Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail KATAUEROVÁ Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Andrea Model Technological Process for the Production of White Wine Model Technological Process for the Production of White Wine Thesis finished and defended successfully (DUO).   Fic Vlastimil Velichová Helena Bachelor's thesis 1402264800000 09.06.2014 Model Technological Process for the Production of White Wine Thesis finished and defended successfully (DUO).
Andrea KATAUEROVÁ Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Modelový technologický postup výroby bílého vína

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name KATAUEROVÁ Andrea Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2013/2014
Assigning department TUACHP
Date of defence Jun 9, 2014
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Modelový technologický postup výroby bílého vína
Main topic in English Model Technological Process for the Production of White Wine
Title according to student Modelový technologický postup výroby bílého vína
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Fic Vlastimil, prof. Ing. DrSc.
External examiner Velichová Helena, Ing. Ph.D.
Annotation Má bakalářská práce se zabývá produkcí kvalitního českého bílého vína s přívlastkem, modelovým technologickým postupem výroby bílého vína, který je zaměřený na odrůdy Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Zabývala jsem se nejvyšší kvalitativní kategorií vín vyrobených z nedoslazeného moštu, vínem s přívlastkem - kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledovým a slámovým vínem a dalšími druhy vín. Cílem mé bakalářské práce bylo vyzdvihnout kvalitní české víno a obeznámit čtenáře s technologickým postupem výroby bílého vína.
Annotation in English This thesis deals with the production of high-quality Czech white wine with special attributes, exemplary technological process of production of white wine, which is focused on varieties Grüner Veltliner and Riesling. I researched the highest quality category of wines made from nedoslazeného cider, wine called - late harvest, grape selection, selection of grapes, selection of raisins, ice and straw wine and other wines. The aim of my thesis was to highlight the quality Czech wines and familiarize the reader with the technological process of production of white wine.
Keywords Produkce vína, obecná charakteristika vína, klimatické podmínky pro vinohradnictví, vinařské oblasti ČR, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, technologický postup výroby bílého vína.
Keywords in English Wine production, general characteristics of wine, climatic conditions for viticulture, wine-growing region of the Czech Republic, Riesling, Grüner Veltliner, technological process of production of white wine.
Length of the covering note 46 s.
Language CZ
Annotation
Má bakalářská práce se zabývá produkcí kvalitního českého bílého vína s přívlastkem, modelovým technologickým postupem výroby bílého vína, který je zaměřený na odrůdy Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský. Zabývala jsem se nejvyšší kvalitativní kategorií vín vyrobených z nedoslazeného moštu, vínem s přívlastkem - kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb, ledovým a slámovým vínem a dalšími druhy vín. Cílem mé bakalářské práce bylo vyzdvihnout kvalitní české víno a obeznámit čtenáře s technologickým postupem výroby bílého vína.
Annotation in English
This thesis deals with the production of high-quality Czech white wine with special attributes, exemplary technological process of production of white wine, which is focused on varieties Grüner Veltliner and Riesling. I researched the highest quality category of wines made from nedoslazeného cider, wine called - late harvest, grape selection, selection of grapes, selection of raisins, ice and straw wine and other wines. The aim of my thesis was to highlight the quality Czech wines and familiarize the reader with the technological process of production of white wine.
Keywords
Produkce vína, obecná charakteristika vína, klimatické podmínky pro vinohradnictví, vinařské oblasti ČR, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, technologický postup výroby bílého vína.
Keywords in English
Wine production, general characteristics of wine, climatic conditions for viticulture, wine-growing region of the Czech Republic, Riesling, Grüner Veltliner, technological process of production of white wine.
Research Plan
  1. Ošetření sklízených hroznů dle jejich stavu zdravotního, obsahu cukru v hroznové šťávě a odrůdového zastoupení.
  2. Příprava k lisování, ošetření získané šťávy a technologická příprava kvašení.
  3. Kvasný proces, jeho řízení , regulace teplotních relací, kvasinky.
  4. Kvalitativní změny v průběhu celého kvasného procesu.
  5. Významné biochemické procesy jednotlivých stádiích vinifikace.
  6. Biologicky aktivní látky, jejich hodnoty a vliv na posílení přírodní antioxidační kapacity.
  7. Technické a technologické ošetření vína a jeho příprava k finálnímu zákazníkovi.
Research Plan
  1. Ošetření sklízených hroznů dle jejich stavu zdravotního, obsahu cukru v hroznové šťávě a odrůdového zastoupení.
  2. Příprava k lisování, ošetření získané šťávy a technologická příprava kvašení.
  3. Kvasný proces, jeho řízení , regulace teplotních relací, kvasinky.
  4. Kvalitativní změny v průběhu celého kvasného procesu.
  5. Významné biochemické procesy jednotlivých stádiích vinifikace.
  6. Biologicky aktivní látky, jejich hodnoty a vliv na posílení přírodní antioxidační kapacity.
  7. Technické a technologické ošetření vína a jeho příprava k finálnímu zákazníkovi.
Recommended resources
  1. STEIDL, Robert. Sklepní hospodářství. Překlad Jiří Sedlo; Odborná korektura Vilém Kraus, Josef Balík. [Valtice] : Národní salon vín, 2002 (2005 tisk). 307 s. První vydání v češtině. ISBN 80-903201-0-4.
  2. MICHLOVSKÝ, Miloš. Oxid siřičitý v enologii. Vyd. 1. Rakvice: Vinselekt Michlovský, 2012. 151 s. ISBN 978-80-905319-0-1.
  3. STEIDEL, R., WOLFGANG R. Problémy kvašení.[Valtice] : Národní salon vín, 2004. 74 s. ISBN 80-903201-3-9.
  4. STEIDL, Robert; LEINDL, Georg. Cesta ke špičkovému vínu. Překlad Vladimíra Seidlová; Odborná korektura Vilém Kraus, Josef Balík. [Valtice] : Národní vinařské centrum, o.p.s., 2004. 67 s. První vydání v češtině. ISBN 80-903201-4-7.
Recommended resources
  1. STEIDL, Robert. Sklepní hospodářství. Překlad Jiří Sedlo; Odborná korektura Vilém Kraus, Josef Balík. [Valtice] : Národní salon vín, 2002 (2005 tisk). 307 s. První vydání v češtině. ISBN 80-903201-0-4.
  2. MICHLOVSKÝ, Miloš. Oxid siřičitý v enologii. Vyd. 1. Rakvice: Vinselekt Michlovský, 2012. 151 s. ISBN 978-80-905319-0-1.
  3. STEIDEL, R., WOLFGANG R. Problémy kvašení.[Valtice] : Národní salon vín, 2004. 74 s. ISBN 80-903201-3-9.
  4. STEIDL, Robert; LEINDL, Georg. Cesta ke špičkovému vínu. Překlad Vladimíra Seidlová; Odborná korektura Vilém Kraus, Josef Balík. [Valtice] : Národní vinařské centrum, o.p.s., 2004. 67 s. První vydání v češtině. ISBN 80-903201-4-7.
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis illustrations, maps, graphs, schemes
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file