Bakalářská práce se v teoretické části zaměřuje na charakteristiku levandule, šalvěje a hřebíčku, na jejich složení, zdravotní účinky, antioxidační aktivitu a využití těchto bylin. Také jsou v práci popsány jednotlivé antioxidanty a metody, které jsou používány ke stanovení antioxidační aktivity a celkového obsahu polyfenolických látek. Praktická část se zaměřuje na spektrofotometrické stanovení antioxidační aktivity pomocí metod ABTS a DPPH a stanovení celkového obsahu polyfenolů pomocí Folin-Ciocalteuova činidla ve vodných, methanolových a ethanolových extraktech.
Annotation in English
The theoretical part of the bachelor thesis focuses on the characteristics of lavender, sage and clove, their composition, health effects, antioxidant activity and the utilization of these herbs. The thesis also describes the different antioxidants and the methods used to determine the antioxidant activity and total polyphenolic content. The practical part is focused on the spectrophotometric determination of antioxidant activity using ABTS and DPPH methods, and the determination of total polyphenol content using Folin-Ciocalteu reagent, in aqueous, methanolic and ethanolic extracts.
Bakalářská práce se v teoretické části zaměřuje na charakteristiku levandule, šalvěje a hřebíčku, na jejich složení, zdravotní účinky, antioxidační aktivitu a využití těchto bylin. Také jsou v práci popsány jednotlivé antioxidanty a metody, které jsou používány ke stanovení antioxidační aktivity a celkového obsahu polyfenolických látek. Praktická část se zaměřuje na spektrofotometrické stanovení antioxidační aktivity pomocí metod ABTS a DPPH a stanovení celkového obsahu polyfenolů pomocí Folin-Ciocalteuova činidla ve vodných, methanolových a ethanolových extraktech.
Annotation in English
The theoretical part of the bachelor thesis focuses on the characteristics of lavender, sage and clove, their composition, health effects, antioxidant activity and the utilization of these herbs. The thesis also describes the different antioxidants and the methods used to determine the antioxidant activity and total polyphenolic content. The practical part is focused on the spectrophotometric determination of antioxidant activity using ABTS and DPPH methods, and the determination of total polyphenol content using Folin-Ciocalteu reagent, in aqueous, methanolic and ethanolic extracts.
Popis vybraných bylin, jejich složení a vlastnosti.
Charakteristika antioxidantů, mechanizmus jejich účinku
Přehled metod využívaných pro stanovení antioxidačního potenciálu.
II. Praktická část
Stanovení antioxidačního potenciálu bylinných extraktů, připravených za různých podmínek, spektrometrickými metodami.
Research Plan
I. Teoretická část
Popis vybraných bylin, jejich složení a vlastnosti.
Charakteristika antioxidantů, mechanizmus jejich účinku
Přehled metod využívaných pro stanovení antioxidačního potenciálu.
II. Praktická část
Stanovení antioxidačního potenciálu bylinných extraktů, připravených za různých podmínek, spektrometrickými metodami.
Recommended resources
Sultana, B., Anwar, F., Ashraf, M. Effect of extraction solvent/technique on the antioxidant activity of selected medicinal plant extracts. Molecules. 2009, 14, 2167-2180. doi: 10.3390/molecules14062167.
Komes, D., Belščak-Cvitanović, A., Horžić, D., Rusak, G., Likić, S., Berendik, M. Phenolic composition and antioxidant properties of some traditionally used medicinal plants affected by the extraction time and hydrolysis. Phytochem. Anal. 2011, 22, 172-180. DOI 10.1002/pca.1264.
Velíšek, Jan. Chemie potravin 3. Tábor: OSSIS, 1999, 342 s. ISBN 80-902-3912-9.
Recommended resources
Sultana, B., Anwar, F., Ashraf, M. Effect of extraction solvent/technique on the antioxidant activity of selected medicinal plant extracts. Molecules. 2009, 14, 2167-2180. doi: 10.3390/molecules14062167.
Komes, D., Belščak-Cvitanović, A., Horžić, D., Rusak, G., Likić, S., Berendik, M. Phenolic composition and antioxidant properties of some traditionally used medicinal plants affected by the extraction time and hydrolysis. Phytochem. Anal. 2011, 22, 172-180. DOI 10.1002/pca.1264.
Velíšek, Jan. Chemie potravin 3. Tábor: OSSIS, 1999, 342 s. ISBN 80-902-3912-9.
