Cílem mé práce bylo popsat a porovnat francouzskou a španělskou kuchyni. Nejprve jsem se ve své bakalářské práci zaměřila na jejich historické kořeny, jenž velmi napomohly a postupně stanovily směr kuchyní. Dále jsem popsala zvláštnosti a nejtypičtější pokrmy. Zahrnula jsem zde stravovací zvyklosti, obyčeje, svátky, zvláštní a typické pokrmy a suroviny v nich používané.
Francie a Španělsko jsou rozlehlé země a jsou rozděleny do několika regionů. Proto jsem věnovala největší část této práce nejznámějším krajovým specialitám. Jednotlivé regiony mají různé přírodní podmínky a tradice, a díky tomu vznikají mimořádné potraviny, pokrmy a nápoje.
V závěru práce je provedeno porovnání obou zemí, které je zaměřené především na
odlišnosti v jejich kuchyni.
Annotation in English
The aim of my thesis was to describe French and Spanish cooking. Firstly, I focused to historical roots of these countries. It was very helpful to determine the orientation of their cooking. Then I described the rarities and the most typical meals of these countries. In this part I wrote about their eating habits, traditions, holydays, typical and odd meals and
ingredients used for these meals.
France and Spain are large countries and they are divided into several regions. Therefore, I took the most of my thesis to the most famous region specialties. Each of these regions has different natural conditions and traditions which are the reasons for development of
extraordinary meals and beverages.
In conclusion of this thesis, there are both of these countries compared. In this part is the main interest given to differences in their cooking.
Keywords
Francie, Španělsko, gastronomie, krajové speciality, historické kořeny,
zvláštnosti kuchyně, nejtypičtější pokrmy.
Keywords in English
France, Spain, gastronomy, region specialties, historical roots, typical meals,rarities in cooking.
Length of the covering note
77s.
Language
CZ
Annotation
Cílem mé práce bylo popsat a porovnat francouzskou a španělskou kuchyni. Nejprve jsem se ve své bakalářské práci zaměřila na jejich historické kořeny, jenž velmi napomohly a postupně stanovily směr kuchyní. Dále jsem popsala zvláštnosti a nejtypičtější pokrmy. Zahrnula jsem zde stravovací zvyklosti, obyčeje, svátky, zvláštní a typické pokrmy a suroviny v nich používané.
Francie a Španělsko jsou rozlehlé země a jsou rozděleny do několika regionů. Proto jsem věnovala největší část této práce nejznámějším krajovým specialitám. Jednotlivé regiony mají různé přírodní podmínky a tradice, a díky tomu vznikají mimořádné potraviny, pokrmy a nápoje.
V závěru práce je provedeno porovnání obou zemí, které je zaměřené především na
odlišnosti v jejich kuchyni.
Annotation in English
The aim of my thesis was to describe French and Spanish cooking. Firstly, I focused to historical roots of these countries. It was very helpful to determine the orientation of their cooking. Then I described the rarities and the most typical meals of these countries. In this part I wrote about their eating habits, traditions, holydays, typical and odd meals and
ingredients used for these meals.
France and Spain are large countries and they are divided into several regions. Therefore, I took the most of my thesis to the most famous region specialties. Each of these regions has different natural conditions and traditions which are the reasons for development of
extraordinary meals and beverages.
In conclusion of this thesis, there are both of these countries compared. In this part is the main interest given to differences in their cooking.
Keywords
Francie, Španělsko, gastronomie, krajové speciality, historické kořeny,
zvláštnosti kuchyně, nejtypičtější pokrmy.
Keywords in English
France, Spain, gastronomy, region specialties, historical roots, typical meals,rarities in cooking.
Research Plan
Historické kořeny Francie.
Zvláštnosti francouzské kuchyně.
Nejtypičtější pokrmy francouzské kuchyně.
Nejznámější krajové speciality.
Historické kořeny Španělska.
Zvláštnosti španělské kuchyně.
Nejtypičtější pokrmy španělské kuchyně.
Nejznámější krajové speciality.
Porovnání francouzské a španělské kuchyně.
Research Plan
Historické kořeny Francie.
Zvláštnosti francouzské kuchyně.
Nejtypičtější pokrmy francouzské kuchyně.
Nejznámější krajové speciality.
Historické kořeny Španělska.
Zvláštnosti španělské kuchyně.
Nejtypičtější pokrmy španělské kuchyně.
Nejznámější krajové speciality.
Porovnání francouzské a španělské kuchyně.
Recommended resources
TRUTTER, M. Culinaria Španělsko: kulinární průvodce, 1. vydání, Slovart, Praha 2009
DOMINÉ, A. Culinaria Francie: kulinární průvodce, 1. vydání, Slovart, Praha 2008
BAILEY, R. Francie, 1. vydání, Computer Press, a. s., Brno 2004
BAILLIE, K., SALMON, T. The rough guide to France, seventh edition, Rough Guides Ltd., London 2001
PETROVÁ, E. Španělská vína: cesty za vínem, 1. vydání, Grada, Praha 2003
Recommended resources
TRUTTER, M. Culinaria Španělsko: kulinární průvodce, 1. vydání, Slovart, Praha 2009
DOMINÉ, A. Culinaria Francie: kulinární průvodce, 1. vydání, Slovart, Praha 2008
BAILEY, R. Francie, 1. vydání, Computer Press, a. s., Brno 2004
BAILLIE, K., SALMON, T. The rough guide to France, seventh edition, Rough Guides Ltd., London 2001
PETROVÁ, E. Španělská vína: cesty za vínem, 1. vydání, Grada, Praha 2003
