Diplomová práce byla zaměřena na stanovení vitaminu E u vybraných vzorků cereálií a jejich klíčků pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC). V této práci je obsažena charakteristika vitaminu E, jeho fyziologický význam. Dále byly charakterizovány obiloviny, jejich morfologické a chemické složení. Je zde také popsána metoda HPLC. V experimentální části je uvedena charakteristika analyzovaných obilovin a obsah vitaminu E v těchto obilovinách a jejich klíčcích.
Annotation in English
The diploma thesis was focused on the determination of vitamin E in selected samples of cereals and germs using High Performance Liquid Chromatography (HPLC). This work contains characteristics of vitamin E and its physiological significance. Furthermore, cereals and their morphological and chemical compositions are characterized. There is also the HPLC method described. In the experimental part characteristics of grains and the vitamin E content and vitamin E content in these germsare are shown.
Keywords
vitamin E, cereálie, pšenice, rýže, HPLC
Keywords in English
vitamin E, cereals, wheat, rice, HPLC
Length of the covering note
83 s. (86507 znaků)
Language
CZ
Annotation
Diplomová práce byla zaměřena na stanovení vitaminu E u vybraných vzorků cereálií a jejich klíčků pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie (HPLC). V této práci je obsažena charakteristika vitaminu E, jeho fyziologický význam. Dále byly charakterizovány obiloviny, jejich morfologické a chemické složení. Je zde také popsána metoda HPLC. V experimentální části je uvedena charakteristika analyzovaných obilovin a obsah vitaminu E v těchto obilovinách a jejich klíčcích.
Annotation in English
The diploma thesis was focused on the determination of vitamin E in selected samples of cereals and germs using High Performance Liquid Chromatography (HPLC). This work contains characteristics of vitamin E and its physiological significance. Furthermore, cereals and their morphological and chemical compositions are characterized. There is also the HPLC method described. In the experimental part characteristics of grains and the vitamin E content and vitamin E content in these germsare are shown.
Keywords
vitamin E, cereálie, pšenice, rýže, HPLC
Keywords in English
vitamin E, cereals, wheat, rice, HPLC
Research Plan
I. Teoretická část
Vitamin E a jeho fyziologický význam.
Charakteristika obilovin a jejich chemické a morfologické složení.
Popis metody HPLC.
II. Praktická část
Charakteristika vzorků, použitých chemikálií, zařízení a pracovní postup.
Stanovení vitaminu E v obilovinách.
Research Plan
I. Teoretická část
Vitamin E a jeho fyziologický význam.
Charakteristika obilovin a jejich chemické a morfologické složení.
Popis metody HPLC.
II. Praktická část
Charakteristika vzorků, použitých chemikálií, zařízení a pracovní postup.
Stanovení vitaminu E v obilovinách.
Recommended resources
[1] MINDELL, Earl a Hester MUNDIS. Nová vitaminová bible: vitaminy, minerální látky, antioxidanty, léčivé rostliny, doplňky stravy, léčebné účinky potravin i léky používané v homeopatii. 3. vydání. Praha: Ikar, 2010, 572 s. ISBN 978-80-249-1419-0.
[2] HLÚBIK, Pavol a Libuše OPLTOVÁ. Vitaminy. 1. vydání. Praha: Grada, 2004, 232 s. ISBN 80-247-0373-4.
[3] VELÍŠEK, Jan a Jana HAJŠLOVÁ. Chemie potravin. 3. rozšířené a přepracované vydání. Tábor: OSSIS, 2009, 2 sv. ISBN 978-80-86659-17-6.
[4] PŘÍHODA, Josef, Marie HRUŠKOVÁ a Pavel SKŘIVAN. Cereální chemie a technologie. 1. vydání. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2003, 202 s. ISBN 8070805307.
[5] HELÁN, Václav. Analýza organických látek. 2. upravené a doplněné vydání. Český Těšín: 2 Theta, 2005, 502 s. ISBN 80-86380-29-7.
[6] NOVÁKOVÁ, Lucie a Michal DOUŠA. Moderní HPLC separace v teorii a praxi. 1. vyd. Praha, 2013, 2 sv. (299 s.). ISBN 978-80-260-4243-31.
Recommended resources
[1] MINDELL, Earl a Hester MUNDIS. Nová vitaminová bible: vitaminy, minerální látky, antioxidanty, léčivé rostliny, doplňky stravy, léčebné účinky potravin i léky používané v homeopatii. 3. vydání. Praha: Ikar, 2010, 572 s. ISBN 978-80-249-1419-0.
[2] HLÚBIK, Pavol a Libuše OPLTOVÁ. Vitaminy. 1. vydání. Praha: Grada, 2004, 232 s. ISBN 80-247-0373-4.
[3] VELÍŠEK, Jan a Jana HAJŠLOVÁ. Chemie potravin. 3. rozšířené a přepracované vydání. Tábor: OSSIS, 2009, 2 sv. ISBN 978-80-86659-17-6.
[4] PŘÍHODA, Josef, Marie HRUŠKOVÁ a Pavel SKŘIVAN. Cereální chemie a technologie. 1. vydání. Praha: Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, 2003, 202 s. ISBN 8070805307.
[5] HELÁN, Václav. Analýza organických látek. 2. upravené a doplněné vydání. Český Těšín: 2 Theta, 2005, 502 s. ISBN 80-86380-29-7.
[6] NOVÁKOVÁ, Lucie a Michal DOUŠA. Moderní HPLC separace v teorii a praxi. 1. vyd. Praha, 2013, 2 sv. (299 s.). ISBN 978-80-260-4243-31.
