Browse IS/STAG - Portál UTB

Skip to page content
Website UTB
Portal title page UTB
Anonymous user Login Česky
Browse IS/STAG
Login Česky
  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
Welcome
Browse IS/STAG
Information for applicantsElectronic applicationECTS arrivals
Getting startedAlumni ClubAbsolvent - website
Web services
ECTS
User Info

1st level navigation

  • Welcome
  • Browse IS/STAG
  • Applicant
  • Graduate
  • Web services
  • ECTS
  • User Info
User disconnected from the portal due to long time of inactivity.
Please, click this link to log back in.
(Sessions are disconnected after 240 minutes of inactivity. Note that mobile devices may get disconnected even sooner).

Prohlížení IS/STAG (S025)

Help

Main menu for Browse IS/STAG

  • Programmes and specializations.
  • Courses
  • Departments
  • Lecturers
  • Students
  • Examination dates
  • Timetable events
  • Theses, selected item
  • Pre-regist. study groups
  • Rooms
  • Rooms – all year
  • Free rooms – Semester
  • Free rooms – Year
  • Capstone project
  • Times overlap
  •  
  • Title page
  • Calendar
  • Help

Search for a Thesis

Print/export:  Bookmark this link in your browser so that you may quickly load this IS/STAG page in the future.
Only logged-in user will see student personal numbers.

Dates found, count: 1

Search result paging

Found 1 records Print Export to xls List URL
  Surname Name Title Thesis status   Supervisors Reviewers Type of thesis Date of def. Title
Student Type of thesis - - - - - - - - - -
Item shown in detail Šťastová Includes the selected person into the timetable overlap calculation. Markéta Characterization of Fruit, Vegetable Juices, and Various Types of Honey According to Their Physicochemical Parameters Characterization of Fruit, Vegetable Juices, and Various Types of Honey According to Their Physicochemical Parameters Thesis finished and defended successfully (DUO).   Lapčíková Barbora Rop Otakar Bachelor's thesis 1371074400000 13.06.2013 Characterization of Fruit, Vegetable Juices, and Various Types of Honey According to Their Physicochemical Parameters Thesis finished and defended successfully (DUO).
Markéta Šťastová Bachelor's thesis 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX 0XX

Thesis info Charakterizace ovocných, zeleninových šťáv a různých druhů medu dle jejich fyzikálně chemických parametrů

