Bakalářská práce se zabývá charakteristikou silic léčivých rostlin, i z jiných zdrojů, ze kterých se silice vyrábějí, například silicemi živočišného původu nebo syntetickými silicemi. Jsou popsány léčivé rostliny, jejich pěstování, sklizeň a následné využití. Důraz je kladen na chemické složení silic, jejich historii, způsob výroby a využívání v různých odvětvích průmyslu. Také jsou uvedeny zdravotní účinky některých druhů silic a jejich organoleptické vlastnosti.
Anotace v angličtině
The bachelor thesis deals with the characterization of medicinal plants' oils and oils from other sources, such as oils of animal origin or synthetic ones. The description of medicinal plants, their cultivation, methods of harvesting and the subsequent usage is given. The emphasis is put on the chemical composition of essential oils, their history, the processing and utilization in different areas of industry. Furthermore, the health effects of essential oils and their organoleptic properties are described.
Klíčová slova
silice, léčivé rostliny, zdravotní účinky, využití
Klíčová slova v angličtině
essentials oils, medicinal plants, health effects, utilization
Rozsah průvodní práce
47 s.
Jazyk
CZ
Anotace
Bakalářská práce se zabývá charakteristikou silic léčivých rostlin, i z jiných zdrojů, ze kterých se silice vyrábějí, například silicemi živočišného původu nebo syntetickými silicemi. Jsou popsány léčivé rostliny, jejich pěstování, sklizeň a následné využití. Důraz je kladen na chemické složení silic, jejich historii, způsob výroby a využívání v různých odvětvích průmyslu. Také jsou uvedeny zdravotní účinky některých druhů silic a jejich organoleptické vlastnosti.
Anotace v angličtině
The bachelor thesis deals with the characterization of medicinal plants' oils and oils from other sources, such as oils of animal origin or synthetic ones. The description of medicinal plants, their cultivation, methods of harvesting and the subsequent usage is given. The emphasis is put on the chemical composition of essential oils, their history, the processing and utilization in different areas of industry. Furthermore, the health effects of essential oils and their organoleptic properties are described.
Klíčová slova
silice, léčivé rostliny, zdravotní účinky, využití
Klíčová slova v angličtině
essentials oils, medicinal plants, health effects, utilization
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část
{Charakteristika léčivých rostlin, jejich popis, pěstování, účinky
{Silice, jejich získávání, výroba
{Vlastnosti a účinky silic (zdravotní, organoleptické), využití
Zásady pro vypracování
I. Teoretická část
{Charakteristika léčivých rostlin, jejich popis, pěstování, účinky
{Silice, jejich získávání, výroba
{Vlastnosti a účinky silic (zdravotní, organoleptické), využití
Seznam doporučené literatury
[1] BERGER, Ralf G. Flavours and fragrances: chemistry, bioprocessing and sustainability. New York: Springer, 2007, 648 p. ISBN 35-404-9338-7.
[2] VELÍŠEK, Jan. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999. 328 s. ISBN 80-902391-4-5.
[3] BASER, K a Gerhard BUCHBAUER. Handbook of essential oils: science, technology, and applications. Boca Raton: CRC Press/Taylor, 2010, 975 p. ISBN 14-200-6315-4.
[4] VONÁŠEK, František, Emilie TREPKOVÁ a Ladislav NOVOTNÝ. Látky vonné a chuťové. Praha: STNL; 1987, 437 s.
[5] ČERVENÝ, Libor. Syntetické vonné a chuťové látky. Chem. Listy, 93, 1999, 412-420.
Seznam doporučené literatury
[1] BERGER, Ralf G. Flavours and fragrances: chemistry, bioprocessing and sustainability. New York: Springer, 2007, 648 p. ISBN 35-404-9338-7.
[2] VELÍŠEK, Jan. Chemie potravin 2. Tábor: OSSIS, 1999. 328 s. ISBN 80-902391-4-5.
[3] BASER, K a Gerhard BUCHBAUER. Handbook of essential oils: science, technology, and applications. Boca Raton: CRC Press/Taylor, 2010, 975 p. ISBN 14-200-6315-4.
[4] VONÁŠEK, František, Emilie TREPKOVÁ a Ladislav NOVOTNÝ. Látky vonné a chuťové. Praha: STNL; 1987, 437 s.
[5] ČERVENÝ, Libor. Syntetické vonné a chuťové látky. Chem. Listy, 93, 1999, 412-420.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Studentka potvrdila hodnocení vedoucího práce jistým, vyčerpávajícím způsobem. Prokázala hluboké znalosti teoretických zásad studované problematiky. Na otázky vedoucího a oponenta odpověděla výstižně. Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na doplňující otázky reagovala správně a pohotově.
Diskuze:
doc. Tremlová: Je nebo není rozdíl medzi organoleptickými a senzorickými vlastnostmi potravin?
doc. Koutný: Jak souvisí extrakce silic s vynálezem mikroskopu?