Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail SZAROWSKÁ Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Eva Antioxidant Activity Evaluation of Some Aromatic Plants Antioxidant Activity Evaluation of Some Aromatic Plants Thesis finished and defended successfully (DUO).   Škrovánková Soňa Severová Marta Master's thesis 1339020000000 07.06.2012 Antioxidant Activity Evaluation of Some Aromatic Plants Thesis finished and defended successfully (DUO).
Eva SZAROWSKÁ Master's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Hodnocení antioxidační aktivity vybraných aromatických rostlin

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name SZAROWSKÁ Eva Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2011/2012
Assigning department TUTMP
Date of defence Jun 7, 2012
Type of thesis Master's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Hodnocení antioxidační aktivity vybraných aromatických rostlin
Main topic in English Antioxidant Activity Evaluation of Some Aromatic Plants
Title according to student Hodnocení antioxidační aktivity vybraných aromatických rostlin
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Škrovánková Soňa, doc. Ing. Ph.D.
External examiner Severová Marta, Ing.
Annotation Teoretická část diplomové práce se zabývá popisem procesu oxidace, antioxidanty a jejich působením v potravinách a popisem metod stanovení antioxidační aktivity a polyfenolic-kých látek. Dále je uvedena charakteristika aromatických rostlin (máta, meduňka, levandu-le, šalvěj, řepík, heřmánek, oregano a bazalka). Experimentální část se zabývá stanovením antioxidační aktivity aromatických rostlin metodou DPPH a stanovením celkového obsahu polyfenolických látek metodou s Folin-Ciocalteuovým činidlem.
Annotation in English Theoretical part of the thesis is focused on the characterization of oxidation process, anti-oxidants and their effect in foods and description of methods for antioxidant activity and polyphenol determination. There are also described aromatic plants (mint, lemon balm, lavender, sage, agrimony, chamomile, oregano and basil). Experimental part deals with the determination of antioxidant activity of aromatic plants using DPPH method and quantity of polyfenols in aromatic plants using Folin-Ciocalteu agent.
Keywords Antioxidační aktivita, metoda DPPH, polyfenoly, aromatické rostliny
Keywords in English Antioxidant activity, DPPH method, polyphenols, aromatic plants
Length of the covering note 95
Language CZ
Annotation
Teoretická část diplomové práce se zabývá popisem procesu oxidace, antioxidanty a jejich působením v potravinách a popisem metod stanovení antioxidační aktivity a polyfenolic-kých látek. Dále je uvedena charakteristika aromatických rostlin (máta, meduňka, levandu-le, šalvěj, řepík, heřmánek, oregano a bazalka). Experimentální část se zabývá stanovením antioxidační aktivity aromatických rostlin metodou DPPH a stanovením celkového obsahu polyfenolických látek metodou s Folin-Ciocalteuovým činidlem.
Annotation in English
Theoretical part of the thesis is focused on the characterization of oxidation process, anti-oxidants and their effect in foods and description of methods for antioxidant activity and polyphenol determination. There are also described aromatic plants (mint, lemon balm, lavender, sage, agrimony, chamomile, oregano and basil). Experimental part deals with the determination of antioxidant activity of aromatic plants using DPPH method and quantity of polyfenols in aromatic plants using Folin-Ciocalteu agent.
Keywords
Antioxidační aktivita, metoda DPPH, polyfenoly, aromatické rostliny
Keywords in English
Antioxidant activity, DPPH method, polyphenols, aromatic plants
Research Plan I. Teoretická část
  1. Antioxidanty, jejich zdroje a působení
  2. Charakteristika aromatických rostlin, jejich vlastnosti
  3. Přehled analytických metod využívaných pro stanovení antioxidační aktivity a polyfenolických látek
II. Praktická část
  1. Stanovení antioxidační aktivity ve vybraných aromatických rostlinách
  2. Stanovení celkového obsahu polyfenolů ve vybraných aromatických rostlinách
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Antioxidanty, jejich zdroje a působení
  2. Charakteristika aromatických rostlin, jejich vlastnosti
  3. Přehled analytických metod využívaných pro stanovení antioxidační aktivity a polyfenolických látek
II. Praktická část
  1. Stanovení antioxidační aktivity ve vybraných aromatických rostlinách
  2. Stanovení celkového obsahu polyfenolů ve vybraných aromatických rostlinách
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999.
  2. HINNEBURG, I., DORMAN, D.H.J., HILTUNEN, R. Antioxidant activities of extracts from selected culinary herbs and spices. Food Chemistry. 2006, 97(1), 122-129.
  3. KUBÁŇ, V., KUBÁŇ, P. Analýza potravin. Brno: MZLU, 2007.
  4. CAPECKA, E., MARECZEK, A., LEJA, M. Antioxidant aktivity of fresh and dry herbs of some Lamiaceae species. Food Chemistry. 2005, 93(2), 223-226.
  5. POKORNÝ, J., GORDEN, M. Antioxidants in Food - Practical Applications. Cambridge: Woodhead, 2001.
Recommended resources
  1. VELÍŠEK, J. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999.
  2. HINNEBURG, I., DORMAN, D.H.J., HILTUNEN, R. Antioxidant activities of extracts from selected culinary herbs and spices. Food Chemistry. 2006, 97(1), 122-129.
  3. KUBÁŇ, V., KUBÁŇ, P. Analýza potravin. Brno: MZLU, 2007.
  4. CAPECKA, E., MARECZEK, A., LEJA, M. Antioxidant aktivity of fresh and dry herbs of some Lamiaceae species. Food Chemistry. 2005, 93(2), 223-226.
  5. POKORNÝ, J., GORDEN, M. Antioxidants in Food - Practical Applications. Cambridge: Woodhead, 2001.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis illustrations, graphs, tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file