Bakalářská práce se zaměřuje na udržitelnou produkci speciálních potravin a jejich dostupnost na území České republiky. V teoretické části bakalářské práce se nachází pojem trvale udržitelného rozvoje, potravinová bezpečnost a soběstačnost, základní informace o speciálních potravinách, jejich rozdělení, dělení dle složek, vliv na zdraví člověka a na životní prostředí. Praktická část se věnuje analýze udržitelné produkce luskovin na území České republiky, dále jsou uvedeny speciální potraviny a jejich dostupnost v Uherském Hradišti a srovnání stravovacích návyků z hlediska environmentu. Pomocí SWOT analýzy je určena udržitelná produkce speciálních potravin na území České republiky.
Annotation in English
The theme of this Bachelor's thesis is the sustainable production of special food and their availability in the area of the Czech Republic. In the theoretical part of this thesis are the terms of sustainable development, food security and self-sufficiency, the basic information about special foods, their dividing by nutrition, influence on human's health and impact on the environment. In the practical part, there is found analysis of sustainable production of legumes in the area of the Czechia. In the second half of the thesis is mentioned the availability of special food in Uherské Hradiště and comparison of eating habits in the terms of environment. SWOT analysis is used for sustainable production of special foods in the area of the Czech Republic.
Keywords
Speciální potraviny, udržitelná produkce, životní prostředí.
Keywords in English
Special Food, Sustainable Production, Environment.
Length of the covering note
55 s. (84 479 znaků)
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce se zaměřuje na udržitelnou produkci speciálních potravin a jejich dostupnost na území České republiky. V teoretické části bakalářské práce se nachází pojem trvale udržitelného rozvoje, potravinová bezpečnost a soběstačnost, základní informace o speciálních potravinách, jejich rozdělení, dělení dle složek, vliv na zdraví člověka a na životní prostředí. Praktická část se věnuje analýze udržitelné produkce luskovin na území České republiky, dále jsou uvedeny speciální potraviny a jejich dostupnost v Uherském Hradišti a srovnání stravovacích návyků z hlediska environmentu. Pomocí SWOT analýzy je určena udržitelná produkce speciálních potravin na území České republiky.
Annotation in English
The theme of this Bachelor's thesis is the sustainable production of special food and their availability in the area of the Czech Republic. In the theoretical part of this thesis are the terms of sustainable development, food security and self-sufficiency, the basic information about special foods, their dividing by nutrition, influence on human's health and impact on the environment. In the practical part, there is found analysis of sustainable production of legumes in the area of the Czechia. In the second half of the thesis is mentioned the availability of special food in Uherské Hradiště and comparison of eating habits in the terms of environment. SWOT analysis is used for sustainable production of special foods in the area of the Czech Republic.
Keywords
Speciální potraviny, udržitelná produkce, životní prostředí.
Keywords in English
Special Food, Sustainable Production, Environment.
Research Plan
Teoreticky vymezte pojmy související s udržitelnou produkcí potravin se zaměřením na speciální potraviny a pojmy související s dostupností potravin.
Analyzujte udržitelnou produkci speciálních potravin v České republice a jejich dostupnost.
Na základě výsledků analýzy vymezte speciální potraviny šetrnější k životnímu prostředí.
Research Plan
Teoreticky vymezte pojmy související s udržitelnou produkcí potravin se zaměřením na speciální potraviny a pojmy související s dostupností potravin.
Analyzujte udržitelnou produkci speciálních potravin v České republice a jejich dostupnost.
Na základě výsledků analýzy vymezte speciální potraviny šetrnější k životnímu prostředí.
Recommended resources
[1] DURAM, Leslie A. Encyclopedia of organic, sustainable, and local food. Santa Barbara, Calif.: Greenwood, 2010. ISBN 0313359644. \vsp{1,5mm}
[2] LOBELL, David a Marshall BURKE (eds.). Climate change and food security: adapting agriculture to a warmer world. Dordrecht: Springer, 2010. Advances in global change research, v. 37. ISBN 978-90-481-2952-2. \vsp{1,5mm}
[3] KUNOVÁ, Václava. Zdravá výživa. 2., přeprac. vyd. Praha: Grada, 2011. Zdraví & životní styl. ISBN 978-80-247-3433-0. \vsp{1,5mm}
Další odborná literatura dle doporučení vedoucího bakalářské práce. \vsp{1,5mm}
Recommended resources
[1] DURAM, Leslie A. Encyclopedia of organic, sustainable, and local food. Santa Barbara, Calif.: Greenwood, 2010. ISBN 0313359644. \vsp{1,5mm}
[2] LOBELL, David a Marshall BURKE (eds.). Climate change and food security: adapting agriculture to a warmer world. Dordrecht: Springer, 2010. Advances in global change research, v. 37. ISBN 978-90-481-2952-2. \vsp{1,5mm}
[3] KUNOVÁ, Václava. Zdravá výživa. 2., přeprac. vyd. Praha: Grada, 2011. Zdraví & životní styl. ISBN 978-80-247-3433-0. \vsp{1,5mm}
Další odborná literatura dle doporučení vedoucího bakalářské práce. \vsp{1,5mm}
