Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

 Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail SVOBODA Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Luděk The Technological Interventions Affecting Biochemical Changes Grape Wine. The Technological Interventions Affecting Biochemical Changes Grape Wine. Thesis finished and defended successfully (DUO).   Fic Vlastimil Valášek Pavel Bachelor's thesis 1402351200000 10.06.2014 The Technological Interventions Affecting Biochemical Changes Grape Wine. Thesis finished and defended successfully (DUO).
Luděk SVOBODA Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name SVOBODA Luděk Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2013/2014
Assigning department TUACHP
Date of defence Jun 10, 2014
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína.
Main topic in English The Technological Interventions Affecting Biochemical Changes Grape Wine.
Title according to student Technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Fic Vlastimil, prof. Ing. DrSc.
External examiner Valášek Pavel, doc. Ing. CSc. LL.M.
Annotation Bakalářská práce se zabývá technologickými zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína. V první kapitole je shrnuta historie výroby révových vín ve světě i na našem území, dále současný stav produkce a spotřeby révových vín v České republice. Také je popsána výroba bílých, červených a růžových vín. Ve druhé kapitole jsou popsány biochemické změny révových vín během jeho výroby a zrání. Ve třetí kapitole jsou charakterizovány technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révových vín. Ve čtvrté kapitole je dle základního rozdělení vín na tichá a šumivá popsáno jejich uchování.
Annotation in English The bachelor thesis deals with technological procedures influencing biochemical changes in grapevine wine. The history of grapevine wine production in the world and in our country, and the current situation of wine production and consumption in Czech Republic are summarized in the first chapter as well as the production of white, red and rosé wine. The second chapter describes biochemical changes happening in grapevine wines during their production and maturation. In the third chapter there are characterized the technological procedures influencing biochemical changes in grapevine wines. The fourth chapter deals with the preservation of wine based on their classification still or sparkling.
Keywords oxidace, redukce, esterifikace, biologické odbourávání kyselin, koagulace bílkovin,
Keywords in English oxidation, reduction, esterification, biodegradation acids, coagulation proteins,
Length of the covering note 36 s.
Language CZ
Annotation
Bakalářská práce se zabývá technologickými zákroky ovlivňující biochemické změny révového vína. V první kapitole je shrnuta historie výroby révových vín ve světě i na našem území, dále současný stav produkce a spotřeby révových vín v České republice. Také je popsána výroba bílých, červených a růžových vín. Ve druhé kapitole jsou popsány biochemické změny révových vín během jeho výroby a zrání. Ve třetí kapitole jsou charakterizovány technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révových vín. Ve čtvrté kapitole je dle základního rozdělení vín na tichá a šumivá popsáno jejich uchování.
Annotation in English
The bachelor thesis deals with technological procedures influencing biochemical changes in grapevine wine. The history of grapevine wine production in the world and in our country, and the current situation of wine production and consumption in Czech Republic are summarized in the first chapter as well as the production of white, red and rosé wine. The second chapter describes biochemical changes happening in grapevine wines during their production and maturation. In the third chapter there are characterized the technological procedures influencing biochemical changes in grapevine wines. The fourth chapter deals with the preservation of wine based on their classification still or sparkling.
Keywords
oxidace, redukce, esterifikace, biologické odbourávání kyselin, koagulace bílkovin,
Keywords in English
oxidation, reduction, esterification, biodegradation acids, coagulation proteins,
Research Plan
  1. Popište způsoby výroby révových vín
  2. Definujte biochemické změny révových vín
  3. Charakterizujte technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révových vín
  4. Popište způsoby uchování révových vín
Research Plan
  1. Popište způsoby výroby révových vín
  2. Definujte biochemické změny révových vín
  3. Charakterizujte technologické zákroky ovlivňující biochemické změny révových vín
  4. Popište způsoby uchování révových vín
Recommended resources [1] ROP O., HRABĚ J. Nealkoholické a alkoholické nápoje. Vydavatel UTB ve Zlíně, Vydání 1., ISBN 978-80-7318-748-4
[2] STEIDL, R. Sklepní hospodářství.Valtice: Národní salon vín, 2002.307 s.ISBN 80-903201-0-4
[3] MALÍK, Fedor. Dobré Víno. Bratislava: Polygrafia vedeckej literatury a časopisov SAV, 1994. ISBN 80-88780-00-4
[4] DOHNAL, T., V. KRAUS a J. PÁTEK. Moderní vinař. první. Praha: Státní zemědělské nakladatelství, 1975. ISBN 07-074-75
[5] FARKAŠ, Ján. Technologie a biochemie vína. Bratislava: Alfa, 1973.
[6] EDER, Reinhard. Vady vína. 1. vyd. Valtice: Národní vinařské centrum, o.p.s., 2006. ISBN 80-903201-6-3
[7] STEIDEL, Robert. Po cestách ke špičkovému vínu. 1. vyd. Valtice: Národní vinařské centrum, o.p.s., 2010. ISBN 978-80-903201-8-5
Recommended resources
[1] ROP O., HRABĚ J. Nealkoholické a alkoholické nápoje. Vydavatel UTB ve Zlíně, Vydání 1., ISBN 978-80-7318-748-4
[2] STEIDL, R. Sklepní hospodářství.Valtice: Národní salon vín, 2002.307 s.ISBN 80-903201-0-4
[3] MALÍK, Fedor. Dobré Víno. Bratislava: Polygrafia vedeckej literatury a časopisov SAV, 1994. ISBN 80-88780-00-4
[4] DOHNAL, T., V. KRAUS a J. PÁTEK. Moderní vinař. první. Praha: Státní zemědělské nakladatelství, 1975. ISBN 07-074-75
[5] FARKAŠ, Ján. Technologie a biochemie vína. Bratislava: Alfa, 1973.
[6] EDER, Reinhard. Vady vína. 1. vyd. Valtice: Národní vinařské centrum, o.p.s., 2006. ISBN 80-903201-6-3
[7] STEIDEL, Robert. Po cestách ke špičkovému vínu. 1. vyd. Valtice: Národní vinařské centrum, o.p.s., 2010. ISBN 978-80-903201-8-5
Týká se praxe No
Enclosed appendices -
Appendices bound in thesis -
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file