Cílem diplomové práce je provedení bezpečnostního auditu vybraného potravinářského podniku. V teoretické části jsou definovány základní pojmy související s problematikou a popis bezpečnostního auditu v obecné rovině. V praktické části je popsán skutečný stav stanovených oblastí auditu, provedena identifikace hrozeb a analýza rizik. Na základě vý-sledků pak navržena bezpečnostní opatření.
Annotation in English
The aim of the thesis is a realization of the security audit of a particular food company. In the theoretical part there are basic terms of this field and the general description of the security audit. Practical part describes the real state of the given audit spheres. Moreover the threats identification and risks analysis are realized. Safety precautions are suggested on the basis of the results.
Keywords
bezpečnost, bezpečnostní audit, hrozba, riziko, analýza rizik
Cílem diplomové práce je provedení bezpečnostního auditu vybraného potravinářského podniku. V teoretické části jsou definovány základní pojmy související s problematikou a popis bezpečnostního auditu v obecné rovině. V praktické části je popsán skutečný stav stanovených oblastí auditu, provedena identifikace hrozeb a analýza rizik. Na základě vý-sledků pak navržena bezpečnostní opatření.
Annotation in English
The aim of the thesis is a realization of the security audit of a particular food company. In the theoretical part there are basic terms of this field and the general description of the security audit. Practical part describes the real state of the given audit spheres. Moreover the threats identification and risks analysis are realized. Safety precautions are suggested on the basis of the results.
Keywords
bezpečnost, bezpečnostní audit, hrozba, riziko, analýza rizik
Uveďte základní terminologii související s tématem práce.
Popište v obecné rovině bezpečnostní audit.
Charakterizujte potravinářský podnik
Proveďte bezpečnostní audit, který se bude skládat z popisu současného stavu, analýzy rizik a vyhodnocení auditu.
Navrhněte konkrétní bezpečnostní opatření.
Research Plan
Uveďte základní terminologii související s tématem práce.
Popište v obecné rovině bezpečnostní audit.
Charakterizujte potravinářský podnik
Proveďte bezpečnostní audit, který se bude skládat z popisu současného stavu, analýzy rizik a vyhodnocení auditu.
Navrhněte konkrétní bezpečnostní opatření.
Recommended resources
LUKÁŠ, Luděk. Bezpečnostní technologie, systémy a management II. Zlín: Radim Bačuvčík - VeRBuM, 2012. ISBN 978-80-87500-19-4
LUKÁŠ, Luděk. Bezpečnostní technologie, systémy a management V. Zlín: Radim Bačuvčík - VeRBuM, 2015. ISBN 978-80-87500-67-5
DVOŘÁČEK, Jiří. Audit podniku a jeho operací. Praha: C.H. Beck, 2005. C.H. Beck pro praxi. ISBN 80-7179-809-6
NENADÁL, Jaroslav. Moderní systémy řízení jakosti: quality management. Praha: Management Press, 1998. ISBN 80-85943-63-8
ŠEFČÍK, Vladimír. Analýza rizik. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009. ISBN 978-80-7318-696-8
BRABEC, František. Ochrana bezpečnosti podniku. Praha: Eurounion, 1996. ISBN 80-85858-29-0
SMEJKAL, Vladimír a Karel RAIS. Řízení rizik ve firmách a jiných organizacích. 4., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Grada, 2013. Expert (Grada). ISBN 978-80-247-4644-9
Recommended resources
LUKÁŠ, Luděk. Bezpečnostní technologie, systémy a management II. Zlín: Radim Bačuvčík - VeRBuM, 2012. ISBN 978-80-87500-19-4
LUKÁŠ, Luděk. Bezpečnostní technologie, systémy a management V. Zlín: Radim Bačuvčík - VeRBuM, 2015. ISBN 978-80-87500-67-5
DVOŘÁČEK, Jiří. Audit podniku a jeho operací. Praha: C.H. Beck, 2005. C.H. Beck pro praxi. ISBN 80-7179-809-6
NENADÁL, Jaroslav. Moderní systémy řízení jakosti: quality management. Praha: Management Press, 1998. ISBN 80-85943-63-8
ŠEFČÍK, Vladimír. Analýza rizik. Zlín: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně, 2009. ISBN 978-80-7318-696-8
BRABEC, František. Ochrana bezpečnosti podniku. Praha: Eurounion, 1996. ISBN 80-85858-29-0
SMEJKAL, Vladimír a Karel RAIS. Řízení rizik ve firmách a jiných organizacích. 4., aktualiz. a rozš. vyd. Praha: Grada, 2013. Expert (Grada). ISBN 978-80-247-4644-9
