Cílem této bakalářské práce je seznámení s úlohou tuků ve výživě člověka.
V jednotlivých kapitolách je kladen důraz na charakteristiku, složení, výskyt a zdroje tuků. Je rozebíráno trávení a metabolismus tuků. Pozornost je věnována také významu tuků ve výživě a nega-tivní funkci tuků ve výživě.
Annotation in English
The aim of this thesis is to introduce the role of fats in human nutrition. Individual chapters focus on the characteristics, composition, occurrence and source of fat. It dismantled digestion and fat metabolism. Attention is also paid to the importance of fat in the diet, and a negative function of fat in the diet.
Keywords
Lipid, mastná kyselina, metabolismus tuků, význam tuků.
Keywords in English
Lipids, fatty acids, fat metabolism, meaning fat.
Length of the covering note
49 s.
Language
CZ
Annotation
Cílem této bakalářské práce je seznámení s úlohou tuků ve výživě člověka.
V jednotlivých kapitolách je kladen důraz na charakteristiku, složení, výskyt a zdroje tuků. Je rozebíráno trávení a metabolismus tuků. Pozornost je věnována také významu tuků ve výživě a nega-tivní funkci tuků ve výživě.
Annotation in English
The aim of this thesis is to introduce the role of fats in human nutrition. Individual chapters focus on the characteristics, composition, occurrence and source of fat. It dismantled digestion and fat metabolism. Attention is also paid to the importance of fat in the diet, and a negative function of fat in the diet.
Keywords
Lipid, mastná kyselina, metabolismus tuků, význam tuků.
Keywords in English
Lipids, fatty acids, fat metabolism, meaning fat.
Research Plan
Úvod
Tuky-charakteristika,složení,výskyt,zdroje
Trávení a metabolismus tuků
Význam tuků ve výživě
Negativní funkce tuků ve výživě
Závěr
Research Plan
Úvod
Tuky-charakteristika,složení,výskyt,zdroje
Trávení a metabolismus tuků
Význam tuků ve výživě
Negativní funkce tuků ve výživě
Závěr
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J.: Chemie potravin I. Tábor: Ossis, 2002. ISBN 80-86659-00-3.
[2] KOLEKTIV AUTORŮ.:Lékařská chemie a biochemie. Praha 1: Avicenum /Osvěta, 1985.ISBN 80-201-0114-4.
[3] MURRAY, R. K., GRANNER, D. K., MAYES, P. A., RODWELL, V. W.:Harperova Biochemie, Praha: Nakladatelství H+H, 1998. ISBN 80-85787-38-5.
[4] STRATIL, P.:Abc zdravé výživy I. Brno: vydal autor,1993.ISBN 80-900029-8-6.
[5] PÁNEK, J., POKORNÝ, J., DOSTALOVÁ, J.: Základy výživy a výživová politika. 1. vyd. Praha: VŠCHT, 2002. ISBN 80-7080-468-8.
Recommended resources
[1] VELÍŠEK, J.: Chemie potravin I. Tábor: Ossis, 2002. ISBN 80-86659-00-3.
[2] KOLEKTIV AUTORŮ.:Lékařská chemie a biochemie. Praha 1: Avicenum /Osvěta, 1985.ISBN 80-201-0114-4.
[3] MURRAY, R. K., GRANNER, D. K., MAYES, P. A., RODWELL, V. W.:Harperova Biochemie, Praha: Nakladatelství H+H, 1998. ISBN 80-85787-38-5.
[4] STRATIL, P.:Abc zdravé výživy I. Brno: vydal autor,1993.ISBN 80-900029-8-6.
[5] PÁNEK, J., POKORNÝ, J., DOSTALOVÁ, J.: Základy výživy a výživová politika. 1. vyd. Praha: VŠCHT, 2002. ISBN 80-7080-468-8.
