Bakalářská práce se zabývá výskytem bioaktivních látek v plodech jabloní. Srovnány jsou zejména jednotlivé odrůdy, a to ve vztahu k obsahu minerálních látek, vitaminů a polyfe-nolických sloučenin. Zajímavá je vysoká antioxidační účinnost krajových odrůd ´Matčino´, ´Panenské české´ a ´Strýmka´.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the occurrence of bioactive substances in apples. The apple trees varieties are compared in relation to the content of minerals, vitamins and polyphenolic substances. The high antioxidant efficiency of the local varieties ´Matčino´, ´Panenské české´ and ´Strýmka´ is very interesting.
Apples, minerals, vitamins, antioxidants, local cultivar
Rozsah průvodní práce
54 s.
Jazyk
CZ
Anotace
Bakalářská práce se zabývá výskytem bioaktivních látek v plodech jabloní. Srovnány jsou zejména jednotlivé odrůdy, a to ve vztahu k obsahu minerálních látek, vitaminů a polyfe-nolických sloučenin. Zajímavá je vysoká antioxidační účinnost krajových odrůd ´Matčino´, ´Panenské české´ a ´Strýmka´.
Anotace v angličtině
This thesis deals with the occurrence of bioactive substances in apples. The apple trees varieties are compared in relation to the content of minerals, vitamins and polyphenolic substances. The high antioxidant efficiency of the local varieties ´Matčino´, ´Panenské české´ and ´Strýmka´ is very interesting.
Apples, minerals, vitamins, antioxidants, local cultivar
Zásady pro vypracování
Charakterizujte ovoce, zejména se zaměřte na jabloně.
Popište chemické složení ovoce.
Zpracujte poznatky o biologicky aktivních látkách v jablcích.
Zásady pro vypracování
Charakterizujte ovoce, zejména se zaměřte na jabloně.
Popište chemické složení ovoce.
Zpracujte poznatky o biologicky aktivních látkách v jablcích.
Seznam doporučené literatury
[1] NESRSTA, D. Jádroviny, BAŠTAN, Olomouc 2011.
[2] BLAŽEK, J. Ovocnictví, KVĚT, Praha 1998.
[3] BLAŽEK, J. Pěstujeme jabloně, BRÁZDA, Praha 8 2001.
Seznam doporučené literatury
[1] NESRSTA, D. Jádroviny, BAŠTAN, Olomouc 2011.
[2] BLAŽEK, J. Ovocnictví, KVĚT, Praha 1998.
[3] BLAŽEK, J. Pěstujeme jabloně, BRÁZDA, Praha 8 2001.
Přílohy volně vložené
-
Přílohy vázané v práci
-
Převzato z knihovny
Ne
Plný text práce
Přílohy
Posudek(y) oponenta
Hodnocení vedoucího
Záznam průběhu obhajoby
Vedoucí BP doc. Ing. Otakar Rop, Ph.D. Rop seznámil členy komise se svým posudkem a s posudkem oponenta Ing. J. Mlčka, Ph.D. a položil doplňující otázky oponenta:
Mají krajové odrůdy jabloní nějaké další výhody, přednosti, vyjma bioaktivních látek, oproti komerčním odrůdám, resp. proč je velmi důležité tyto odrůdy zachovávat.
Je známé také pěstování krajových odrůd jabloní ve světě? Můžete některé významné druhy jmenovat?
doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. - jak důležitý je původ odrůd ?
doc. Ing. Erika Horniaková, Ph.D. - které odrůdy jsou vhodné na skladování ?
Ing. Robert Gál, Ph.D. - jaká je perspektiva pěstování krajových odrůd ?
Studentka potvrdila hodnocení vedoucího práce jistým, vyčerpávajícím způsobem. Prokázala hluboké znalosti teoretických zásad studované problematiky. K obhajobě bakalářské práce nebyly ze strany komise žádné připomínky.