Tato bakalářská práce se zabývá obsahem významných výživových látek u rostlin z čeledi lilkovité (Solanaceae). U jednotlivých rostlin je uvedena jejich charakteristika, výskyt, che-mické složení a u vybraných druhů také obsah významných látek z hlediska výživy. Mezi významné zástupce patří např. rajče, paprika, brambory, rulík, durman aj. Většina rostlin z této čeledi obsahuje pro člověka toxické alkaloidy, například solanin, atropin, skopolamin aj. Ty nemusí být člověkem pouze zneužívány, ale především mohou být také využity, např. v moderní medicíně, lidovém léčitelství a homeopatii.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with the content of important nutrients in plants of the family Solanaceae. For each plant, the characteristics, occurrence, chemical composition and the content of compounds important in terms of nutrition in selected types, is given. The im-portant representatives include tomato, pepper, potatoes, belladonna, jimsonweed, etc. Most of the plants of this family contain alkaloids toxic for humans, such as solanine, atropine, scopolamine, etc. They may not be only abused by human, but can also be used, e.g. in the modern medicine, folk medicine and homeopathy.
Tato bakalářská práce se zabývá obsahem významných výživových látek u rostlin z čeledi lilkovité (Solanaceae). U jednotlivých rostlin je uvedena jejich charakteristika, výskyt, che-mické složení a u vybraných druhů také obsah významných látek z hlediska výživy. Mezi významné zástupce patří např. rajče, paprika, brambory, rulík, durman aj. Většina rostlin z této čeledi obsahuje pro člověka toxické alkaloidy, například solanin, atropin, skopolamin aj. Ty nemusí být člověkem pouze zneužívány, ale především mohou být také využity, např. v moderní medicíně, lidovém léčitelství a homeopatii.
Annotation in English
This bachelor thesis deals with the content of important nutrients in plants of the family Solanaceae. For each plant, the characteristics, occurrence, chemical composition and the content of compounds important in terms of nutrition in selected types, is given. The im-portant representatives include tomato, pepper, potatoes, belladonna, jimsonweed, etc. Most of the plants of this family contain alkaloids toxic for humans, such as solanine, atropine, scopolamine, etc. They may not be only abused by human, but can also be used, e.g. in the modern medicine, folk medicine and homeopathy.
Charakteristika a rozdělení čeledi lilkovité.
Popis jednotlivých vybraných druhů.
Chemické složení.
Významné výživové látky vybraných druhů.
Research Plan
Charakteristika a rozdělení čeledi lilkovité.
Popis jednotlivých vybraných druhů.
Chemické složení.
Významné výživové látky vybraných druhů.
Recommended resources
BIGGS, M. Zelenina. Velká kniha zeleninových druhů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1997
FLOWERDEW, B. Ovoce. Velká kniha plodů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1995
KOPEC, K. Zelenina ve výživě člověka, Grada Publishing, Praha 2010
ŠROT, R. Zelenina, Aventinum, Praha 2005
VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999
Recommended resources
BIGGS, M. Zelenina. Velká kniha zeleninových druhů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1997
FLOWERDEW, B. Ovoce. Velká kniha plodů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1995
KOPEC, K. Zelenina ve výživě člověka, Grada Publishing, Praha 2010
ŠROT, R. Zelenina, Aventinum, Praha 2005
VELÍŠEK, J. Chemie potravin 1, OSSIS, Tábor 1999
