V teoretické části bakalářské práce je charakterizován pravý čaj, jeho druhy, složení a zpracování. Dále je popsán kofein, jeho vlastnosti a stanovení kofeinu metodou kapalinové chromatografie. Praktická část bakalářské práce se zabývá stanovením obsahu kofeinu z extraktů pravých čajů (černých, zelených, oolong, bílých) připravených běžným postupem, i jako ledové čaje, pomocí metody HPLC s UV detekcí.
Annotation in English
In the theoretical part there is a characterization of tea, types of tea, its composition and manufacturing process. Further there is described a caffeine, properties of caffeine and its determination using high presence liquid chromatography. The practical part deals with the caffeine determination from tea´s extracts (black, green, oolong, white) made with a classic procedure and as an ice tea, by HPLC method with UV detection.
Keywords
čaj pravý, extrakt, kofein, stanovení, HPLC/UV
Keywords in English
Tea, extract, caffeine, determination, HPLC/UV
Length of the covering note
58 s. (66 280 znaků)
Language
CZ
Annotation
V teoretické části bakalářské práce je charakterizován pravý čaj, jeho druhy, složení a zpracování. Dále je popsán kofein, jeho vlastnosti a stanovení kofeinu metodou kapalinové chromatografie. Praktická část bakalářské práce se zabývá stanovením obsahu kofeinu z extraktů pravých čajů (černých, zelených, oolong, bílých) připravených běžným postupem, i jako ledové čaje, pomocí metody HPLC s UV detekcí.
Annotation in English
In the theoretical part there is a characterization of tea, types of tea, its composition and manufacturing process. Further there is described a caffeine, properties of caffeine and its determination using high presence liquid chromatography. The practical part deals with the caffeine determination from tea´s extracts (black, green, oolong, white) made with a classic procedure and as an ice tea, by HPLC method with UV detection.
Keywords
čaj pravý, extrakt, kofein, stanovení, HPLC/UV
Keywords in English
Tea, extract, caffeine, determination, HPLC/UV
Research Plan
I. Teoretická část
Pravý čaj, druhy, složení a vlastnosti.
Kofein, jeho charakteristika, zdroje, analytické metody jeho stanovení.
Popis chromatografické techniky HPLC.
II. Praktická část
Stanovení obsahu kofeinu ve vybraných extraktech černých a zelených čajů pomocí techniky HPLC/UV.
Stanovení obsahu kofeinu ve vybraných extraktech oolong a bílých čajů pomocí techniky HPLC/UV.
Research Plan
I. Teoretická část
Pravý čaj, druhy, složení a vlastnosti.
Kofein, jeho charakteristika, zdroje, analytické metody jeho stanovení.
Popis chromatografické techniky HPLC.
II. Praktická část
Stanovení obsahu kofeinu ve vybraných extraktech černých a zelených čajů pomocí techniky HPLC/UV.
Stanovení obsahu kofeinu ve vybraných extraktech oolong a bílých čajů pomocí techniky HPLC/UV.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, Jan. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999. ISBN 8090239145.
[2] PREEDY, Victor R. Caffeine: chemistry, analysis, functions and effects. Cambridge: RSC Publishing, 2012. ISBN 978-1-84973-367-0.
[3] DOUŠA, Michal. Základy separačních metod se zaměřením na HPLC. Brno: ÚKZÚZ, 2002. ISBN 80-865-4809-0.
[4] PETTIGREWOVÁ, Jane. Čaj - průvodce pro znalce. Praha: Slovart, 2002. ISBN 80-7209-212-X.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, Jan. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999. ISBN 8090239145.
[2] PREEDY, Victor R. Caffeine: chemistry, analysis, functions and effects. Cambridge: RSC Publishing, 2012. ISBN 978-1-84973-367-0.
[3] DOUŠA, Michal. Základy separačních metod se zaměřením na HPLC. Brno: ÚKZÚZ, 2002. ISBN 80-865-4809-0.
[4] PETTIGREWOVÁ, Jane. Čaj - průvodce pro znalce. Praha: Slovart, 2002. ISBN 80-7209-212-X.
