Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.
Anotace v angličtině
The aim of the bachelor work is acquaint with biologically aktive substance contained in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.). Further to characterize it from the botanic point of view and assess its existing utilization. The emphasis is laid on important substances contained in the plant and its properties with respect to both chemical and technological aspects. The support of bulb growing and its rational usage is very actual conaidering increasing numbers of diabetes and other civilizing diseases.
Klíčová slova
Slunečnice topinambur, inulin, biomasa, diabetes
Klíčová slova v angličtině
Jerusalem artichoke, inulin, biomass, diabetes
Rozsah průvodní práce
50 s.
Jazyk
CZ
Anotace
Cílem bakalářské práce je seznámit se s biologicky aktivními látkami v rostlině slunečnice topinambur (Helianthus tuberosus L.). Dále charakterizovat tuto rostlinu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na významné obsahové látky a jejich vlastnosti jak z chemického tak i technologického hlediska. V souvislosti se stále větším počtem diabetiků a výskytem dalších civilizačních chorob se stává podpora pěstování a racionální využití hlíz k lidské výživě velmi aktuální.
Anotace v angličtině
The aim of the bachelor work is acquaint with biologically aktive substance contained in Jerusalem artichoke (Helianthus tuberosus L.). Further to characterize it from the botanic point of view and assess its existing utilization. The emphasis is laid on important substances contained in the plant and its properties with respect to both chemical and technological aspects. The support of bulb growing and its rational usage is very actual conaidering increasing numbers of diabetes and other civilizing diseases.
Klíčová slova
Slunečnice topinambur, inulin, biomasa, diabetes
Klíčová slova v angličtině
Jerusalem artichoke, inulin, biomass, diabetes
Zásady pro vypracování
Úvod, popis, nomenklatura, areál rozšíření.
Agrotechnika, srovnání, jiné okopaniny, škůdci.
Význam a nutriční využití produktu, průmysl.
Obsahové látky, chemické složení, inulín.
Závěr.
Zásady pro vypracování
Úvod, popis, nomenklatura, areál rozšíření.
Agrotechnika, srovnání, jiné okopaniny, škůdci.
Význam a nutriční využití produktu, průmysl.
Obsahové látky, chemické složení, inulín.
Závěr.
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího bakalářské práce
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího bakalářské práce
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ano
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Ing. Valášek P., CSc., - co v názvu Helianthus tuberosu L znamená písmeno "L".
prof. Ing. Kopec K., DrSc., - kteří škůdci se uplatňují u topinamboru.
Jaký je rozdíl mezi evaporací a transpirací.
doc. Ing. Hrabě J., PhD., -co je to evaporace.
Ing. Kramářová D., PhD., - jak si vysvětlujete výskyt vitamínu D3 v topinamburu.
Student prokázal teoretické znalosti o dané problematice.
Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na otázky reagoval pohotově a správně.