Portál UTB - Browse IS/STAG

Prohlížení IS/STAG (S025)

Main menu for Browse IS/STAG

Search for a Thesis

Print/export: Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.

Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL

Surname	Name	Title	Thesis status		Supervisors	Reviewers	Type of thesis	Date of def.	Title
Student	Type of thesis	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
KUKAČKA	Roman	Possibilities of usage of non-conventional components in technology of milk fermented products			Březina Pavel	Totušek Jiří	Master's thesis	12.06.2006	Possibilities of usage of non-conventional components in technology of milk fermented products
Roman KUKAČKA	Master's thesis	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX	0XX

Thesis info Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků

Basic data

Annotation
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name	KUKAČKA Roman
Acad. Yr.	2005/2006
Assigning department	TUPICH
Date of defence	Jun 12, 2006
Type of thesis	Master's thesis
Thesis status	Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries	- The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic	Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků
Main topic in English	Possibilities of usage of non-conventional components in technology of milk fermented products
Title according to student	Možnosti využití netradičních komponent v technologii mléčných fermentovaných výrobků
English title as given by the student	-
Parallel name	-
Subtitle	-
Thesis supervisor	Březina Pavel, prof. Ing. CSc.
External examiner	Totušek Jiří, RNDr. CSc.
Annotation	V práci bude sledována možnost přídavku brokolice v kombinaci s jablečnou šťávou do fermentovaných mléčných výrobků se zaměřením na jogurty. Pozornost bude vedle analytického a mikrobiologického hodnocení věnována rovněž hodnocení senzorickému. Závěry práce budou rovněž vyhodnoceny z ekonomického hlediska.
Annotation in English	This work investigates possibility to add of broccoli in combination with apple juice into fermented dairy products and it is especially focused on yoghurts. Attention will be paid, besides analytical and microbiological evaluation, to sensoric evaluation as well. Results of this work will be analyzed also from the economical point of view.
Keywords	fermentované mléčné výrobky, brokolice, organoleptické vlastnosti, zeleninovo-ovocná šťáva
Keywords in English	fermented dairy products, broccoli, organoleptic properties, vegetable-fruit juice
Length of the covering note	103 s. 18 s. obr. příloh
Language	CZ
V práci bude sledována možnost přídavku brokolice v kombinaci s jablečnou šťávou do fermentovaných mléčných výrobků se zaměřením na jogurty. Pozornost bude vedle analytického a mikrobiologického hodnocení věnována rovněž hodnocení senzorickému. Závěry práce budou rovněž vyhodnoceny z ekonomického hlediska.
Annotation in English
This work investigates possibility to add of broccoli in combination with apple juice into fermented dairy products and it is especially focused on yoghurts. Attention will be paid, besides analytical and microbiological evaluation, to sensoric evaluation as well. Results of this work will be analyzed also from the economical point of view.
Keywords
fermentované mléčné výrobky, brokolice, organoleptické vlastnosti, zeleninovo-ovocná šťáva
Keywords in English
fermented dairy products, broccoli, organoleptic properties, vegetable-fruit juice
Research Plan	V teoretické části bude popsána technologie výroby mléčných fermentovaných výrobků se zaměřením na jogurty. Experimentální část bude realizována v mlékárně Kroměříž. Použité vzorky budou obsahovat zeleninovou složku (brokolici).
Research Plan
V teoretické části bude popsána technologie výroby mléčných fermentovaných výrobků se zaměřením na jogurty. Experimentální část bude realizována v mlékárně Kroměříž. Použité vzorky budou obsahovat zeleninovou složku (brokolici).
Recommended resources	dle doporučení vedoucího práce
Recommended resources
dle doporučení vedoucího práce
Týká se praxe	No
Enclosed appendices	-
Appendices bound in thesis	illustrations, graphs, tables
Taken from the library	Yes
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file