Teoretická část práce se věnuje chemickým a fyzikálním způsobům síťování bílkovin, především kolagenu. Dále popisuje chitosan jako přírodní polymer, jeho možnost využití jako síťovadlo pro kolagen a metody určené k charakterizaci zesíťované kolagenní matrice. V experimentální části se sledoval vliv přídavku chitosanu a kombinace chitosanu s glutaraldehydem na vlastnosti kolagenních filmů. Bylo prokázáno, že výběr síťovadla respektive kombinace síťovadel a způsob technologického zpracování má výrazný vliv na vlastnosti kolagenních filmů.
Annotation in English
The theoretical part is devoted to the chemical and physical methods of cross-linking proteins, primarily collagen. Furthermore, chitosan as a natural polymer is described and its possibility to use as a cross-linking agent for collagen. Methods for characterizing cross-linked collagen matrix are presented. In the experimental part the effect of addition of the chitosan and combination of chitosan and glutaraldehyde to the properties of collagen films were studied. It has been demonstrated that the selection of the cross-linker or combination of cross-linkers as well as technological conditions have significant influence on the properties of collagen films.
Keywords
síťování bílkovin, kolagen, chitosan, glutaraldehyd, teplota smrštění, bobtnání, FTIR
Keywords in English
protein cross-linking, collagen, chitosan, glutaraldehyde, shrinkage temperature, swelling, FTIR
Length of the covering note
107
Language
CZ
Annotation
Teoretická část práce se věnuje chemickým a fyzikálním způsobům síťování bílkovin, především kolagenu. Dále popisuje chitosan jako přírodní polymer, jeho možnost využití jako síťovadlo pro kolagen a metody určené k charakterizaci zesíťované kolagenní matrice. V experimentální části se sledoval vliv přídavku chitosanu a kombinace chitosanu s glutaraldehydem na vlastnosti kolagenních filmů. Bylo prokázáno, že výběr síťovadla respektive kombinace síťovadel a způsob technologického zpracování má výrazný vliv na vlastnosti kolagenních filmů.
Annotation in English
The theoretical part is devoted to the chemical and physical methods of cross-linking proteins, primarily collagen. Furthermore, chitosan as a natural polymer is described and its possibility to use as a cross-linking agent for collagen. Methods for characterizing cross-linked collagen matrix are presented. In the experimental part the effect of addition of the chitosan and combination of chitosan and glutaraldehyde to the properties of collagen films were studied. It has been demonstrated that the selection of the cross-linker or combination of cross-linkers as well as technological conditions have significant influence on the properties of collagen films.
Keywords
síťování bílkovin, kolagen, chitosan, glutaraldehyd, teplota smrštění, bobtnání, FTIR
Keywords in English
protein cross-linking, collagen, chitosan, glutaraldehyde, shrinkage temperature, swelling, FTIR
Research Plan
I. Teoretická část
Popište chemické a fyzikální způsoby síťování bílkovin
Prostudujte podmínky a mechanismy síťování bílkovin(kolagenu) chitosanem a dialdehydem škrobu
II. Praktická část
V praktické části se zaměřte na síťování kolagenní hmoty chitosanem a dialdehydem škrobu, studujte vliv technologických podmínek při síťování na vlastnosti filmů
Zpracujte výsledky s využitím statistických technik, proveďte diskuzi a zhodnoťte přínos práce
Research Plan
I. Teoretická část
Popište chemické a fyzikální způsoby síťování bílkovin
Prostudujte podmínky a mechanismy síťování bílkovin(kolagenu) chitosanem a dialdehydem škrobu
II. Praktická část
V praktické části se zaměřte na síťování kolagenní hmoty chitosanem a dialdehydem škrobu, studujte vliv technologických podmínek při síťování na vlastnosti filmů
Zpracujte výsledky s využitím statistických technik, proveďte diskuzi a zhodnoťte přínos práce
Recommended resources
[1] Vědecké články z databází Web of Science, ScienceDirect a další; databáze elektronických knih (např. Knovel). \vsp{1,5mm}
[2] Blažej, A. et al. Technologie kůže a kožešin. Praha: SNTL, 1984. \vsp{1,5mm}
[3] Meissner, B., Zilvar, V. Fyzika polymerů: Struktura a vlastnosti polymerních materiálů. Praha: SNTL, 1987. \vsp{1,5mm}
Recommended resources
[1] Vědecké články z databází Web of Science, ScienceDirect a další; databáze elektronických knih (např. Knovel). \vsp{1,5mm}
[2] Blažej, A. et al. Technologie kůže a kožešin. Praha: SNTL, 1984. \vsp{1,5mm}
[3] Meissner, B., Zilvar, V. Fyzika polymerů: Struktura a vlastnosti polymerních materiálů. Praha: SNTL, 1987. \vsp{1,5mm}
