Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail CHRAMOSTOVÁ Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Martina Use of Sheep Meat in Gastronomy Use of Sheep Meat in Gastronomy Thesis finished and defended successfully (DUO).   Hrabě Jan Mlček Jiří Bachelor's thesis 1339970400000 18.06.2012 Use of Sheep Meat in Gastronomy Thesis finished and defended successfully (DUO).
Martina CHRAMOSTOVÁ Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Využití skopového masa v gastronomii

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name CHRAMOSTOVÁ Martina Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2011/2012
Assigning department TUTMP
Date of defence Jun 18, 2012
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Využití skopového masa v gastronomii
Main topic in English Use of Sheep Meat in Gastronomy
Title according to student Využití skopového masa v gastronomii
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Hrabě Jan, doc. Ing. Ph.D.
External examiner Mlček Jiří, prof. Ing. Ph.D.
Annotation Tato práce byla zpracována na téma ? Využití skopového masa v gastronomii?. Bakalářská práce je zaměřena na skopové a jehněčí maso. Zabývá se chemickým složením, anatomic-kými částmi ovce a tepelnými úpravami. V další části najdeme praktické využití skopového a jehněčího masa v české i světové gastronomii.
Annotation in English The aim of this work was elaborated on the topic ? Use of sheep meat in gastronomy? The bachelor thesis is focused on mutton and lamb. It deals with the chemical composition, anatomical parts of the sheep and thermal modification. In the next section we will find practical use of mutton and lamb in Czech and international cuisine.
Keywords skopové a jehněčí maso, ovce, recepty, gastronomie
Keywords in English mutton and lamb, sheep, recipes, gastronomy
Length of the covering note 45
Language CZ
Annotation
Tato práce byla zpracována na téma ? Využití skopového masa v gastronomii?. Bakalářská práce je zaměřena na skopové a jehněčí maso. Zabývá se chemickým složením, anatomic-kými částmi ovce a tepelnými úpravami. V další části najdeme praktické využití skopového a jehněčího masa v české i světové gastronomii.
Annotation in English
The aim of this work was elaborated on the topic ? Use of sheep meat in gastronomy? The bachelor thesis is focused on mutton and lamb. It deals with the chemical composition, anatomical parts of the sheep and thermal modification. In the next section we will find practical use of mutton and lamb in Czech and international cuisine.
Keywords
skopové a jehněčí maso, ovce, recepty, gastronomie
Keywords in English
mutton and lamb, sheep, recipes, gastronomy
Research Plan I. Teoretická část
  1. Obecná charakteristika jehněčího a skopového masa [anatomické části].
  2. Chemické složení a nutriční hodnota jehněčího a skopového masa.
  3. Možnosti využití skopového a jehněčího masa v gastronomii. Jednotlivé části masa, jejich tepelná úprava, dochucení apod.
II. Praktická část
  1. Praktické návrhy na přípravu pokrmů a výrobků z jehněčího masa.
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Obecná charakteristika jehněčího a skopového masa [anatomické části].
  2. Chemické složení a nutriční hodnota jehněčího a skopového masa.
  3. Možnosti využití skopového a jehněčího masa v gastronomii. Jednotlivé části masa, jejich tepelná úprava, dochucení apod.
II. Praktická část
  1. Praktické návrhy na přípravu pokrmů a výrobků z jehněčího masa.
Recommended resources [1] KERESTEŠ, J., A KOL. Ovčiarstvo na slovensku. Považská Bystrica: Uniprint s.r.o, 2008. 1.vydání.
[2] KOLEKTIV AUTORŮ, Valaši a ovce, Skopové a jehněčí maso, Od jehněte po kuchyň. 2008. OAK Zlín a AKV Vsetín, 2008. 128 s.
[3] STEINHAUSER, L., A KOL., Produkce masa. Brno: LAST, 2000.464 s. 1. vydání.
[4] MEAT INDUSTRY MAGAZINE, Porovnání skopového masa s ostatními druhy masa. 2007. 2, s. 26-28.
[5]KOLEKTIV AUTOR, Význam skopového masa v lidské výživě. Maso, 2007. č. 2, s.32-33.
Recommended resources
[1] KERESTEŠ, J., A KOL. Ovčiarstvo na slovensku. Považská Bystrica: Uniprint s.r.o, 2008. 1.vydání.
[2] KOLEKTIV AUTORŮ, Valaši a ovce, Skopové a jehněčí maso, Od jehněte po kuchyň. 2008. OAK Zlín a AKV Vsetín, 2008. 128 s.
[3] STEINHAUSER, L., A KOL., Produkce masa. Brno: LAST, 2000.464 s. 1. vydání.
[4] MEAT INDUSTRY MAGAZINE, Porovnání skopového masa s ostatními druhy masa. 2007. 2, s. 26-28.
[5]KOLEKTIV AUTOR, Význam skopového masa v lidské výživě. Maso, 2007. č. 2, s.32-33.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis -
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file