, M., Rodriguez-Bano, J. et al. Review of antimicrobial resistance surveillance programmes in livestock and meat in EU with focus on humans. Clinical Microbiology and Infection, 24: 577-590. 2018
[5] Elektronické zdroje dostupné z knihovny UTB ve Zlíně.
Seznam doporučené literatury
[1] Walsh, C. Antibiotics: actions, origins, resistance. Washington: ASM Press, 2003, 335 s. ISBN 1-55581-254-6
[2] Hudson, J.A., Frewer, L.J., Jones, G. et al. The agri-food chain and antimicrobial resistance: A review. Trends in Food Science and Technology, 69: 131-147. 2017
[3] Rhouma, M., Romero-Barrios, P., Gaucher, M-L., Bhachoo, S. Antimicrobial resistance associated with the use of antimicrobial processing aids during poultry processing operations: cause for concern?. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020. doi: 10.1080/10408398.2020.1798345
[4] Schrijver, R., Stijntjes, M., Rodriguez-Bano, J. et al. Review of antimicrobial resistance surveillance programmes in livestock and meat in EU with focus on humans. Clinical Microbiology and Infection, 24: 577-590. 2018
[5] Elektronické zdroje dostupné z knihovny UTB ve Zlíně.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka představila komisi výsledky své bakalářské práce. Poté byla komise seznámena s posudky a hodnocením vedoucího a oponenta (hodnocení vedoucího: A - výborně, hodnocení oponenta: A - výborně). V rámci posudků byly studentce položeny následující dotazy oponenta:
1. Kterou tradiční a kterou novější metodu detekce antibiotické rezistence byste zvolila jako nejvhodnější pro stanovení antibiotické rezistence S. aureus v podmínkách laboratoří UIOZP?
ZODPOVĚZEN ZCELA
Poté byla vedena diskuze o bakalářské práci, během které byly jednotlivými členy komise položeny následující dotazy:
Mgr. Martina Bučková, Ph.D.: Jak lze antibiotika využít při léčbě Diabetu mellitu 2. typu?
doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc.: Jaký je původní význam termínu antibiotikum?
ZODPOVĚZEN ZCELA
Studentka potvrdila hodnocení vedoucího práce jistým, vyčerpávajícím způsobem. Prokázala hluboké znalosti teoretických zásad studované problematiky. K obhajobě diplomové práce nebyly ze strany komise žádné připomínky.