Cílem bakalářské práce je seznámení se s biologicky aktivními látkami v Hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus). Obsahem je charakterizovat tuto houbu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na její významné obsahové látky a jejich vlastností jak z chemických, tak z farmakologických aspektů. Jsou rozebírány možnosti a formy získání významných látek a navrhnuty další možné způsoby využití biologicky aktivních látek hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i jiných aplikacích.
Anotace v angličtině
The aim of the dissertation is to present biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus. This mushroom is characterized from the botanic viewpoint and its existing utilization is assessed. The emphasis is laid on important substances contained in it and their properties with respect to both chemical and pharmacologic aspects. Possibilities and forms of obtaining important substances are analyzed and other potential methods of utilization of the biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus for food processing, pharmaceutical and other applications are proposed.
Klíčová slova
hlíva ústřičná, beta-glukany, imunita
Klíčová slova v angličtině
Pleurotus ostreatus, beta-glucans, immunite
Rozsah průvodní práce
62 s.
Jazyk
CZ
Anotace
Cílem bakalářské práce je seznámení se s biologicky aktivními látkami v Hlívě ústřičné (Pleurotus ostreatus). Obsahem je charakterizovat tuto houbu z botanického hlediska a zhodnotit její dosavadní využití. Důraz je kladen na její významné obsahové látky a jejich vlastností jak z chemických, tak z farmakologických aspektů. Jsou rozebírány možnosti a formy získání významných látek a navrhnuty další možné způsoby využití biologicky aktivních látek hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i jiných aplikacích.
Anotace v angličtině
The aim of the dissertation is to present biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus. This mushroom is characterized from the botanic viewpoint and its existing utilization is assessed. The emphasis is laid on important substances contained in it and their properties with respect to both chemical and pharmacologic aspects. Possibilities and forms of obtaining important substances are analyzed and other potential methods of utilization of the biologically active substances contained in Pleurotus ostreatus for food processing, pharmaceutical and other applications are proposed.
Klíčová slova
hlíva ústřičná, beta-glukany, imunita
Klíčová slova v angličtině
Pleurotus ostreatus, beta-glucans, immunite
Zásady pro vypracování
Charakterizujte Hlívu ústřičnou z botanického hlediska.
Zhodnoťte dosavadní využití popisované houby.
Specifikujte významné obsahové látky a jejich vlastnosti, jak z chemických, tak i z farmakologických aspektů.
Pojednejte o možnostech a formách získávání výše zmíněných obsahových látek.
Navrhněte další možné způsoby využití biologicky aktivních látek Hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i v jiných aplikacích.
Zásady pro vypracování
Charakterizujte Hlívu ústřičnou z botanického hlediska.
Zhodnoťte dosavadní využití popisované houby.
Specifikujte významné obsahové látky a jejich vlastnosti, jak z chemických, tak i z farmakologických aspektů.
Pojednejte o možnostech a formách získávání výše zmíněných obsahových látek.
Navrhněte další možné způsoby využití biologicky aktivních látek Hlívy ústřičné v potravinářských, farmaceutických i v jiných aplikacích.
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího BP.
Seznam doporučené literatury
Dle doporučení vedoucího BP.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, tabulky
Převzato z knihovny
Ano
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
prof. Kopec
Rozdíl mezi potravinovým doplňkem a léčivem?
Jaké jsou podmínky pro uvádění do oběhu?
Studentka prokázala hluboké teoretické znalosti dané problematiky.
Obhajoba byla přesvědčivá a úplná. Na položené dotazy reagovala pohotově a správně