Bakalářské práce se zabývá charakteristikou běžně pěstovaných obilnin v České republice a charakteristikou některých vybraných druhů pseudocereálií a netradičních druhů cereálií. Je zde popsána morfologie obilovin a jejich chemické složení. Rovněž se práce zabývá vlákninou. V praktické části je popsáno stanovení obsahu neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných vzorcích tradičních a netradičních cereálií pomocí analyzátoru ANKOM220 Fiber Analyzer.
Annotation in English
Theoretical part of this bachelor thesis deals with the characteristics of commonly grown cereals in the Czech Republic and characteristics of some chosen varieties of pseudocereals and non-traditional cereals. There is described cereal morphology and chemical composition. The thesis also deals with the dietary fiber. The practical part describes the determination of neutral detergent fiber in selected traditional and non-traditional cereal samples using ANKOM220 Fiber Analyzer.
Bakalářské práce se zabývá charakteristikou běžně pěstovaných obilnin v České republice a charakteristikou některých vybraných druhů pseudocereálií a netradičních druhů cereálií. Je zde popsána morfologie obilovin a jejich chemické složení. Rovněž se práce zabývá vlákninou. V praktické části je popsáno stanovení obsahu neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných vzorcích tradičních a netradičních cereálií pomocí analyzátoru ANKOM220 Fiber Analyzer.
Annotation in English
Theoretical part of this bachelor thesis deals with the characteristics of commonly grown cereals in the Czech Republic and characteristics of some chosen varieties of pseudocereals and non-traditional cereals. There is described cereal morphology and chemical composition. The thesis also deals with the dietary fiber. The practical part describes the determination of neutral detergent fiber in selected traditional and non-traditional cereal samples using ANKOM220 Fiber Analyzer.
Chemické složení cereálií a popis jejich fyziologie
Stručná charakteristika cereálií běžně pěstovaných na území České republiky a některých netradičních druhů
II. Praktická část
Stanovit obsah neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných druzích netradičních cereálií a srovnat jej s obsahem neutrálně detergentní vlákniny u tradičních druhů
Research Plan
I. Teoretická část
Chemické složení cereálií a popis jejich fyziologie
Stručná charakteristika cereálií běžně pěstovaných na území České republiky a některých netradičních druhů
II. Praktická část
Stanovit obsah neutrálně detergentní vlákniny ve vybraných druzích netradičních cereálií a srovnat jej s obsahem neutrálně detergentní vlákniny u tradičních druhů
Recommended resources
[1] ŠAŠKOVÁ, D., ŠTOLFA, V. Trávy a obilí. Praha: Arantia/Granit, 1993. 64 s. ISBN 80-85805-03-0
[2] KOVADLINKA, P. a kol. Pěstování obilnin a pseudoobilnin v ekologickém zemědělství. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, 2008. 65 s. ISBN 978-80-7394-116-1
[3] MORRIS, P.C.; BRYCE, J.H. Cereal Biotechnology. Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2000. 252 s. ISBN 1 85573 498 2. Dostupné z:
Recommended resources
[1] ŠAŠKOVÁ, D., ŠTOLFA, V. Trávy a obilí. Praha: Arantia/Granit, 1993. 64 s. ISBN 80-85805-03-0
[2] KOVADLINKA, P. a kol. Pěstování obilnin a pseudoobilnin v ekologickém zemědělství. České Budějovice: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, 2008. 65 s. ISBN 978-80-7394-116-1
[3] MORRIS, P.C.; BRYCE, J.H. Cereal Biotechnology. Cambridge: Woodhead Publishing Limited, 2000. 252 s. ISBN 1 85573 498 2. Dostupné z:
