Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail Mácová Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Zuzana The Artificial Sweeteners Used in Food Industry The Artificial Sweeteners Used in Food Industry Thesis finished and defended successfully (DUO).   Sumczynski Daniela Rop Otakar Bachelor's thesis 1339365600000 11.06.2012 The Artificial Sweeteners Used in Food Industry Thesis finished and defended successfully (DUO).
Zuzana Mácová Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Náhradní sladidla používaná v potravinářství

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name Mácová Zuzana Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2011/2012
Assigning department TUACHP
Date of defence Jun 11, 2012
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Náhradní sladidla používaná v potravinářství
Main topic in English The Artificial Sweeteners Used in Food Industry
Title according to student Náhradní sladidla používaná v potravinářství
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Sumczynski Daniela, prof. Ing. Ph.D.
External examiner Rop Otakar, doc. Ing. Ph.D.
Annotation Tato práce uvádí přehled jednotlivých náhradních sladidel, jejich sladivost, základní chemickou charakteristiku a využití v potravinářství. Cílem experimentální části bylo provést výzkum zaměřený na odbornou veřejnost studující v potravinářství. Sběrem primárních informací byla vybrána metoda dotazování. Dotazníkové šetření bylo provedeno v Olomouckém a Zlínském kraji. Klíčové otázky výzkumu byly zaměřeny na znalosti problematiky náhradních sladidel.
Annotation in English This thesis provides an overview of the various sugar substitutes, its sweetening power, the basic chemical characteristics and utilization in food industry. The aim of the experimental part was to carry out research focused on professional public studying in food industry. For purpose of collecting of primary information the method of interviewing was chosen. The questionnaire survey was carried out in Olomouc and Zlín region. Key research questions were focused on knowledge of the issues of sugar substitutes
Keywords náhradní sladidlo, sladivost, alditol, dotazník
Keywords in English sweetener, sweetening, alditol,laxytive, age group, questionnaire
Length of the covering note 57
Language CZ
Annotation
Tato práce uvádí přehled jednotlivých náhradních sladidel, jejich sladivost, základní chemickou charakteristiku a využití v potravinářství. Cílem experimentální části bylo provést výzkum zaměřený na odbornou veřejnost studující v potravinářství. Sběrem primárních informací byla vybrána metoda dotazování. Dotazníkové šetření bylo provedeno v Olomouckém a Zlínském kraji. Klíčové otázky výzkumu byly zaměřeny na znalosti problematiky náhradních sladidel.
Annotation in English
This thesis provides an overview of the various sugar substitutes, its sweetening power, the basic chemical characteristics and utilization in food industry. The aim of the experimental part was to carry out research focused on professional public studying in food industry. For purpose of collecting of primary information the method of interviewing was chosen. The questionnaire survey was carried out in Olomouc and Zlín region. Key research questions were focused on knowledge of the issues of sugar substitutes
Keywords
náhradní sladidlo, sladivost, alditol, dotazník
Keywords in English
sweetener, sweetening, alditol,laxytive, age group, questionnaire
Research Plan I. Teoretická část
  1. Definovat pojem sladidlo, zapracovat legislativu.
  2. Přehled a charakteristika jednotlivých sladidel.
  3. Přehled a využití sladidel v potravinách.
II. Praktická část
  1. Sestavit dotazník, jeho zpracování a vyhodnocení.
  2. Dotazník distribuovat cílové skupině z oblasti potravinářství, gastronomie a hotelnictví ze středních a vysokých škol
  3. Formulovat závěry.
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Definovat pojem sladidlo, zapracovat legislativu.
  2. Přehled a charakteristika jednotlivých sladidel.
  3. Přehled a využití sladidel v potravinách.
II. Praktická část
  1. Sestavit dotazník, jeho zpracování a vyhodnocení.
  2. Dotazník distribuovat cílové skupině z oblasti potravinářství, gastronomie a hotelnictví ze středních a vysokých škol
  3. Formulovat závěry.
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 3. Tábor: Ossis. 2002
  2. KLESCHT, V., a kol. Éčka v potravinách. Brno: computer press, 2006. ISBN80-251-1292-6.
  3. LEBL, J. Abeceda diabetu. Příručka pro děti, mladé dospělé a jejich rodiče. 2. Vy-dání. Praha 4: maxdorf, 2004. ISBN 80-7345-022-4
  4. SPILLANE, William. Optimising sweet taste in fous. Cambridge: Woodhead Publishing, 2006. ISBN 1-84569-164-4
  5. WATSON, David. Food chemical safety. Cambridge : Woodhead Publishing, 2002. ISBN 978-1-59124-347-2
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 3. Tábor: Ossis. 2002
  2. KLESCHT, V., a kol. Éčka v potravinách. Brno: computer press, 2006. ISBN80-251-1292-6.
  3. LEBL, J. Abeceda diabetu. Příručka pro děti, mladé dospělé a jejich rodiče. 2. Vy-dání. Praha 4: maxdorf, 2004. ISBN 80-7345-022-4
  4. SPILLANE, William. Optimising sweet taste in fous. Cambridge: Woodhead Publishing, 2006. ISBN 1-84569-164-4
  5. WATSON, David. Food chemical safety. Cambridge : Woodhead Publishing, 2002. ISBN 978-1-59124-347-2
Týká se praxe No
Enclosed appendices CD,
Appendices bound in thesis tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file