Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail Kuncová Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Sabina The Use of Lactobacillus in the Food Indurstry The Use of Lactobacillus in the Food Indurstry Thesis finished and defended successfully (DUO).   Matějíčková Radmila Bastlová Zita Bachelor's thesis 1592344800000 17.06.2020 The Use of Lactobacillus in the Food Indurstry Thesis finished and defended successfully (DUO).
Sabina Kuncová Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Využití rodu Lactobacillus v potravinářství

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name Kuncová Sabina Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2019/2020
Assigning department TUTP
Date of defence Jun 17, 2020
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - All mandatory fields for this Thesis are filled in.
Main topic Využití rodu Lactobacillus v potravinářství
Main topic in English The Use of Lactobacillus in the Food Industry
Title according to student Využití rodu Lactobacillus v potravinářství
English title as given by the student The Use of Lactobacillus in the Food Indurstry
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Matějíčková Radmila, Ing.
External examiner Bastlová Zita, Ing.
Annotation Cílem bakalářské práce bylo vytvořit rešerši na téma využití bakterií rodu Lactobacillus v potravinářství. Bakterie rodu Lactobacillus jsou využívány především ve fermentovaných výrobcích. Jsou součástí čistých mlékárenských kultur a jsou využívány pro výrobu celé řady mléčných výrobků. Jsou přirozenou součástí lidského těla, proto mají také medicínské využití jako probiotika. Bakterie Lactobacillus mohou produkovat antimikrobiální látky, čehož je využíváno jak v potravinářství, tak i v medicíně.
Annotation in English The bachalor thesis is focused on creating a research about the use of bacteria of the genus Lactobacillus in food industry. Lactobacillus bacteria are mainly used in fermented products. They are used in dairy cultures, which are used to produce a wide range of dairy products. They are a natural part of a human body, so they have a medical use as probiotics. Lactobacillus bacteria can produce antimicrobials, which is used in both food and medicine.
Keywords Lactobacillus, protektivní kultury, fermentované mléčné výrobky, probiotika
Keywords in English Lactobacillus, protective cultures, fermentated dairy products, probiotics
Length of the covering note 38
Language CZ
Annotation
Cílem bakalářské práce bylo vytvořit rešerši na téma využití bakterií rodu Lactobacillus v potravinářství. Bakterie rodu Lactobacillus jsou využívány především ve fermentovaných výrobcích. Jsou součástí čistých mlékárenských kultur a jsou využívány pro výrobu celé řady mléčných výrobků. Jsou přirozenou součástí lidského těla, proto mají také medicínské využití jako probiotika. Bakterie Lactobacillus mohou produkovat antimikrobiální látky, čehož je využíváno jak v potravinářství, tak i v medicíně.
Annotation in English
The bachalor thesis is focused on creating a research about the use of bacteria of the genus Lactobacillus in food industry. Lactobacillus bacteria are mainly used in fermented products. They are used in dairy cultures, which are used to produce a wide range of dairy products. They are a natural part of a human body, so they have a medical use as probiotics. Lactobacillus bacteria can produce antimicrobials, which is used in both food and medicine.
Keywords
Lactobacillus, protektivní kultury, fermentované mléčné výrobky, probiotika
Keywords in English
Lactobacillus, protective cultures, fermentated dairy products, probiotics
Research Plan
  1. Charakterictika rodu Lactobacillus.
  2. Význam rodu Lactobacillus.
  3. Lactobacillus v mléčných výrobcích.
  4. Lactobacillus ve fermentovaných výrobcích.
  5. Probiotika a jejich využití v potravinářství.
Research Plan
  1. Charakterictika rodu Lactobacillus.
  2. Význam rodu Lactobacillus.
  3. Lactobacillus v mléčných výrobcích.
  4. Lactobacillus ve fermentovaných výrobcích.
  5. Probiotika a jejich využití v potravinářství.
Recommended resources [1] ŠILHÁNKOVÁ L., Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology, Praha, Academia (2008), ISBN 978-80-200-1703-1.
[2] MOZZI, F., RAYA, R. R.,VIGNOLO, M. Biotechnology of lactic acid bacteria: novel applications. Second edition. Chichester, UK: Wiley Blackwell, 2016, 1 online zdroj (xvii, 374 stran). ISBN 9781118868386.
[3] NĚMEC, M., MATOULKOVÁ, D. Základy obecné mikrobiologie. Brno: Masarykova univerzita, 2015, 255 s. ISBN 978-80-210-7923-6.
[4] DEMNEROVÁ, K. a kol. Laboratoř mikrobiologického zkoumání potravin. Vydání první. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016. ISBN 978-80-7080-957-0.
[5] KADLEC, P., MELZOCH, K., VOLDŘICH, M. Co byste měli vědět o výrobě potravin?: technologie potravin. Ostrava, 2009. ISBN 978-80-7418-051-4.
Recommended resources
[1] ŠILHÁNKOVÁ L., Mikrobiologie pro potravináře a biotechnology, Praha, Academia (2008), ISBN 978-80-200-1703-1.
[2] MOZZI, F., RAYA, R. R.,VIGNOLO, M. Biotechnology of lactic acid bacteria: novel applications. Second edition. Chichester, UK: Wiley Blackwell, 2016, 1 online zdroj (xvii, 374 stran). ISBN 9781118868386.
[3] NĚMEC, M., MATOULKOVÁ, D. Základy obecné mikrobiologie. Brno: Masarykova univerzita, 2015, 255 s. ISBN 978-80-210-7923-6.
[4] DEMNEROVÁ, K. a kol. Laboratoř mikrobiologického zkoumání potravin. Vydání první. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2016. ISBN 978-80-7080-957-0.
[5] KADLEC, P., MELZOCH, K., VOLDŘICH, M. Co byste měli vědět o výrobě potravin?: technologie potravin. Ostrava, 2009. ISBN 978-80-7418-051-4.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis illustrations, tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file