Tato diplomová práce se zabývala stanovením těžkých kovových prvků ve víně, a to ve 12 vzorcích pocházejících z oblasti Znojma a pro srovnání jiného geologického podloží 2 vzorcích z oblasti Uherského Hradiště.
Cílem této práce bylo posoudit zastoupení kovových prvků v jednotlivých vzorcích vín, pocházejících z různých vinic od různých malých i větších vinařů.
Před samotnou analýzou vzorků pomocí metody hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem byly vzorky nejprve podrobeny mikrovlnnému rozkladu. U žádného vzorku nebyl překročen limit daný platnou legislativou.
Annotation in English
This thesis dealt with the determination of heavy metal elements in wine in 12 samples originating in the Znojmo region and for comparison of another geological bedrock 2 samples from the area of Uherské Hradiště.
The aim of this work was to assess the representation of metal elements in individual samples of wines originating from different vineyards from different small and larger winemakers.
Before the actual analysis of samples using the inductively coupled plasma mass spectrometry method, the samples were first subjected to microwave decomposition. No sample exceeded the limit given by the legislation in force.
Keywords
víno, těžké kovy, ICP-MS
Keywords in English
wine, heavy metals, ICP-MS
Length of the covering note
60 s.
Language
CZ
Annotation
Tato diplomová práce se zabývala stanovením těžkých kovových prvků ve víně, a to ve 12 vzorcích pocházejících z oblasti Znojma a pro srovnání jiného geologického podloží 2 vzorcích z oblasti Uherského Hradiště.
Cílem této práce bylo posoudit zastoupení kovových prvků v jednotlivých vzorcích vín, pocházejících z různých vinic od různých malých i větších vinařů.
Před samotnou analýzou vzorků pomocí metody hmotnostní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem byly vzorky nejprve podrobeny mikrovlnnému rozkladu. U žádného vzorku nebyl překročen limit daný platnou legislativou.
Annotation in English
This thesis dealt with the determination of heavy metal elements in wine in 12 samples originating in the Znojmo region and for comparison of another geological bedrock 2 samples from the area of Uherské Hradiště.
The aim of this work was to assess the representation of metal elements in individual samples of wines originating from different vineyards from different small and larger winemakers.
Before the actual analysis of samples using the inductively coupled plasma mass spectrometry method, the samples were first subjected to microwave decomposition. No sample exceeded the limit given by the legislation in force.
Keywords
víno, těžké kovy, ICP-MS
Keywords in English
wine, heavy metals, ICP-MS
Research Plan
I. Teoretická část
Prostudujte dostupnou literaturu a informační zdroje vztahující se k zadanému tématu.
II. Praktická část
Proveďte optimalizaci přípravy vzorků vín.
Koncentrace kovů stanovte pomocí ICP-MS.
Naměřená a vypočtená data zpracuje a dosažené výsledky kriticky zhodnoťte.
V experimentální části se provede průzkum řešení dané situace v ČR
Získané informace přehledně zpracovat v diplomové práci.
Research Plan
I. Teoretická část
Prostudujte dostupnou literaturu a informační zdroje vztahující se k zadanému tématu.
II. Praktická část
Proveďte optimalizaci přípravy vzorků vín.
Koncentrace kovů stanovte pomocí ICP-MS.
Naměřená a vypočtená data zpracuje a dosažené výsledky kriticky zhodnoťte.
V experimentální části se provede průzkum řešení dané situace v ČR
Získané informace přehledně zpracovat v diplomové práci.
Recommended resources
[1] MORENO-ARRIBAS, M. V., POLO, C. Wine Chemistry and Biochemistry, 1 ed., Springer, New York, 2009, ISBN 978-0-387-74118-5.
[2] MICHLOVSKÝ, M. Lexikon chemického složení vína, první vydání, 2014, Rakvice, ISBN 978-80-905319-2-5.
[3] FLAMINI, R., TRALDI P., 2006: Mass spectrometry in grape and wine chemistry. Part II: The consumer protection. Mass Spectrometry Reviews, 25, WileyInterScience. (s. 741-774).
[4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
Recommended resources
[1] MORENO-ARRIBAS, M. V., POLO, C. Wine Chemistry and Biochemistry, 1 ed., Springer, New York, 2009, ISBN 978-0-387-74118-5.
[2] MICHLOVSKÝ, M. Lexikon chemického složení vína, první vydání, 2014, Rakvice, ISBN 978-80-905319-2-5.
[3] FLAMINI, R., TRALDI P., 2006: Mass spectrometry in grape and wine chemistry. Part II: The consumer protection. Mass Spectrometry Reviews, 25, WileyInterScience. (s. 741-774).
[4] Vědecké zdroje zahrnuté v databázích Web of Science, ScienceDirect, SciFinder Scholar, Medline aj.
