Cílem diplomové práce bylo popularizovat plody kdouloní a přispět k novým znalostem a dalšímu rozšiřování tohoto ovocného druhu v podmínkách střední Evropy. Celkem u 29 odrůd a genotypů byly provedeny chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek. U jednotlivých odrůd a genotypů byly stanoveny obsahy sušiny, refraktometrické sušiny, organických kyselin, pektinů a vybraných minerálních prvků. Získané poznatky byly srovnány s literárními údaji.
Annotation in English
The aim of this thesis was to popularize the quince and contribute to new knowledge and another extending of this kind of fruit in specifications of the Central Europe. There were made chemical analysis of 29 cultivars and genotypes to investigate technologically and nutrinitional important matters. There were determined contents of dry matter, soluble solid content, organic acids, pectins and selected mineral elements. The obtained values were confronted with the literal datas.
Quinces, Cydonia oblonga Mill., pectins, organic acids, mineral elements.
Length of the covering note
60 s., 16 s. obr. příloh.
Language
CZ
Annotation
Cílem diplomové práce bylo popularizovat plody kdouloní a přispět k novým znalostem a dalšímu rozšiřování tohoto ovocného druhu v podmínkách střední Evropy. Celkem u 29 odrůd a genotypů byly provedeny chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek. U jednotlivých odrůd a genotypů byly stanoveny obsahy sušiny, refraktometrické sušiny, organických kyselin, pektinů a vybraných minerálních prvků. Získané poznatky byly srovnány s literárními údaji.
Annotation in English
The aim of this thesis was to popularize the quince and contribute to new knowledge and another extending of this kind of fruit in specifications of the Central Europe. There were made chemical analysis of 29 cultivars and genotypes to investigate technologically and nutrinitional important matters. There were determined contents of dry matter, soluble solid content, organic acids, pectins and selected mineral elements. The obtained values were confronted with the literal datas.
Quinces, Cydonia oblonga Mill., pectins, organic acids, mineral elements.
Research Plan
I. Teoretická část
Zpracujte obecné poznatky o jádrovém ovoci a zejména se zaměřte na kdouloně.
II. Praktická část
U vybraných vzorků plodů kdouloně proveďte chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek.
Proveďte srovnání jednotlivých odrůd a genotypů kdouloně a srovnejte získané poznatky s nejnovějšími literárními údaji.
Research Plan
I. Teoretická část
Zpracujte obecné poznatky o jádrovém ovoci a zejména se zaměřte na kdouloně.
II. Praktická část
U vybraných vzorků plodů kdouloně proveďte chemické analýzy za účelem zjištění technologicky a nutričně významných látek.
Proveďte srovnání jednotlivých odrůd a genotypů kdouloně a srovnejte získané poznatky s nejnovějšími literárními údaji.
Recommended resources
[1]KUTINA, J. Pomologický atlas 2, BRÁZDA, Praha 1992.
[2]HRIČOVSKÝ, I., ŘEZNÍČEK, V., SUS, J. Jabloně a hrušně, kdouloně, mišpule, PŘÍRODA S.R.O., Bratislava 2003.
[3]DOLEJŠÍ, A., KOTT, V., ŠENK, L. Méně známé ovoce, BRÁZDA, Praha 1991.
[4]FLOWERDEW, B. Ovoce : Velká kniha plodů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1997.
Recommended resources
[1]KUTINA, J. Pomologický atlas 2, BRÁZDA, Praha 1992.
[2]HRIČOVSKÝ, I., ŘEZNÍČEK, V., SUS, J. Jabloně a hrušně, kdouloně, mišpule, PŘÍRODA S.R.O., Bratislava 2003.
[3]DOLEJŠÍ, A., KOTT, V., ŠENK, L. Méně známé ovoce, BRÁZDA, Praha 1991.
[4]FLOWERDEW, B. Ovoce : Velká kniha plodů, VOLVOX GLOBATOR, Praha 1997.
