Cílem bakalářské práce je seznámení se s biologicky aktivními látkami v Hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus). Obsahem je charakterizovat tuto houbu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na její významné obsahové látky a jejich vlastností jak z chemických, tak z farmakologických aspektů. Jsou rozebírány možnosti a formy získání významných látek a navrhnuty další možné způsoby využití biologicky aktivních látek hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i jiných aplikacích.
Annotation in English
The aim of the dissertation is to present biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus. This mushroom is characterized from the botanic viewpoint and its existing utilization is assessed. The emphasis is laid on important substances contained in it and their properties with respect to both chemical and pharmacologic aspects. Possibilities and forms of obtaining important substances are analyzed and other potential methods of utilization of the biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus for food processing, pharmaceutical and other applications are proposed.
Keywords
hlíva ústřičná, beta-glukany, imunita
Keywords in English
Pleurotus ostreatus, beta-glucans, immunite
Length of the covering note
62 s.
Language
CZ
Annotation
Cílem bakalářské práce je seznámení se s biologicky aktivními látkami v Hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus). Obsahem je charakterizovat tuto houbu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na její významné obsahové látky a jejich vlastností jak z chemických, tak z farmakologických aspektů. Jsou rozebírány možnosti a formy získání významných látek a navrhnuty další možné způsoby využití biologicky aktivních látek hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i jiných aplikacích.
Annotation in English
The aim of the dissertation is to present biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus. This mushroom is characterized from the botanic viewpoint and its existing utilization is assessed. The emphasis is laid on important substances contained in it and their properties with respect to both chemical and pharmacologic aspects. Possibilities and forms of obtaining important substances are analyzed and other potential methods of utilization of the biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus for food processing, pharmaceutical and other applications are proposed.
Keywords
hlíva ústřičná, beta-glukany, imunita
Keywords in English
Pleurotus ostreatus, beta-glucans, immunite
Research Plan
Charakterizujte Hlívu ústřičnou z botanického hlediska.
Zhodnoťte dosavadní využití popisované houby.
Specifikujte významné obsahové látky a jejich vlastnosti, jak z chemických, tak i z farmakologických aspektů.
Pojednejte o možnostech a formách získávání výše zmíněných obsahových látek.
Navrhněte další možné způsoby využití biologicky aktivních látek Hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i v jiných aplikacích.
Research Plan
Charakterizujte Hlívu ústřičnou z botanického hlediska.
Zhodnoťte dosavadní využití popisované houby.
Specifikujte významné obsahové látky a jejich vlastnosti, jak z chemických, tak i z farmakologických aspektů.
Pojednejte o možnostech a formách získávání výše zmíněných obsahových látek.
Navrhněte další možné způsoby využití biologicky aktivních látek Hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i v jiných aplikacích.
