Chitosan je významný derivát chitinu, který patří mezi strukturní polysacharidy. Díky svým vlastnostem má široké spektrum uplatnění v potravinářském průmyslu. Jednou z těchto vlastností je i schopnost vázat v lidském těle tuky, proto je velmi často používán jako slož-ka potravinových doplňků určených k hubnutí.
Annotation in English
Chitosan is an important derivate of chitin of the structural polysaccharide. Thanks to his characteristics, it has a wide usage in food-processing industry. One of this qualities is an ability to bound fats in the human body, so it is often used as a component of weight-loss dietary supplements.
Keywords
chitin, chitosan, potravinové doplňky
Keywords in English
chitin, chitosan, dietary supplements
Length of the covering note
36 s.
Language
CZ
Annotation
Chitosan je významný derivát chitinu, který patří mezi strukturní polysacharidy. Díky svým vlastnostem má široké spektrum uplatnění v potravinářském průmyslu. Jednou z těchto vlastností je i schopnost vázat v lidském těle tuky, proto je velmi často používán jako slož-ka potravinových doplňků určených k hubnutí.
Annotation in English
Chitosan is an important derivate of chitin of the structural polysaccharide. Thanks to his characteristics, it has a wide usage in food-processing industry. One of this qualities is an ability to bound fats in the human body, so it is often used as a component of weight-loss dietary supplements.
Keywords
chitin, chitosan, potravinové doplňky
Keywords in English
chitin, chitosan, dietary supplements
Research Plan
Zpracovat literární rešerži o možnostech využití chitosanu v lidské výživě.
Provést průzkum použití chitosanu v potravinových doplňcích a zhodnotit jejich vliv na zdravou výživu.
Research Plan
Zpracovat literární rešerži o možnostech využití chitosanu v lidské výživě.
Provést průzkum použití chitosanu v potravinových doplňcích a zhodnotit jejich vliv na zdravou výživu.
Recommended resources
Dle doporučení vedoucího bakalářské práce
Recommended resources
Dle doporučení vedoucího bakalářské práce
Enclosed appendices
-
Appendices bound in thesis
-
Taken from the library
Yes
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record
Ing. Valášek
Je vhodné procentovat účinek chitosanu jinými látkami?
prof. Kopec
Jaké je procentní zastoupení chitinu v mořských plodech?
Jaký je rozdíl mezi účinkem chitinu a chitosanu na lidský organismus?
Studentka prokázala dobré znostli dané problematiky a schopnost jejich aplikace. Menší nepřesnosti, jichž se dopostila, opravila v průběhu obhajoby. Na otázky komise reagovala méně pohotově, ale věcně správně.