  • Basic data
The document you are accessing is protected by copyright law. Unauthorised use may lead to criminal sanctions.
Name Šťastová Markéta Includes the selected person into the timetable overlap calculation.
Acad. Yr. 2012/2013
Assigning department TUTMP
Date of defence Jun 13, 2013
Type of thesis Bachelor's thesis
Thesis status Thesis finished and defended successfully (DUO). Thesis finished and defended successfully (DUO).
Completeness of mandatory entries - The following mandatory fields are not filled in for this Thesis.: Title in English
Main topic Charakterizace ovocných, zeleninových šťáv a různých druhů medu dle jejich fyzikálně chemických parametrů
Main topic in English Characterization of Fruit, Vegetable Juices, and Various Types of Honey According to Their Physicochemical Parameters
Title according to student Charakterizace ovocných, zeleninových šťáv a různých druhů medu dle jejich fyzikálně chemických parametrů
English title as given by the student -
Parallel name -
Subtitle -
Thesis supervisor Lapčíková Barbora, doc. Mgr. Ph.D.
External examiner Rop Otakar, doc. Ing. Ph.D.
Annotation Předložená bakalářská práce je zaměřena na charakterizaci vybraných ovocný a ze-leninových šťáv a různých druhů medu fyzikálně ? chemickými metodami. V teoretické části bylo popsáno chemické složení ovoce, zeleniny a medu a jejich příznivý vliv při výživě člověka. V části praktické byla provedena analýza na základě jejich fyzikálně ? chemických vlastností. Byly vybrány základní metody stanovení jako refraktometrie, pH, elektrická vodivost, hustota a viskozita. Výsledky stanovení byly porovnány s vyhláškami platnými v ČR.
Annotation in English This bachelor thesis is focused on the characterization of selected fruit and vegeta-ble juices and various types of honey physical - chemical methods. The theoretical part describes the basic components of fruits, vegetables and honey and their beneficial effect on human nutrition. In the practical was made analysis on the basis of their physical - chemical properties. They were chosen as the primary method of determining refractome-try, pH, electrical conductivity, density and viscosity. Results were compared with the de-crees of the Czech Republic.
Keywords ovoce, zelenina, včelí med, refraktometrie, elektrická vodivost, pH, alkalimetrie, viskozita, hustota
Keywords in English fruits, vegetables, honey, refractometry, electrical conductivity, pH, alkalimetry, viscosity, density
Length of the covering note 62
Language CZ
Annotation
Předložená bakalářská práce je zaměřena na charakterizaci vybraných ovocný a ze-leninových šťáv a různých druhů medu fyzikálně ? chemickými metodami. V teoretické části bylo popsáno chemické složení ovoce, zeleniny a medu a jejich příznivý vliv při výživě člověka. V části praktické byla provedena analýza na základě jejich fyzikálně ? chemických vlastností. Byly vybrány základní metody stanovení jako refraktometrie, pH, elektrická vodivost, hustota a viskozita. Výsledky stanovení byly porovnány s vyhláškami platnými v ČR.
Annotation in English
This bachelor thesis is focused on the characterization of selected fruit and vegeta-ble juices and various types of honey physical - chemical methods. The theoretical part describes the basic components of fruits, vegetables and honey and their beneficial effect on human nutrition. In the practical was made analysis on the basis of their physical - chemical properties. They were chosen as the primary method of determining refractome-try, pH, electrical conductivity, density and viscosity. Results were compared with the de-crees of the Czech Republic.
Keywords
ovoce, zelenina, včelí med, refraktometrie, elektrická vodivost, pH, alkalimetrie, viskozita, hustota
Keywords in English
fruits, vegetables, honey, refractometry, electrical conductivity, pH, alkalimetry, viscosity, density
Research Plan I. Teoretická část
  1. Složení vybraných ovocných a zeleninových šťáv, nutriční hodnoty.
  2. Včelí produkty, vliv obsahu vody na kvalitu medu.
  3. Principy stanovení fyzikálních a chemických vlastností.
II. Praktická část
  1. Metodika stanovení kvality ovocných a zeleninových šťáv a medu.
  2. Vyhodnocení kvality šťáv v závislosti na výsledku stanovení.
  3. Diskuse získaných výsledků a formulace závěrů práce.
Research Plan
I. Teoretická část
  1. Složení vybraných ovocných a zeleninových šťáv, nutriční hodnoty.
  2. Včelí produkty, vliv obsahu vody na kvalitu medu.
  3. Principy stanovení fyzikálních a chemických vlastností.
II. Praktická část
  1. Metodika stanovení kvality ovocných a zeleninových šťáv a medu.
  2. Vyhodnocení kvality šťáv v závislosti na výsledku stanovení.
  3. Diskuse získaných výsledků a formulace závěrů práce.
Recommended resources [1]IOFFE, Veniaminovič B. Refraktomertické metody. Z ruského originálu vydaného nakladatelství Chimija, Leningrad, 1974, přeložil V. Velich a Z. Šole, SNTL Praha, 1983.
[2]ČÍHALÍK, J., DVOŘÁK, J., SUK, V., Příručka měření pH, SNTL Praha, 1975.
[3]KOPEC, Karel. Tabulky nutričních hodnot ovoce a zeleniny, 1. vyd. Praha: ÚZPI, 1998, 72 s. ISBN 8086153649.
[4]ČSN EN 12143. Ovocné a zeleninové šťávy - Odhad obsahu rozpustné sušiny - Refraktometrická metoda, 1996.
[5]CEREVITINOV, V., F. Chemické složení a fysikální vlastnosti ovoce a zeleniny, vydalo průmyslové vydavatelství Praha ve sbírce Knižnice potravinářského průmyslu, 1952.
[6]PŘIDAL, Antonín. Včelí produkty, Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2003.
Recommended resources
[1]IOFFE, Veniaminovič B. Refraktomertické metody. Z ruského originálu vydaného nakladatelství Chimija, Leningrad, 1974, přeložil V. Velich a Z. Šole, SNTL Praha, 1983.
[2]ČÍHALÍK, J., DVOŘÁK, J., SUK, V., Příručka měření pH, SNTL Praha, 1975.
[3]KOPEC, Karel. Tabulky nutričních hodnot ovoce a zeleniny, 1. vyd. Praha: ÚZPI, 1998, 72 s. ISBN 8086153649.
[4]ČSN EN 12143. Ovocné a zeleninové šťávy - Odhad obsahu rozpustné sušiny - Refraktometrická metoda, 1996.
[5]CEREVITINOV, V., F. Chemické složení a fysikální vlastnosti ovoce a zeleniny, vydalo průmyslové vydavatelství Praha ve sbírce Knižnice potravinářského průmyslu, 1952.
[6]PŘIDAL, Antonín. Včelí produkty, Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2003.
Týká se praxe No
Enclosed appendices CD
Appendices bound in thesis graphs, tables
Taken from the library No
Full text of the thesis
Appendices
Reviewer's report
Supervisor's report
Defence procedure record file