Diplomová práce je zaměřená na fyziologické působení větvených aminokyselin (BCAA) na organismus a sledování jejich obsahu v doplňcích stravy a tedy i pravdivost údajů, které výrobci udávají na etiketě. Legislativou je pouze dáno, že výrobek přicházející na trh musí být zdravotně nezávadný, ale jeho účinnost či obsah látek deklarovaných na obale sledován není. Výsledky stanovení jednoznačně potvrdily, že obsah skutečný se nemusí shodovat s deklarovaným obsahem a také bylo zjištěno, že na etiketě jsou neúplné údaje o produktu, nebo dané aminokyseliny nejsou v optimálním poměru.
Annotation in English
This graduation these is based on physiologic effects of branched-chain amino acids (BCAA) on human body and observing its volume in supplements, that is declareted on the covering. Legislature is declaring health unexception, but is not declaring effects and amount of substances declarated on the covering. The results of determination validated ,that the real contain can be different from the declarated one and also it has been decided, that the statement on the covering was not complete, or the aminoacids was not in optimal ratio.
Diplomová práce je zaměřená na fyziologické působení větvených aminokyselin (BCAA) na organismus a sledování jejich obsahu v doplňcích stravy a tedy i pravdivost údajů, které výrobci udávají na etiketě. Legislativou je pouze dáno, že výrobek přicházející na trh musí být zdravotně nezávadný, ale jeho účinnost či obsah látek deklarovaných na obale sledován není. Výsledky stanovení jednoznačně potvrdily, že obsah skutečný se nemusí shodovat s deklarovaným obsahem a také bylo zjištěno, že na etiketě jsou neúplné údaje o produktu, nebo dané aminokyseliny nejsou v optimálním poměru.
Annotation in English
This graduation these is based on physiologic effects of branched-chain amino acids (BCAA) on human body and observing its volume in supplements, that is declareted on the covering. Legislature is declaring health unexception, but is not declaring effects and amount of substances declarated on the covering. The results of determination validated ,that the real contain can be different from the declarated one and also it has been decided, that the statement on the covering was not complete, or the aminoacids was not in optimal ratio.
Fyziologické účinky větvených amimokyselin na lidský organismus.
Vybraná metoda stanovení a její popis - AAA.
II. Praktická část
Metodika stanovení větvených aminokyselin.
Stanovení větvených aminokyselin ve vybraných suplementech sportovní výživy.
Research Plan
I. Teoretická část
Charakterizace větvených aminokyselin.
Fyziologické účinky větvených amimokyselin na lidský organismus.
Vybraná metoda stanovení a její popis - AAA.
II. Praktická část
Metodika stanovení větvených aminokyselin.
Stanovení větvených aminokyselin ve vybraných suplementech sportovní výživy.
Recommended resources
[1] CLARKOVÁ, N. Sportovní výživa. 1. vyd. Praha: Grada Publishing.
[2] Z.Vodrážka: Biochemie. Academia, Praha 1992.
[3] Spencer L. Seager, Chemistry for Today 5th ed., 2005 Brooks/ Cole.
[4] Cynober, Luca. Metabolic and Therapeutic Aspects of Amino Acids in Clinical Nutrition 2nd ed. CRC Press, LLC, 2000 N. W. Corporate Blvd., Boca Raton, Florida 33431 2004.
[5] MANDELOVÁ, L., HRNČIŘÍKOVÁ, I. Základy výživy ve sportu. Brno: Masarykova univerzita, 2007.
Recommended resources
[1] CLARKOVÁ, N. Sportovní výživa. 1. vyd. Praha: Grada Publishing.
[2] Z.Vodrážka: Biochemie. Academia, Praha 1992.
[3] Spencer L. Seager, Chemistry for Today 5th ed., 2005 Brooks/ Cole.
[4] Cynober, Luca. Metabolic and Therapeutic Aspects of Amino Acids in Clinical Nutrition 2nd ed. CRC Press, LLC, 2000 N. W. Corporate Blvd., Boca Raton, Florida 33431 2004.
[5] MANDELOVÁ, L., HRNČIŘÍKOVÁ, I. Základy výživy ve sportu. Brno: Masarykova univerzita, 2007.
