Bakalářská práce je zaměřena na výživu při prevenci civilizačních onemocnění v uzavřeném systému stravování sociálního zařízení. Hodnotí poskytovanou stravu z hlediska energetických a nutričních doporučení.
Annotation in English
This bachelor's thesis focuses on nutrition in the prevention of civilization diseases in a closed system of catering of social facilities. It evaluates the provided diet from the energetics and nutritional point of view.
Keywords
výživa, civilizační onemocnění, uzavřený systém stravování, výživová doporučení
Keywords in English
nutrition, civilization diseases, closet system of catering, nutritional recommendations
Length of the covering note
56
Language
CZ
Annotation
Bakalářská práce je zaměřena na výživu při prevenci civilizačních onemocnění v uzavřeném systému stravování sociálního zařízení. Hodnotí poskytovanou stravu z hlediska energetických a nutričních doporučení.
Annotation in English
This bachelor's thesis focuses on nutrition in the prevention of civilization diseases in a closed system of catering of social facilities. It evaluates the provided diet from the energetics and nutritional point of view.
Keywords
výživa, civilizační onemocnění, uzavřený systém stravování, výživová doporučení
Keywords in English
nutrition, civilization diseases, closet system of catering, nutritional recommendations
Research Plan
I. Teoretická část
{Charakteristika specifických výživových požadavků obyvatel v daném zařízení (dle pohlaví, věku, zátěže a zdravotní způsobilosti).
{Charakteristika významných nutričních faktorů.
{Popis uzavřeného systému stravování v sociálním zařízení včetně připravovaných diet.
II. Praktická část
{Metodika sestavení a hodnocení plánu stravy.
{Energetické a nutriční vyhodnocení jídelníčků v programu NutriPro.
{Diskuze výsledků a formulace závěru.
Research Plan
I. Teoretická část
{Charakteristika specifických výživových požadavků obyvatel v daném zařízení (dle pohlaví, věku, zátěže a zdravotní způsobilosti).
{Charakteristika významných nutričních faktorů.
{Popis uzavřeného systému stravování v sociálním zařízení včetně připravovaných diet.
II. Praktická část
{Metodika sestavení a hodnocení plánu stravy.
{Energetické a nutriční vyhodnocení jídelníčků v programu NutriPro.
{Diskuze výsledků a formulace závěru.
Recommended resources
\par [1]{ Referenční hodnoty pro příjem živin. V ČR 2. vydání. Praha: Společnost pro výživu, 2015. ISBN 978-3-86528-148-7}
\par [2]{ MŰLLEROVÁ, D. Zdravá výživa a prevence civilizačních nemocí ve schématech. 1. vyd. Praha: Triton, 2003, 99 s. ISBN 80-7254-421-7}
\par [3]{ BURDYCHOVÁ, R. Preventivní výživa. 1. vyd. Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2009, 113 s. ISBN 978-80-7375-280-4}
\par [4] {SVAČINA, Š. Klinická dietologie. Praha: Grada Publishing, 2008. 379 s. ISBN 978-80-247-2256-6}
\par [5] {VELÍŠEK, Jan a Jana HAJŠLOVÁ. Chemie potravin. Rozš. a přeprac. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009. ISBN 978-80-86659-17-6}
Recommended resources
\par [1]{ Referenční hodnoty pro příjem živin. V ČR 2. vydání. Praha: Společnost pro výživu, 2015. ISBN 978-3-86528-148-7}
\par [2]{ MŰLLEROVÁ, D. Zdravá výživa a prevence civilizačních nemocí ve schématech. 1. vyd. Praha: Triton, 2003, 99 s. ISBN 80-7254-421-7}
\par [3]{ BURDYCHOVÁ, R. Preventivní výživa. 1. vyd. Brno: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně, 2009, 113 s. ISBN 978-80-7375-280-4}
\par [4] {SVAČINA, Š. Klinická dietologie. Praha: Grada Publishing, 2008. 379 s. ISBN 978-80-247-2256-6}
\par [5] {VELÍŠEK, Jan a Jana HAJŠLOVÁ. Chemie potravin. Rozš. a přeprac. 3. vyd. Tábor: OSSIS, 2009. ISBN 978-80-86659-17-6}
