Diplomová práce se zabývá inhibičním působením vybraných monoacylglycerolů a esenciálních olejů na bakterie s dekarboxylázovou aktivitou. Teoretická část zahrnuje čtyři kapitoly, které pojednávají o problematice biogenních aminů, dekarboxylázové aktivitě mikroorganizmů, monoacylglycerolech či esenciálních olejích. Tyto teoretické poznatky jsou dále uplatněny v praktické části, ve které byly sledovány inhibiční účinky vybraných 1- monoacylglycerolů a esenciálních olejů na růst grampozitivních a gramnegativních bakterií.
Annotation in English
The diploma thesis deals with the inhibitory effect of selected monoacylglycerols and essential oils on bacteria with decarboxylase activity. The theoretical part includes four chapters which deal with the issue of biogenic amines, decarboxylase activity of microorganisms, monoacylglycerols or essential oils. These theoretical findings are further applied in the practical part, in which the inhibitory effects of selected 1-monoacylglycerols and essential oils on the growth of gram-positive and gram-negative bacteria were monitored.
Keywords
biogenní aminy, monoacylglyceroly, esenciální oleje, dekarboxylázová aktivita, inhibiční působení
Diplomová práce se zabývá inhibičním působením vybraných monoacylglycerolů a esenciálních olejů na bakterie s dekarboxylázovou aktivitou. Teoretická část zahrnuje čtyři kapitoly, které pojednávají o problematice biogenních aminů, dekarboxylázové aktivitě mikroorganizmů, monoacylglycerolech či esenciálních olejích. Tyto teoretické poznatky jsou dále uplatněny v praktické části, ve které byly sledovány inhibiční účinky vybraných 1- monoacylglycerolů a esenciálních olejů na růst grampozitivních a gramnegativních bakterií.
Annotation in English
The diploma thesis deals with the inhibitory effect of selected monoacylglycerols and essential oils on bacteria with decarboxylase activity. The theoretical part includes four chapters which deal with the issue of biogenic amines, decarboxylase activity of microorganisms, monoacylglycerols or essential oils. These theoretical findings are further applied in the practical part, in which the inhibitory effects of selected 1-monoacylglycerols and essential oils on the growth of gram-positive and gram-negative bacteria were monitored.
Keywords
biogenní aminy, monoacylglyceroly, esenciální oleje, dekarboxylázová aktivita, inhibiční působení
Monoacylglyceroly a esenciální oleje - charakterizace, vlastnosti a využití
Antimikrobní účinky monoacylglycerolů, mastných kyselin a esenciálních olejů
Praktická část:
Stanovení minimální inhibiční koncentrace vybraných monoacylglycerolů a esenciálních olejů u grampozitivních a gramnegativních bakterií
Vyhodnocení výsledků a formulace závěrů
Research Plan
Teoretická část:
Dekarboxylázová aktivita mikroorganizmů
Monoacylglyceroly a esenciální oleje - charakterizace, vlastnosti a využití
Antimikrobní účinky monoacylglycerolů, mastných kyselin a esenciálních olejů
Praktická část:
Stanovení minimální inhibiční koncentrace vybraných monoacylglycerolů a esenciálních olejů u grampozitivních a gramnegativních bakterií
Vyhodnocení výsledků a formulace závěrů
Recommended resources
Thormar, H., Hilmarsson H. The role of microbicidal lipids in host defense against pathogens and their potential as therapeutic agents. Chem. Phys. Lipids 150: 1-11. 2007.
Sedlaříková, J., Doležalová, M., Egner, P. et al. Effect of oregano and marjoram essential oils on the physical and antimicrobial properties of chitosan based systems. International Journal of Polymer Science, Article Number: 2593863. 2017.
Sagalowicz, L., Leser M.E., Watzke H.J., Michel M. Monoglyceride self-assembly structures as delivery vehicles. Trends Food Sci. Technol. 17: 204-214. 2006.
Buňková, L., Buňka, F., Janiš, R., Krejčí, J., Doležálková, I., Pospíšil, Z., Růžička, J., Tremlová, B. Comparison of antibacterial effect of seven 1-monoglycerides on food-borne pathogens or spoilage bacteria. Acta Veterinaria Brno, 80: 29-39. 2011.
Calo, J.R., Crandall, P.G., O´Bryan, C.A., Ricke, S.C. Essential oils as antimicrobials in food systems - A review. Food Control, 54: 111-119. 2015.
Elektronické zdroje dostupné z knihovny UTB ve Zlíně
Recommended resources
Thormar, H., Hilmarsson H. The role of microbicidal lipids in host defense against pathogens and their potential as therapeutic agents. Chem. Phys. Lipids 150: 1-11. 2007.
Sedlaříková, J., Doležalová, M., Egner, P. et al. Effect of oregano and marjoram essential oils on the physical and antimicrobial properties of chitosan based systems. International Journal of Polymer Science, Article Number: 2593863. 2017.
Sagalowicz, L., Leser M.E., Watzke H.J., Michel M. Monoglyceride self-assembly structures as delivery vehicles. Trends Food Sci. Technol. 17: 204-214. 2006.
Buňková, L., Buňka, F., Janiš, R., Krejčí, J., Doležálková, I., Pospíšil, Z., Růžička, J., Tremlová, B. Comparison of antibacterial effect of seven 1-monoglycerides on food-borne pathogens or spoilage bacteria. Acta Veterinaria Brno, 80: 29-39. 2011.
Calo, J.R., Crandall, P.G., O´Bryan, C.A., Ricke, S.C. Essential oils as antimicrobials in food systems - A review. Food Control, 54: 111-119. 2015.
Elektronické zdroje dostupné z knihovny UTB ve Zlíně
