Tato bakalářská práce se zabývá alergií a intolerancí. Je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. V teoretické části je rozebrán rozdíl mezi alergií a intolerancí, příčiny a léčba. Převážná část práce je věnována alergii a intoleranci na kravské mléko a možnosti náhrady ve výživě. Praktická část je zaměřena na dostupnost výrobků formou průzkumu trhu. Do průzkumu trhu byly zahrnuty různé prodejny potravin v Uherském Hradišti a blízkém okolí. Výsledkem je vyhodnocení dostupnosti výrobků v této oblasti.
Annotation in English
This thesis deals with allergies and intolerances. It is dividend into theoretical and practical part. The theoretical part analyzes the diference between allergies and intolerance, causes and treatment. Most of the thesis is devoted to Alleny and intolerance to cow's milk and the posibility of compensation in nutrition. The practical part is focused on the availability of products through market research. To market research were included in variol grocery stores in Uherske Hradiste and it ssurroundings. There sult of evaluation is the availability of products in this area.
Keywords
Alerie, intolerance, mléko, mléčné výrobky
Keywords in English
Allergy, intolerances, milk, milk products
Length of the covering note
52 s.
Language
CZ
Annotation
Tato bakalářská práce se zabývá alergií a intolerancí. Je rozdělena na část teoretickou a část praktickou. V teoretické části je rozebrán rozdíl mezi alergií a intolerancí, příčiny a léčba. Převážná část práce je věnována alergii a intoleranci na kravské mléko a možnosti náhrady ve výživě. Praktická část je zaměřena na dostupnost výrobků formou průzkumu trhu. Do průzkumu trhu byly zahrnuty různé prodejny potravin v Uherském Hradišti a blízkém okolí. Výsledkem je vyhodnocení dostupnosti výrobků v této oblasti.
Annotation in English
This thesis deals with allergies and intolerances. It is dividend into theoretical and practical part. The theoretical part analyzes the diference between allergies and intolerance, causes and treatment. Most of the thesis is devoted to Alleny and intolerance to cow's milk and the posibility of compensation in nutrition. The practical part is focused on the availability of products through market research. To market research were included in variol grocery stores in Uherske Hradiste and it ssurroundings. There sult of evaluation is the availability of products in this area.
Keywords
Alerie, intolerance, mléko, mléčné výrobky
Keywords in English
Allergy, intolerances, milk, milk products
Research Plan
I. Teoretická část
Vysvětlete pojmy alergie a intolerance na potraviny, jejich běžné příčiny a vliv na lidský orgamismus
Charakterizuje jednotlivé složky mléka s ohledem na možné alergie a intolerance
II. Praktická část
Proveďte průzkum trhu zaměřený na výrobky pro lidi trpící alergií nebo intolerancí na složky mléka
Získané výsledky zpracujte a vyhodnoťte
Research Plan
I. Teoretická část
Vysvětlete pojmy alergie a intolerance na potraviny, jejich běžné příčiny a vliv na lidský orgamismus
Charakterizuje jednotlivé složky mléka s ohledem na možné alergie a intolerance
II. Praktická část
Proveďte průzkum trhu zaměřený na výrobky pro lidi trpící alergií nebo intolerancí na složky mléka
Získané výsledky zpracujte a vyhodnoťte
Recommended resources
[1] KVASNIČKOVÁ, Alexandra. Alergie z potravin. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1998. 60 s. ISBN 80-85120-93-3.
[2] BUŇKA, F.; et al. Mlékárenská technologie I., 1st ed.; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně: Zlín, 2013. 260 s. ISBN 978-80-7454-254-1.
[3] RUJNER, Jolanta a CICHAŃSKA, Barbara A. Bezlepková a bezmléčná dieta. Vyd. 1. [české]. Brno: Computer Press, 2010. 180 s. ISBN 978-80-251-3255-5.
[4] FUCHS, Martin. Potravinové alergie. Praha: Maxdorf, ?2013. 43 s. Edice ČIPA. ISBN 978-80-7345-335-0.
[5]PETRŮ, Vít a kol. Dětská alergologie. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2012. 531 s. Aeskulap. ISBN 978-80-204-2584-3.
Recommended resources
[1] KVASNIČKOVÁ, Alexandra. Alergie z potravin. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 1998. 60 s. ISBN 80-85120-93-3.
[2] BUŇKA, F.; et al. Mlékárenská technologie I., 1st ed.; Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně: Zlín, 2013. 260 s. ISBN 978-80-7454-254-1.
[3] RUJNER, Jolanta a CICHAŃSKA, Barbara A. Bezlepková a bezmléčná dieta. Vyd. 1. [české]. Brno: Computer Press, 2010. 180 s. ISBN 978-80-251-3255-5.
[4] FUCHS, Martin. Potravinové alergie. Praha: Maxdorf, ?2013. 43 s. Edice ČIPA. ISBN 978-80-7345-335-0.
[5]PETRŮ, Vít a kol. Dětská alergologie. 1. vyd. Praha: Mladá fronta, 2012. 531 s. Aeskulap. ISBN 978-80-204-2584-3.
