Cílem této práce je poukázat na jedinečnost italské gastronomie, na způsob stolování, spe-cifické potraviny, technologické postupy a také, jak tato zahraniční gastronomie ovlivňuje lidskou výživu ze zdravotního hlediska.
Anotace v angličtině
The object of this work is to show the uniqueness of italian gastronomy, the way of dining, specific food, technological processes and also how this foreign gastronomy affects human nutrition from a health point of view.
Cílem této práce je poukázat na jedinečnost italské gastronomie, na způsob stolování, spe-cifické potraviny, technologické postupy a také, jak tato zahraniční gastronomie ovlivňuje lidskou výživu ze zdravotního hlediska.
Anotace v angličtině
The object of this work is to show the uniqueness of italian gastronomy, the way of dining, specific food, technological processes and also how this foreign gastronomy affects human nutrition from a health point of view.
Význam italské gastronomie pro lidskou výživu
\end {arab}
Zásady pro vypracování
\begin {arab}
{
Tradiční italská gastronomie
{
Nejčastěji používané suroviny a pokrmy z nich
{
Význam italské gastronomie pro lidskou výživu
\end {arab}
Seznam doporučené literatury
\begin {arab}
{
SVOBODOVÁ, L., KOVAL, J. Itálie, Ikar, Praha 2005
{
KREJČÍ, H., LIEBLOVÁ, D. Culinaria Italia, Slovart, Praha 2008
{
MICHELSON, P. Sýry, nejlepší sýry z celého světa, Svojtka&Co, Praha 2012
{
OREY, C. The healing powers of Olive Oil, Kensigton Publishing Corp., New York 2008
{
PRATT, M. D., STEVEN, C., MATTHEWS, K. Superpotraviny, Ikar, Praha 2005
\end {arab}
Seznam doporučené literatury
\begin {arab}
{
SVOBODOVÁ, L., KOVAL, J. Itálie, Ikar, Praha 2005
{
KREJČÍ, H., LIEBLOVÁ, D. Culinaria Italia, Slovart, Praha 2008
{
MICHELSON, P. Sýry, nejlepší sýry z celého světa, Svojtka&Co, Praha 2012
{
OREY, C. The healing powers of Olive Oil, Kensigton Publishing Corp., New York 2008
{
PRATT, M. D., STEVEN, C., MATTHEWS, K. Superpotraviny, Ikar, Praha 2005
\end {arab}
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
ilustrace, mapy, tabulky
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Student prokázal hluboké znalosti dané problematiky a schopnost je chápat v širokých souvislostech. Na otázky vedoucího a oponenta odpověděl výstižně. Vystoupení bylo jisté a přesvědčivé. Na doplňující otázky reagoval správně a pohotově.