Bakalářská práce je zaměřena na kyselinu listovou a její přínos pro lidskou výživu. Popisuje charakteristiku kyseliny listové, její význam ve výživě, zdravotní důsledky deficitu kyseliny listové a její výskyt v potravinách. Další část práce je věnována fortifikaci výrobků kyselinou listovou a průzkumu trhu. V poslední části jsou popsány doplňky stravy, jejich charakteristika a sortiment výrobků dostupných na českém trhu.
Annotation in English
The Bachelor´s thesis is focused on folic acid and its benefit for human nutrition. It describes the characteristics of folic acid, its importance in nutrition, the health consequences of folic acid deficiency and its occurrence in the foods. Another chapter is devoted to products with folic acid fortification and market research. The last section describes the supplements, their characteristics and assortment of products available on the Czech market.
Keywords
kyselina listová, výživa, fortifikace
Keywords in English
folic acid, nutrition, fortification
Length of the covering note
56 s.
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce je zaměřena na kyselinu listovou a její přínos pro lidskou výživu. Popisuje charakteristiku kyseliny listové, její význam ve výživě, zdravotní důsledky deficitu kyseliny listové a její výskyt v potravinách. Další část práce je věnována fortifikaci výrobků kyselinou listovou a průzkumu trhu. V poslední části jsou popsány doplňky stravy, jejich charakteristika a sortiment výrobků dostupných na českém trhu.
Annotation in English
The Bachelor´s thesis is focused on folic acid and its benefit for human nutrition. It describes the characteristics of folic acid, its importance in nutrition, the health consequences of folic acid deficiency and its occurrence in the foods. Another chapter is devoted to products with folic acid fortification and market research. The last section describes the supplements, their characteristics and assortment of products available on the Czech market.
Keywords
kyselina listová, výživa, fortifikace
Keywords in English
folic acid, nutrition, fortification
Research Plan
Charakteristika kyseliny listové.
Význam kyseliny listové.
Průzkum trhu výrobků fortifikovaných kyselinou listovou.
Research Plan
Charakteristika kyseliny listové.
Význam kyseliny listové.
Průzkum trhu výrobků fortifikovaných kyselinou listovou.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J., HAJŠLOVÁ, J. Chemie potravin I, 3.vydání, OSSIS, Tábor 2009.
[2] VÁVROVÁ, J. Vitaminy a stopové prvky 2007, 1.vydání, ČSKB ČLS JEP a SEKK, Praha 2007.
[3] KOMPRDA, T. Výživou ke zdraví, 1.vydání, TeMi CZ, Velké Bílovice 2009.
[4] MINDELL, E., MUNDISOVÁ, H. Nová vitaminová bible, 3.vydání, IKAR, Praha 2010.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J., HAJŠLOVÁ, J. Chemie potravin I, 3.vydání, OSSIS, Tábor 2009.
[2] VÁVROVÁ, J. Vitaminy a stopové prvky 2007, 1.vydání, ČSKB ČLS JEP a SEKK, Praha 2007.
[3] KOMPRDA, T. Výživou ke zdraví, 1.vydání, TeMi CZ, Velké Bílovice 2009.
[4] MINDELL, E., MUNDISOVÁ, H. Nová vitaminová bible, 3.vydání, IKAR, Praha 2010.
