Tato bakalářská práce je zaměřena na bližší popis fyzikálně-chemických vlastností tenzidů jako je tvorba a struktura micel, povrchové napětí a kritická micelární koncentrace. Podrobnější popis byl věnován nejdůležitějším technologickým procesům ve kterých se tenzidy používají. Mezi ně lze zřadit tvorbu pěny a emulzí, dále pak solubilizaci a detergenci.
Annotation in English
The bachelor thesis is focused on description of the physico-chemical properties such as origination and structure of micelles, surface tension and critical micellar concen-tration. A more detailed analysis deals with the most important technological processes in which tensides are recently being used. Among them, foam and emulsion creation as well as solubilizing and detergency may be mentioned.
Tato bakalářská práce je zaměřena na bližší popis fyzikálně-chemických vlastností tenzidů jako je tvorba a struktura micel, povrchové napětí a kritická micelární koncentrace. Podrobnější popis byl věnován nejdůležitějším technologickým procesům ve kterých se tenzidy používají. Mezi ně lze zřadit tvorbu pěny a emulzí, dále pak solubilizaci a detergenci.
Annotation in English
The bachelor thesis is focused on description of the physico-chemical properties such as origination and structure of micelles, surface tension and critical micellar concen-tration. A more detailed analysis deals with the most important technological processes in which tensides are recently being used. Among them, foam and emulsion creation as well as solubilizing and detergency may be mentioned.
Vypracujte literární rešerši na téma Chování tenzidů ve vodních roztocích.
Zaměřit se především na:
Chování anionických a neionogeních tenzidů s ohledem na základní fyzikální
charakteristiky(kritická koncentrace micel, velikost micel, vybrané tech. vlastnosti).
Chování směsí anionických tenzidů.
Chování směsí anionických a neionogeních tenzidů.
Zhodnocení získaných informací s důrazem na praktické využití směsí tenzidů.
Research Plan
Vypracujte literární rešerši na téma Chování tenzidů ve vodních roztocích.
Zaměřit se především na:
Chování anionických a neionogeních tenzidů s ohledem na základní fyzikální
charakteristiky(kritická koncentrace micel, velikost micel, vybrané tech. vlastnosti).
Chování směsí anionických tenzidů.
Chování směsí anionických a neionogeních tenzidů.
Zhodnocení získaných informací s důrazem na praktické využití směsí tenzidů.
Recommended resources
Davídek J.,Janíček G., Pokorný J.-Chemie potravin, Praha 1983 Velíšek J.-Chemie potravin 1,2,3, Tábor 1999 Blažej A. a kol.:Tenzidy, Bratislava 1977 Hoza I., Kramářová D.: potravinářská biochemie I, Zlín 2005 Brdlička R.,Dvořák J.:Základy fyzkální chemie,Academia 1977
Recommended resources
Davídek J.,Janíček G., Pokorný J.-Chemie potravin, Praha 1983 Velíšek J.-Chemie potravin 1,2,3, Tábor 1999 Blažej A. a kol.:Tenzidy, Bratislava 1977 Hoza I., Kramářová D.: potravinářská biochemie I, Zlín 2005 Brdlička R.,Dvořák J.:Základy fyzkální chemie,Academia 1977
